Източник на снимки: Shutterstock.com
Какво ще ни трябва?
- 250 г бял боб
- 100 мл зехтин
- 2 глави лук
- 2-4 скилидки чесън
- 4 по-големи домата
- доматена паста
- 1,5 л вода
- риган
- 100 г широка юфка
- пармезан
- зелен магданоз
- сол и смлян черен пипер
Приближаване
Накиснете фасула предния ден (вечерта) в студена вода. Преди готвене, изсипете водата от зърната, добавете нова вода, само така че водата да надвишава малко над нивото на зърната и я оставете да заври в по-голяма тенджера. Сварете зърната до полуомекване и ги оставете настрана. Запържете лука в масло, добавете домати (на пара, обелени, нарязани на парчета), доматено пюре, счукан чесън, риган и предварително сварен боб. Разбъркайте добре и налейте 1,5 литра вода, варете около 30 минути, за да омекнат зърната. Накрая добавете широката фиде, подправете със сол, черен пипер и варете, докато пастата омекне. Сервирайте поръсено с пармезан и наситнен магданоз.
Прочетете още:
Какво е типичната италианска кухня?