Философията на разделната диета е създадена от д-р Хауърд Хей от Ню Йорк около 1904 г., когато собствените му здравословни проблеми го принуждават да мисли как да живее през следващата година.

история

Разделената храна има своите правила, които трябва да се спазват

Д-р Хей тежи 102 кг на 38-годишна възраст, има високо кръвно налягане, проблеми с бъбреците, подути крака и разширено сърце. След като завършва гимназия, Хей прекарва повече от 10 години в хранене в хотели, ресторанти и хостели. По това време основата на ежедневната храна е месото и картофите или хлябът. За десерт още няколко торти с кафе, захар и сметана. Подобна диета не се различава много от менюто, което може да се намери в домовете ни.

Д-р Хей започна промяната си, като добави много повече зеленчуци към диетата си, изхвърли две ястия и спря да пие кафе. Той прекара следващите 4 месеца в изследване на различни диети и упражнения от традиционния, както и от алтернативния свят. Той се интересуваше много от изследването на руския физиолог Иван Петрович Павлов. Неговите проучвания показват, че смилането на нишестето отнема около 2 часа, а протеините се усвояват за около 4 часа. Ако обаче нишестета и протеините се консумират заедно, храносмилането продължава около 13 часа. Освен това той открива, че тялото използва алкална среда, за да смила въглехидратите, а при смилането на протеините се създава кисела среда. Следователно, когато въглехидратите и протеините се комбинират заедно, тази среда се нарушава. Следователно тялото не може да смила правилно никоя от тези храни, не може да се разложи добре и се образуват отлагания в дебелото черво. Ако остатъците от храна останат в нашите черва твърде дълго, всички токсини се връщат в тялото.

Комбинацията от грешни групи храни може да доведе до различни заболявания, включително диабет, възпаление на бъбреците или рак. Решението е да се консумират протеини в едно хранене и въглехидрати в друго. Хей добави плодовете към протеините (тъй като той също се нуждае от кисела среда) и маркира зеленчуците като неутрални, които могат да се комбинират и с двете групи.

Протеинът не се отнася само до месото. Това може да бъде заменено и от други източници на протеин, като бобови растения, които се усвояват много по-бързо и по-ефективно.

Три месеца след промяната в диетата, Хей беше с 22,7 кг по-лек и успя да подобри значително здравето си.

Тази диета може да бъде предизвикателство, ако искате да я спазвате до края на живота си, но ако следвате основните принципи, тя е много по-приемлива за ежедневното хранене.

Основните принципи включват:

А. Животинският протеин се комбинира само със зеленчуци
Б. Животински протеини от група 1 a НЕ МОЖЕ да се комбинира с група 3
В. Растителните протеини от група 1 МОГАТ да се комбинират с група 3
D. Продуктите от група 2 могат да се комбинират с всичко

1. Групиране

Протеин:
всички видове месо и птици, риба, яйца, сирене, мляко, кисело мляко
всички видове бобови растения - боб, леща, грах, нахут, соев тофу, темпе и соеви продукти
Плодове:
ябълки, малини, къпини, ягоди, череши, касис, боровинки, грейпфрут, грозде, гуава, киви, лимон, лайм, манго, пъпеш, нектарини, портокали, круши, ананас, сливи,

2. Групиране

Неутрални храни:
ядки и семена, с изключение на фъстъци
мазнини - масло, сметана, яйчни жълтъци, зехтин
Зеленчуци:
зелени и кореноплодни зеленчуци, различни от картофи и артишок

3. Групиране

Въглехидрати:
Пълнозърнести храни - пшеница, ръж, царевица, овес, пшеница, ориз, хляб и продукти от брашно
Зеленчуци:
картофи, сладки картофи, тикви, артишок