Има няколко теории, че ябълковият оцет действа по чудо, за да отслабне. Много малко хора обаче се чудят дали това се подкрепя от някакви убедителни данни. Някои изследвания показват, че ябълковият оцет по време на нискокалорична диета наистина помага да отслабнете. Тези проучвания обаче се основават на много малка извадка от участници и поради това не могат да се считат за 100% авторитетни.

ябълков

Какво е ябълков оцет?

Ябълковият оцет се произвежда най-вече като производно на ябълковия сайдер. Ябълките се смесват с мая, която превръща захарта в алкохол. След това специфични щамове бактерии образуват оцетна киселина от нея. В момента, в който алкохолът се изпари, сместа се превръща в ябълков оцет. При традиционното производство този процес отне цял месец, но съвременните технологии вече позволяват на производителите да го съкратят до един ден.

Тъй като ябълковият оцет е богат на бактерии и дрожди, някои хора го виждат като източник на пробиотици. В нерафинирания ябълков оцет тези бактерии и дрожди образуват малки бучки, видими на дъното на контейнера. Така че не ги считайте за разхищение.

Основният компонент на ябълковия оцет е оцетната киселина. Това е органично съединение с кисел вкус, което мирише много силно. Една супена лъжица ябълков оцет съдържа около 3 калории и практически няма въглехидрати.

Ябълковият оцет играе важна роля в здравеопазването от векове. Преди времето на инсулина, той също е служил като бабини лекарства за диабет. Днес се възприема по различен начин, обикновено се използва за готвене.

Ябълков оцет за отслабване - има смисъл?

Някои научни изследвания предполагат, че ябълковият оцет трябва да помогне за отслабване на излишните килограми. Но фактът, че това трябва да се случи само в комбинация с подходяща диета и редовни упражнения, е някак забравен.

Проучване от 2018 г., основано на експеримент върху 39 души, разглежда ефектите на ябълковия оцет върху нискокалорична диета с продължителност 12 седмици. Изследователите потвърдиха, че участниците, консумирали ябълков оцет, показват някои благоприятни резултати:

  • те свалиха повече килограми,
  • имаше по-нисък ИТМ (индекс на телесна маса)
  • и имаше по-малко холестерол.

Тези данни предполагат, че ябълковият оцет може да помогне в борбата с наднорменото тегло.

Друг малък експеримент с 20 участника изследва ефектите от приемането на 20 ml ябълков оцет във вода. Изследователите наблюдават по-нисък ИТМ при 10 души с наднормено тегло и по-ниска кръвна захар при 10 души с диабет.

Съобщено е също, че ябълковият оцет удължава чувството за ситост след хранене. Тази информация се потвърждава и от проучване в Journal of Diabetes Research. При здрави хора и пациенти с диабет тип 1 е потвърдено, че оцетната киселина (част от ябълковия оцет) задържа храната по-дълго в стомаха.

Важно е да запомните, че всички изследвания са проведени с малък брой участници. Затова вземете резултатите им със зърно. Така или иначе, едва ли ябълковият оцет ще повлияе драстично ИТМ.

Други ползи от ябълковия оцет

Много проучвания на малки животни показват, че ябълковият оцет също помага при:

  • контрол на кръвната захар,
  • подпомагат лечението на разширени вени,
  • унищожаване на вредни бактерии и гъбички,
  • и повърхностно заздравяване на рани.

Някои фенове на ябълковия оцет дори твърдят, че ябълковият оцет помага за премахването на токсините от човешкото тяло. Но те никога не са го тествали на хора. Това означава, че нямаме достатъчно доказателства в подкрепа на тази информация.

Неблагоприятни ефекти

Ябълковият оцет се счита за безопасен хранителен продукт. Тук обаче важи и правилото, че всичко много боли. Затова внимавайте за прекомерна консумация на тази съставка.

Киселинността на ябълковия оцет може да има отрицателен ефект върху здравето на емайла, особено когато се консумира неразреден. Съобщени са и други нежелани реакции:

  • гадене,
  • промяна в нивата на инсулин
  • и намаляване на нивата на калий.

Заключение

Ябълковият оцет има редица потенциални ползи за здравето. Научни изследвания показват, че оцетната киселина в ябълковия оцет помага на хората с наднормено тегло да постигнат по-добър ИТМ. Този ефект е особено видим при умишлено намаляване на калориите. Идеално е да добавите 1-2 чаени лъжички ябълков оцет към чаша вода или да го смесите в салата в инфузия със зехтин.

Хората с хронични здравословни проблеми трябва да се консултират с лекар относно употребата на ябълков оцет.