Италианската кухня несъмнено е една от най-добрите в света. Той спечели тази репутация благодарение на своето разнообразие, инвеститивни, свежи съставки, ползи за здравето и, разбира се, способността да затопля вкусовите ни рецептори. Известен е по целия свят. В крайна сметка кой не би познал пица или спагети?
Дори да отидем на почивка в най-отдалечените краища на света, със сигурност ще намерим поне един италиански ресторант там, който ще бъде осветено отдалеч.
добре познатият трицвет или надписът "Пицария". Той лесно може да си позволи прилагателния свят, защото наистина можем да го намерим във всички краища на света. Нито китайците, нито африканците, нито арабите католици, будисти, мюсюлмани, евреи, вегетарианци или хищници, модели или сумисти няма да презират такава пица. Пицата няма вяра, не познава различията в културата, без граници е. Това е универсално ястие, тъй като някога е имало манна, която е паднала от небето, за да нахрани многото народи, последвали Моисей по дълъг път до копнелия му дом.
Всеки път, когато видя италиански трицвет, пица ми идва на ум. Зелено, бяло и червено. Кръгла торта, намазана с наситено червени домати, поръсена с бели карти моцарела и зелени листа босилек. Това е Италия. Дълъг ботуш, отново заобиколен от морето, пълен с гурме и еногастрономически изненади. Двайсет региона и двадесет различни вкуса и кулинарни традиции.
В продължение на много векове италианци и французи спорят помежду си коя кухня е по-добра, кой има по-добро сирене и червено вино. По телевизията
програми и списания, които виждаме да се състезават известни френски и италиански готвачи
в най-вкусните рецепти и най-престижните гастрономически състезания и правителствата на двете страни се опитват да дават колкото се може повече храни
търговска марка. Лично аз също обичам френската кухня и тъй като наистина съм гурме и особено вечен глад, никога няма да загубя никаква кухня, но само ще се осмеля да изтъкна. пицата е само една:)
Със сигурност сте срещали поне веднъж в живота си термина Средиземноморска или средиземноморска диета. Това име ни връща към известния ботуш на ток. Да не говорим за някаква специална диета за отслабване. Думата диета просто означава диета и по този начин несъмнено италианският начин на хранене е.
Тя се основава на четири основни неписани правила. 1. Редовност 2. Свежест 3. Здраве 4. Разделена диета.
Тези правила обаче се нарушават рязко по време на празници, сватби
и празници на Лукук от различни видове.
Италианците не ядат 5 пъти на ден, както препоръчват експертите по здравословно хранене. Въпреки че познават термина „Merenda“, нещо като десетия и водещ у нас, тяхната меренда се крие в малка сладка, която италианските майки увиват ученик в куфарче, така че да се намокри по време на час и евентуално да не умре от глад до пристига обядът. Това може да бъде например шоколадов кроасан, различни бисквити или много рядко парче бяла пица. Истинският италианец е три пъти на ден, с желязна редовност, в определени часови графици и особено в кръга на близко семейство. Разбира се, ако обстоятелствата позволяват.
Можете да забравите за нагрятата храна или готвената храна за два дни, съхранявана в саксии в хладилника.
Храната винаги се приготвя прясна от пресни съставки и се готви, така че да не останат остатъци и да не се налага да се изхвърлят. Опитайте да предложите италианските отопляеми тестени изделия от микровълновата или размразения хляб и ще се засмеете на израза на лицето му. На масата винаги трябва да има пресен хляб. Той го е грижа
Не изхвърля, но има безброй вкусни рецепти, за да го използвате. Единствената нагрята паста, която ще разпознаете, ще бъде лазанята. Те са като гулаш. Загряването на следващия ден е по-добре.:)
Средиземноморската кухня като цяло е много здравословна. Съдържа голям дял зеленчуци от всякакъв вид, много плодове, прясна риба и морски дарове, сирене, тестени изделия, ориз, бобови растения, качествено постно говеждо, телешко, агнешко и в по-малка степен птици, свинско и дивеч. Италианците предпочитат сезонните зеленчуци и плодове, което в момента се ражда в тяхната страна и знаят как да ги подготвят за невероятно много интересни и вкусни начини. И така дните на артишок, цикория, аспержи, дъб, спанак се редуват с дни на пъпеш, тиква, ягода или портокал. Друг интересен факт е, че те предпочитат зеленчуци, които се отглеждат над земята, а не под земята. Ето защо се чудим как изглежда италианската стъблена целина и те насочват поглед към храната към нашата коренова целина.
Например, малко хора знаят, че почти всяка съставка, използвана в италианската кухня, има здравословна цел. Единият помага на храносмилането, другият понижава кръвното налягане, холестерола или кръвната захар, другият действа като антиоксидант. Ще ви разкажа повече за това в друга глава и ще добавя няколко вкусни рецепти.
Не вземайте за пример средиземноморската диета на италианците, която виждате на почивка през летните ваканции. Там преминават към типични програми като: „Кой е първи, яде“, „Трябва да изядем всичко, защото сме го платили“, „Празничните дни ще отслабнем през зимата“ и други подобни. Същото важи и за сватби, тържества и други поводи.
Тук вече можем да говорим с чиста съвест за хвърлянето на лък и лакомията.