Благодарение на високото си съдържание на витамин С (един от най-богатите му източници), шипката (плодът от роза стрелка) също има важно място в профилактиката на респираторните заболявания. Витамин С - аскорбиновата киселина участва в много биохимични реакции в тялото ни, укрепва имунната система, действа превантивно срещу ринит и настинки, понижава нивата на холестерола, действа превантивно срещу рак и умора.
Ето защо те често се наричат стрели - лечебни чудеса на есента.
Кога да се събират стрелки
Идеалното време за събиране на дартс е септември/октомври. Следователно те трябва да се берат преди настъпването на първите студове. Въпреки че мнозина твърдят, че дартсът малко „замръзнал“ е по-подходящ за производство на вино.
Уверете се обаче, че плодовете, които берете, са узрели, но не трябва да са меки на допир. Те вече не могат да се сушат и имат по-ниско съдържание на витамини.
Не подценявайте сушенето
Не забравяйте първо да поемете стрелите, да ги измиете, да се отървете от листата и стъблата. След като плодовете са добре изсушени, можете да изберете дали искате да ги изсушите цели или наполовина. За сушене изберете възможно най-щадящия начин за запазване на възможно най-много ценни витамини. Не забравяйте да избягвате бавното изсъхване, което води до плесен и влошаване на плодовете. Идеално е да сушите плодовете директно в сушилнята, на пряка слънчева светлина или във фурната. В този случай обаче бъдете внимателни. Не трябва да превишавате температура над 80 ° C, за да предотвратите изгарянето на стрелките.
Дартс в кухнята
За използване в кухнята е необходимо да премахнете косматия интериор от стрелките. Дартсът прави конфитюри, конфитюри и вкусен сироп. И сосове, като еленско месо.
Витаминен чай от шипка
Изплакнете изсушените стрелички, смачкайте и кипете с вряща вода, варете около 10 минути. Изсипете в стъклен буркан и оставете да престои. Прецедете през дебело сито - отпечатайте стрелките. Подсладете с мед или захар, ако е необходимо. Трябват ви 50 г изсушени стрелички на 8 дл вода.
Спящо вино без мая
Поставете 1,5 кг дартс, леко замразени, в петлитрова бутилка и залейте студен разтвор на захар и вода (1,5 кг захар и 3 литра вода).
Затворете отвора на бутилката с пергаментова хартия, завържете я и направете няколко дупки в хартията. Оставяме виното да ферментира на топло за около три месеца и когато всички стрели паднат на дъното, го изсипваме в подготвените бутилки.
След това използваните шипки могат да бъдат допълнени с половин килограм ябълкови кори и сладък разтвор (1,5 кг захар и 3 литра вода) и също така да се направи вино - т.нар. второкурсник.
Шипково вино
В съд за ферментация с по-широко гърло изсипете горещ сладък разтвор (3 литра вода, 900 г захар и 3 г лимонена киселина на килограм стрели). След охлаждане добавете маята към виното - според инструкциите литър). Оставяме виното в демиджона на тъмно за около година, преди да го консумираме.
Сладко от стрели
Трябват ни 1 кг дартс, 700 г захар и 2 дл вода. Гответе зрелите, измити и почистени дартс, докато омекнат. Натиснете през сито, подсладете получената каша и гответе. След това изсипете сладкото в чаши и стерилизирайте за 20 минути.
Торта от шипка
За тестото са ни необходими 225 г полугрубо брашно, бакпулвер, 150 г растителна мазнина, един голям жълтък, 30 г захар, щипка сол и вода. За да напълните 500 г дартс, 60 г захар, същото количество мед, както и настърган джинджифил, маринован в сироп и чаена лъжичка канела. Захар на прах и щипка смляно индийско орехче за захариране.
От тези съставки ще създадем тесто, което ще разстиламе във форма за торта - ще го поставим отстрани, за да можем да направим решетки от него, за да украсим тортата. Нарежете почистените стрелки, премахнете остатъците от косата, изплакнете и подсушете. Смесете със захар, мед, канела и джинджифил и сложете върху тестото. Украсете с решетка от тесто и захарна тръстика с прах от индийско орехче. След това печете във фурната за около половин час.
Шипково масло за красота
Натрошаваме шепа стрели и ги потапяме в загрято девствено слънчогледово олио. След това затворете добре в стъклен съд и оставете да престои на стайна температура за 3 дни. След това отцеждаме. Шипковото масло, приготвено по този начин, действа срещу стареенето на кожата.