Засега констатациите касаят само шоколада.

изследователите

Затлъстелите хора възприемат вкуса на храната по-интензивно от хората с нормално тегло или с наднормено тегло. Изследователите от университета в Айова казват така.

Те също така установиха, че хранителната информация не влияе върху количеството изядена храна. В същото време изобщо няма значение за телесното тегло на човек.

Изследването е публикувано от Journal of the Academy of Nutrition and Dietetic.

Възприемане на вкуса

Когато яде един вид храна, човек постепенно губи апетита си за друг.

Следователно чувството на удовлетворение от яденето също намалява и в крайна сметка започва чувството за ситост.

Изследователи от университета в Айова изследваха дали хората с различно телесно тегло губят апетита си също толкова бързо.

В проучването са участвали 290 възрастни доброволци. От тях 161 са с нормално тегло, 78 участници са с наднормено тегло и 51 са с наднормено тегло. По-голямата част са жени, до 80 процента.

Доброволците първоначално получиха едно парче шоколад. Те трябваше да оценят вкуса й. След това те биха могли да ядат неограничено количество шоколад, като винаги посочват колко харесват всяко парче.

Половината от участниците също получиха информация за хранителната стойност на шоколада.

Затлъстялата храна е по-удовлетворяваща

Най-яденият шоколад беше 51 парчета и поне две парчета. Участниците с наднормено тегло губят апетита си за шоколад с всяко парче толкова бързо, колкото хората с умерено тегло.

Затлъстелите оцениха първото парче шоколад много по-добре от останалите. Както и други парчета. Освен това рейтингите им намаляват по-бавно. Този ефект е по-изразен при мъжете, отколкото при жените.

Хранителната информация в никоя от контролните групи не е повлияла апетита и количеството изяден шоколад.

"Нашите открития показват, че за да могат хората със затлъстяване да загубят апетита си за шоколад, те трябва да ядат повече от други", казва водещият автор на изследването Аарън Милър.

„Например затлъстелите жени са имали същия апетит за друг шоколад на 12,5 парчета като жените с нормално тегло на десет парчета. Това е разлика от 67,5 калории. Това може отчасти да обясни защо хората със затлъстяване ядат повече. "

Ако изследователите установят, че тези резултати се отнасят за всяко хранене, констатациите могат да помогнат при проектирането на диети за затлъстелите. Стратегии, които работят върху хора с нормално тегло и с наднормено тегло, може да не са ефективни при лица със затлъстяване.