Здраве и медицина Видео: Беноа Манделброт: Фракталите и изкуството на грапавостта (февруари 2021 г.)

Тъй като FDA оценява възможните връзки между изкуствените хранителни оцветители и поведенческите проблеми на децата, може да не осъзнавате колко ежедневни храни съдържат изкуствени нюанси.

30 март 2011 г. - Изкуствените хранителни оцветители - и подозираните от тях поведенчески проблеми, като при някои деца - отново изгарят, тъй като група експерти по храни и лекарства (FDA) преразглежда тяхната безопасност по време на двудневен преглед, започващ днес. Панелът ще разгледа проучвания за връзките между изкуствените оцветители и здравословните проблеми и вероятно ще препоръча промени в политиката, включително предупреждения за храни, които ги съдържат.

изненадващи

Контролът на изкуствените оцветители за храни, много от които за първи път са одобрени от FDA през 1931 г., не е нещо ново. Дискусията датира от 70-те години на миналия век, когато калифорнийският педиатър Бенджамин Файнголд обявява връзката между багрилата и хиперактивността при децата и предлага диета, която ги елиминира.

FDA е обмисляла изкуствено оцветяване на храни в миналото (през 1982, 1986 и 2007 г.) и е стигнала до заключението, че са необходими допълнителни изследвания, за да се потвърди връзката между съставките и хиперактивността. Днешният панел се провежда в отговор на петиция от 2008 г. от Центъра за наука в обществен интерес (CSPI), призоваваща FDA да забрани цветните добавки или поне да изискват предупредителни етикети върху опаковките.

"Продължаващата употреба на синтетични оцветители за храна едва ли си струва риска", заяви изпълнителният директор на CSPI Майкъл Джейкъбсън в изявление. „Защо, кога позволяваме на производителите на храни да задълбочават проблемите с някои деца?“ "Проблемите с поведението, проучванията върху животни, които предполагат, че багрилата представляват риск от рак, дават друга причина за забрана на тези химикали."

Въпреки това здравните експерти все още обсъждат връзката между оцветителите на храните и достойнствата на научните изследвания, които цитират подобни асоциации. MUDr. Лорънс Дилър, поведенчески педиатър, каза пред The ​​New York Times, че има минимални до несъществуващи доказателства, че диетата играе основна роля в повечето детски поведенчески разстройства. „Това са градски легенди, които няма да умрат“, казва д-р. Дилер.

Според списанията на FDA, експерти на FDA предполагат, че хранителните оцветители могат да причинят алергични реакции при някои хора, тъй като те не са вътрешно токсични, тъй като са непоносими към цветовете.

Трябва да забраните хранителните оцветители от вашата диета?

Без значение какво ще реши панелът на FDA, повечето диетолози биха се съгласили, че има смисъл да ограничите приема на изкуствени оцветители, просто защото те обикновено се намират в преработени храни, които съдържат и други нездравословни съставки, като захар и натрий.

Ако се опитвате да проследите приема на детето си от преработени храни, добре е да прочетете етикетите за хранене не само за калории и мазнини, но и за изкуствени оцветители (напр. Синьо 1, Синьо 2, Зелено 3, Червено 3, Червено 40, Жълт 5 и жълт 6) .в списъка на съставките.

Можете също да пазарувате в магазини като Whole Foods, Trader Joe, хранителни кооперации, фермерски пазари и други магазини, които продават продукти без изкуствени оцветители. Някои големи производители на храни приготвят пакетирани храни без допълнителни оцветители. Kraft например представи Kool-Aid Invisible и Kraft Macaroni and Cheese Organic White Cheddar. NECCO премина към естествени цветове за вафли и Frito-Lay тества закуски без глутен според CSPI.

Макар да е ясно, че храни като Froot Loops, Skittles и Jell-O съдържат изкуствено оцветяване, може да бъдете изненадани от многото популярни артикули, изброени в доклада CSPI. Ето извадката (тук ще намерите пълния доклад):

Хранителни продукти

  • Ловен снек пудинг, ванилия (жълт 5, жълт 6)
  • Yoplait разбива леко и пухкаво (жълто 5, синьо 1)
  • Quaker Oatmeal to Go, ябълки и канела (жълто 6)
  • Пощенска гарнитура от зърнени храни (жълта 5)
  • Вафли Eggo Blueberry (сини 2, червени 40)
  • Лазаня за сирене на Бети Крокър с говеждо месо (жълто 5, жълто 6)
  • Oscar Mayer освежаваща пица и лечение (синьо 1, жълто 5, жълто 6, червено 40)
  • Джобчета с черна шунка и чедър (жълт 5, жълт 6)
  • Домакиня на кифли с боровинки Streusel (Blue 2, Red 40)
  • Edy classic истински ягодов сладолед (син 1, червен 40)
  • Минутна прислужница лимонада (жълта 5)
  • Pillsbury аромат на канела с глазура (жълт 5, червен 40)
  • Duncan Hines Whipped Frosting Chocolate (Червен 40, Жълт 5, Син 1)

Предмети от ресторанта

  • Пикантен сос от биволи на Макдоналдс (червен 40)
  • Ябълково пюре с аромат на ягода с бургери Кинг Мот (червено 40)
  • Копърчета от копър на Уенди (жълт 5, син 1)
  • KFC сладки и пикантни крила (червено 40)
  • KFC карта салата (синьо 1)
  • Метро червено вино Винегрет (червено 40, синьо 1)
  • Джак в кутия Моцарела сурови пръчки (жълт 5, жълт 6)