Има ли значение дали ядем бяла или кафява захар? Ще ни навреди ли всеки един хамбургер? Какво да ядем преди или след тренировка? Как тялото реагира на веган или палео диета? 60 страници за здравословното хранене.

излиза

Повечето хора в нашия регион имат толкова разнообразна храна, от която да избират всеки ден, отколкото някога е имало в миналото. Разполагаме с неограничен брой видове храни и тяхната обработка или сервиране. Ако нашите предци са се разхождали сред рафтовете в хипермаркета или ако са виждали съдържанието на нашите хладилници, те биха казали, че сме достигнали върха на цивилизацията.

Но все пак имаме проблем с храненето. Когато вече не сме заплашени от смърт от липса на храна, ние причиняваме болести от излишъка и лошия избор. Постепенно се напълняваме, с течение на времето кръвоносните ни съдове се разяждат и органите ни отказват.

Толкова дълго се случва, че са създадени цели нови медицински и научни дисциплини, които се занимават само с диетата и нейното въздействие върху нашето тяло. Ние знаем за трансформацията на материята, основния принцип на жизнената енергия в природата, поне толкова, колкото знаем за Вселената или квантовата механика. Децата научават за мазнините, захарите и протеините в началото на втория етап от началното училище, когато са на десет или единадесет години. Дори са родени цели бизнес индустрии, за да помогнат на хората да компенсират лошата си диета.

Всичко това показва, че човечеството е осъзнало проблема и търси решения. Световната здравна организация издава своите препоръки, установени са хранителни и хигиенни стандарти, добавят се нови, по-здравословни продукти, въвеждат се нови данъци върху храните.

Но заедно с полезни промени, хиляди повече или по-малко добри инструкции и съвети ни предстоят, като всички те изглеждат като решение. Тук не разполагаме само с един милион хранителни продукти, но със същото количество диети и диетични теории. Някои се позовават на навиците на нашите предци, други разчитат на науката, трети спорят с истории за успех.

Много от тях обаче са твърде прости, неясни или противоречиви, за да работят. И така, как избирате?

Ние от Denník N вярваме на факти и аргументи и сме убедени, че повечето от тях са произведени от съвременната наука. Съответно съставихме и списание за храни. Говорихме с лекари, учени и специалисти по хранене с убеждението, че те предлагат най-добрите решения на проблем с храненето. Опитахме се да им зададем горещи въпроси и сега се надяваме да намерите най-много истини в техните отговори.

Новото списание N ще излезе в понеделник, 5 февруари 2017 г.

Юрай Яворски
Заместник главен редактор