Научно доказано е, че само след два дни хлябът и сладкишите са обект на плесен, която ние не виждаме и не усещаме, но е още по-опасно.

здравето

1 май 2007 г. в 7:18 ч. Интернет

Яденето на изгнили плодове и зеленчуци е опасност за здравето.
Експерти в моделно проучване установиха, че ако във въздуха има микроби от токсикогенни гъби, микотоксините започват да се образуват в хляба и сладкишите след 48 часа.

Леко изгнилите праскови, чушки или домати със следи от мухъл имат едно общо нещо - те явно принадлежат към кошницата. Те привличат на своите пазари и в зестери с по-ниската си цена. Който се поддаде да спаси някаква корона и достигне, залага със здравето си. Дори малки и невинни кафяви петна и плесени по плодовете и зеленчуците могат да причинят увреждане на здравето, увреждане на черния дроб или дори рак. Да се ​​поддадете на желанието да използвате заразени плодове от градината или да се възползвате от изгодната покупка на сезонни плодове с отстъпка, може да означава хазарт със собственото здраве, особено при деца, които имат по-слаба имунна система. Такива плодове и зеленчуци съдържат токсични вещества от естествен произход - микотоксини, които са известни и с канцерогенното си въздействие върху организма. Най-токсичните от тях са афлатоксините.

Пазете се и от ядки
Други, на пръв поглед невинни храни и деликатеси също могат да навредят на здравето. Овесените ядки, фъстъците, ядките кашу, бразилските ядки, какаовите зърна, плодовата мъст, бобовите растения, зърнените храни и други подобни могат да съдържат много токсични вещества от естествен произход - микотоксини. Опасни микотоксини се намират в широк спектър храни, особено в некачествено кафе, плесенясали плодове, ядки и други подобни. Коварността и опасността на микотоксините се крие във факта, че те са устойчиви на термични и химически интервенции и особено невидими. След като микотоксините попаднат в храната от гъбички, те не могат да бъдат отстранени от нея. Въпреки че плесените могат да бъдат унищожени, най-лесно се режат, техните продукти - микотоксини - остават в храната.

Тутанкамон и убийствената комбинация В1, А1 и А
Смъртта на откривателите на гробницата на Тутанкамон най-вероятно е причинена от токсични афлатоксини, които се активират при отварянето на гробницата.

Отровните плесени ни дебнат постоянно
Досега учените са идентифицирали триста гъби, около двадесет от които са опасни за човешкото тяло. Най-опасни са афлатоксините, патулинът и охратоксините. Най-токсичните вещества от естествен произход включват три микотоксини - афлатоксин В1, афлатоксин М1 и охратоксин А, наричани още убийствена комбинация.

Нека не купуваме неопаковани стоки
За обикновения потребител обаче е много трудно да определи дали дадена храна или деликатес съдържа опасни афлатоксини, тъй като те са невидими с просто око. Затова наистина е много добре да помислим къде купуваме тези храни. По принцип е по-добре да избягвате и да не купувате разопаковани ядки или други деликатеси от продавачите на щандове, за които не сме сигурни дали имат качествени стоки. Ако тези култури са били нападнати по време на съхранението, т.нар токсикогенни гъби, тогава тези гъби могат да отделят микотоксини в заразените храни. Следователно е безкомпромисно да изхвърляте всяка храна, която мухлясва у дома. Ако плесента не мухлясва, не е достатъчно да я препечете, по-скоро я изхвърлете. Опитен потребител на ароматни фъстъци може да помирише дали вече е плесенясал.

Как да предотвратим плесента за хляб
Купуваме сумата, която консумираме, само за два дни. Най-добре е да го поставите в кърпа или кутия за хляб.

Ако съхраняваме хляба в хладилника, срокът му на годност няма да бъде удължен. Напротив - влажният по-скоро се поддава на плесен. Хлябът на склад може да бъде замразен при -18 ° C.

Старият хляб дори не е подходящ за приготвяне на препечен хляб, плесента няма да бъде унищожена.

Старият хляб не е подходящ за галета, в него остава мухъл.

Галета може да се приготви и от току-що закупен и веднага изсушен хляб.

Опакованите хлябове с удължен срок на годност са подходящи за празници или празници.

Плесен хляб и хляб също не са подходящи за хранене на животни.

Ако опаковате хляб в торбички с микротен, той трябва да се сменя редовно - само след два дни.

Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.