Търсихме най-популярния традиционен деликатес от нашия регион. Изпратихте ни редица съвети, от които избрахме три ястия за гласуване. Което ви харесва най-много?

избрали

Наскоро публикувахме призив на нашия портал, за да ни помогнат да намерим любимите си ястия от нашата област. Изпратихте ни редица съвети, от които избрахме три ястия за гласуване: топки Horehron (45%), обувки Bryndza (34%), Fučka (21%).

„Топките Horehron бяха не само храна на стъкларите, но особено на миньорите. Това бяха топки от картофено тесто, пълнени с кисело зеле, обилно излята маз с пържен лук. Това е гъста, калорична храна, която миньорите обичаха " етнологът Катарина Надаска описва произхода на храната.

Имам стари специалитети от Horehronie, за които би било жалко да забравите: 5 ястия, които гарантирано ще ви донесат

Топки Horehron

Състав: 4-5 сурови картофа, 1 голям картоф, приготвен в корите им, 2 яйца, 2 скилидки чесън, 200 г пушено месо, пресен магданоз, грубо брашно около 1 чаша, бекон, 1 глава лук, кисело зеле на вкус, сол, черен пипер.

Настържете картофите на по-едро ренде. Изцеждаме сока от картофите, за да не се налага да използваме много брашно. Към картофите добавете яйца, сол, черен пипер и счукан чесън. Добавете варено пушено месо на кубчета и нарязан магданоз.

Смесваме всичко заедно. Постепенно поръсете брашното, за да се получи полутвърдо тесто. От тестото оформяме по-малки топчета и ги сваряваме във вряща солена вода. Варете 10-20 минути. Оставете нарязания бекон да се загрее в тигана, добавете грубо нарязания лук и запържете. Поставете топките в чиния, добавете зелето и изсипете върху запържения бекон и лука.