естествените

Лятото е в разгара си и реколтата в градините узрява. Постепенно рафтовете в камерите или килерите се пълнят с домашни компоти, конфитюр и други вкусотии, които ще ни напомнят за лятото през студения сезон. Друг вкусен начин да се отдадете на летни плодове от домашно производство през зимата е сушенето.

Знаете ли, че нежно сушените плодове съдържат много витамини А, В, желязо, магнезий и калций и освен това са богат източник на фибри или антиоксиданти? Домашното сушене е особено познато на берачите на гъби, но дори и те вече не трябва да се притесняват от „безкраен“ процес, продължаващ няколко дни. С помощта на сушилня за храна можете да изсушите както гъби, така и плодове, дори зеленчуци или билки, в рамките на няколко часа. Диетолозите препоръчват също сушените плодове като вкусна добавка към здравословното хранене.

Сладкият, интензивен вкус на сушени плодове може да постави под съмнение неговите ефекти върху здравето. Сладостта се осигурява от фруктоза и глюкоза, които са по-здравословни от бялата рафинирана захар и също така по-лесно смилаеми. Ето защо не е нужно да се притеснявате за разумно консумиране на сушени плодове. Дори в по-малки обеми те са източник на хранителни вещества. Например сушените боровинки дори съдържат повече антиоксиданти от пресните.

За домашно сушене е препоръчително да изберете сушилня с голям обем и регулируема температура. Мощната сушилня за храна gorenje FKD 24 DW е оборудвана с пет големи регулируеми по височина тави за сушене. Техният размер (диаметър 31 см) осигурява достатъчно място за плодове, зеленчуци и месо, дори и в по-големи парчета или филийки. Освен това тавите могат да се демонтират, което ги прави лесни за почистване. В същото време вариацията в разпределението по време на сушене също се запазва. Сушилнята за храна е много лесна за управление с помощта на цифров таймер с LED дисплей, на който времето за сушене и температурата могат да бъдат настроени от 35 до 70 ° C.

Как правилно да сушите храната в сешоар?
При сушенето, като цяло, колкото по-мека, сочна и плътна е храната, толкова по-дълъг ще бъде процесът на сушене. Настройте съответно зададената температура. Сушенето на зеленчуци с ниско съдържание на захар е много по-бързо от сушенето на плодове. Винаги сушете само узрели и здрави плодове, от които ще премахнете стъблата, цветята и т.н. Изсушете билките поотделно, те имат интензивен аромат, който би ухал на други сушени плодове. По време на сушенето е препоръчително да проверявате плодовете на всеки час и ако се установи неравномерно изсушаване, преместете тавите, ако е необходимо. Правилно изсушените плодове не отделят никакъв сок при натискане.

Полезни съвети:
- Не режете гроздето или сливите преди сушене, изсушете ги изцяло
- Сушените кайсии са особено подходящи за хора с високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания.
- За да запазите оригиналния цвят на плодовете, накиснете го във вода с лимонов сок преди сушене.
- Сушените кореноплодни зеленчуци могат много разумно да се използват под месо, в супи или дори за приготвяне на домашно отгледани зеленчуци.
- Мариновани сушени домати за тестени изделия може да се приготвят и у дома. Просто ги подсушете и покрийте със зехтин или добавете риган или чесън на вкус.

Как да съхраняваме правилно сушената храна?
- Съхранявайте сушената храна в добре затворен съд, но не в метален.
- Обърнете внимание на температурата на изсушените деликатеси, когато ги съхранявате в контейнери! Не ги поставяйте там, докато не изстинат.
- Памучните торбички са достатъчни за билки.
- Съхранявайте напълнените контейнери на сухо, тъмно и хладно място. Така сушените плодове запазват витамините и ароматните си вещества. Оптималната температура за съхранение е 15 ° C или по-ниска.
- Една седмица след съхранение, проверете съдържанието на влага в храната. Ако има влага, изсушете я, в противен случай тя ще се развали с времето.