Студените супи са вкусни и модерни. Нашата читателка Ивана ни изпрати рецепта, която можете да ядете както в топъл, така и в студен вариант.

италианска

31 август 2014 г. в 6:00 ч

Имаме нужда от:

  • 1 по-голямо броколи
  • 1 средно голяма колраби
  • 1 връзка пролетен лук
  • 3 скилидки чесън
  • 2 стъбла целина (може да не е)
  • 2-4 супени лъжици зехтин
  • листа магданоз
  • сол, черен пипер (ароматен бульон, сос Уорчестър)

Приближаване:

В тенджера, в сгорещен зехтин, запържете лука, запържете за кратко и добавете нарязани на кубчета целина, кольраби, чесън и броколи, начупени на по-малки парченца.

Добавете вода. Гответе до омекване. Ако броколите и кольраби са полумеки, добавете подправките и подправете със сол.

Колкото по-малко вода слагаме, толкова по-плътен ще е кремът и той ще има по-изразен вкус на броколи.

Накрая смесете всичко с потапящ миксер и украсете с листа магданоз.

Този крем е лек, не съдържа сметана и млечно брашно. Само вода и пресни зеленчуци.

Идеално за топлите летни дни, защото можем да го консумираме дори студено.