Смятате ли, че според английското име, в което пържените картофи имат прилагателното „френски“, те трябва автоматично да идват от страната на галския петел? Историята на пържените картофи отива много по-далеч и не е задължително да е само територията на стария континент.

Пържените картофи определено не са най-здравословните за нашето тяло и храносмилане, но от време на време добре се вписва в греха. Тънки, хрупкави и златисто пържени - това е точно едно от най-популярните ястия не само сред децата по целия свят.

историята

Един от най-добрите прикачени файлове

Според проучвания пържените картофи са едни от най-популярните гарнитури на всички (!) Континенти. Те се съчетават добре с месо, риба или вегетариански ястия и благодарение на пълния си и отличителен вкус, те са заели своето място сред закуски и основни отделни ястия.

Въпреки това английските „пържени картофи“, т.е. пържени картофи, не са изцяло от Франция. Ако сте си представяли древен французин да се бори с нова рецепта, без да знае какъв успех може да има в бъдеще, може да се наложи да коригирате малко идеята си.

Историята на пържените картофи отива много по-далеч

Много историци са съгласни, че „френските“ картофи идват от белгийския регион. Според тях Белгия е била люлката на пърженето на пържени картофи още около 1600 г. сл. Н. Е.

По-специално белгийските фермери харесваха тънко нарязана риба, която те хвърляха в горещо олио, и ядяха този деликатес като закуска за утоляване на глада. Когато обаче езерата и реките замръзваха през зимните месеци, те бяха принудени да предложат алтернативно решение. Картофите, които са били неизискващи за отглеждане и оцелели в още по-сурови природни условия, се оказаха подходящи заместители.

Войната ги тласна още повече

Американските войници се влюбват в храната, която по това време все още не носи официално име, по време на Първата световна война. И тъй като един от официалните езици в Белгия е френският, те ги наричаха пържени картофи без много да се замислят.

Това е една от версиите. Има обаче и един, който наистина се отнася до произхода на пържените картофи във Франция. Преди избухването на Френската революция се казваше, че те са най-продаваната храна на местните пазари. Картофите бяха представени като храна на бедността, като храна, която е за всеки и всеки може да си го позволи, а цената им беше много приятна и за най-бедните.

Друга историческа находка доведе хората, изследващи историята на пържените картофи, до президента Томас Джеферсън, който високо оцени кулинарното изкуство на френския готвач Оноре Жулиен в своите бележки. Той пише, че е силно впечатлен от вкуса на картофите, които са били пържени бързо от малки парченца сурови картофи по време на вечеря в Белия дом през 1802 г. През 1850 г., благодарение на устната презентация, „пържените картофи“ стават част от американските готварски книги .

Неясна история, ясен вкус

Въпреки че историците все още не знаят откъде точно идват любимите им картофи, едно е сигурно. Където и да ги попитате, можете да очаквате приблизително същия вкус.

Те са популярни като самостоятелно ястие с десетки сосове, но особено като класическа гарнитура към бургери, пържоли или пържена риба като добре познато национално ястие на Британските острови. В Белгия хората ги комбинират с пържени миди, а в Близкия изток с пита хляб. В Канада и Северна Америка хората ги заливат с топено сирене и ги обичат в комбинация с говеждо месо.

Според календара е справедливо 13 юли Световен ден на пържените картофи. Много ресторанти имат специално предложение за това ястие, като предлагат по-големи порции или нови и необичайни сосове. Ако имате късмет, може дори да ги получите безплатно.:)

Снимка източник: автор, pexels.com

споделете тази статия с:

Любовта ми към писането и гастрономията са преплетени с мен, така че писането за храна е моята радост. Целта ми е да предам опита на миризмите и вкусовете с написана дума във вашия дом. Гответе, яжте, наслаждавайте се на храната - това е едно от най-големите удоволствия в живота. Сима:-)