тези

Барбекютата са неразделна част от летните дни, особено през почивните дни. Малко хора обаче осъзнават, че грешният начин на скара, неподходящото гориво или запалките, използвани в неподходящо време, също могат да доведат до опасност от различни заболявания.

„Барбекюто се превръща в популярна форма за приготвяне на храна, особено през лятото, но има някои рискове. Хранително заболяване може да възникне от недостатъчно сварено месо.

Скарата е опасна и поради това, че при високи температури се образуват вредни вещества, напр. полиароматични въглеводороди, които повишават риска от рак ", припомня ръководителят на отдела за хранителна хигиена на Регионалното бюро за обществено здраве Банска Бистрица, MUDr. Ивана Седлячикова. Той добавя, че е много важно да печем на скара само качествена храна, като обезмаслено месо или зеленчуци.

Скарата трябва да се прави при умерена температура и по-дълго, така че храната да е достатъчно термично обработена и отвътре. Ако температурата не достигне поне 70 ° C навсякъде, съществува риск бактериите или паразитите, които месото може да съдържа, да не бъдат унищожени. Замразеното месо не трябва да се пече на скара, тъй като може да остане сурово вътре. Ако вече искате да печете замразени месни продукти, трябва да ги размразите преди печене (в хладилник или микровълнова фурна).

Мазнината от приготвеното месо не трябва да капе върху горещите въглища, тъй като по време на изгарянето му се образуват вредни вещества, които се утаяват върху приготвената храна. Капенето на мазнина може да бъде предотвратено с помощта на фолио или тава за печене. Пламъкът не трябва да докосва приготвената храна.

Препоръчително е да премахнете мазнината и кожата от месото преди печене на скара. Разбира се, не се препоръчва да ядете изгорени черни парчета храна. Маринатата винаги трябва да се приготвя прясна. За скара трябва да се използва качествена скара и подходяща скара.

Според експерти, газовите и електрическите скари са по-безопасни, по-лесни за поддръжка, но най-популярни са скарите на дървени въглища. Трябва да се използват само висококачествени въглища или брикети за скара. Преди добавяне на въглен обаче е препоръчително да се подготви гребен от мека или твърда дървесина, напълно неподходящо е да се излива върху въглен т.нар. запалки. Парите от тях могат напълно да влошат храната на скара, която не се препоръчва за консумация.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.