Природни науки »Биология
Истински чай
Всички истински чайове идват от едно и също растение - Camellia Sinensis. Въздействието на чая върху човешкото тяло е многостранно. Китайците, които пият чай от хилядолетия, отдавна го смятат за лечебна напитка. Тези свойства обаче се приписват главно на зеления чай, чието пиене е относително широко разпространено в много азиатски страни. За разлика от черния чай, при преработката му не се чупят или ферментират чаени листа, които след реколтата бързо изсъхват. Експертите доказват, че зеленият чай има около десет пъти повече витамини в сравнение с черния чай. Констатациите на много учени и институции, разследващи ефектите от чая, показват, че пиенето на черен (тъмен) чай има подобни ефекти.
Рак: Високият процент селен, присъстващ в чая, създава естествена защита срещу рак в организма. Чаят напълно спира синтеза на нитрозамини, които причиняват рак в организма. Доказано е, че полифенолите на чая увеличават броя на белите кръвни клетки, които са войници в борбата срещу инфекциите. Зеленият чай регулира хиперфункцията на щитовидната жлеза, предотвратява развитието на левкемия след въздействието на радиацията. Съвсем очевидно е, че чаят подкрепя дълголетието със своите лечебни и превантивни способности. От незапомнени времена китайците са смятали чая за основна съставка в еликсира на безсмъртието. Редовното пиене на чай (особено зелен) повишава устойчивостта към рак на черния дроб, дебелото черво и белия дроб. Научните изследвания показват, че чаят укрепва имунната система и има ефект върху дълголетието. Вкусът на самия чай е само едно от удоволствията, които той предлага.
Кариес на зъбите: Много зъболекари препоръчват да се пие чай. Няколко чаши силен чай съдържат дневна доза от три милиграма флуор, от която се нуждае човешкото тяло. (В зеления чай има два пъти повече, отколкото в черния). Флуорът укрепва костите, предотвратява остеопорозата и защитава зъбния емайл, който е по-устойчив на кариес. Установено е, че полифенолите на чая свързват бактериите в устата, преди да се образува плака.
Витамини: Чаят съдържа витамини от група B, главно B1 и B2, след това A, C и P. Съдържанието на витамин P е несравнимо сред растенията. Витамин Р в комбинация с витамин С допринася за натрупването на аскорбинова киселина, която засилва устойчивостта на организма към инфекциозни заболявания. Отвара от зелен чай успешно помага за лечение на диабет. В допълнение, чайните катехини нормализират дейността на защитната чревна микрофлора и ограничават развитието на гнойния процес в храносмилателния тракт.
Бактериални инфекции: Зелените чайове имат по-силно въздействие от черните чайове. Те действат срещу много видове бактерии, включително тези, които причиняват дифтерия и холера. те също успешно се борят с остър гастроентерит (възпаление на стомаха и червата) и ентерит (възпаление на тънките черва). Лабораторните тестове показват, че стафилококите, холерата, салмонелозата и стрептококите не се развиват допълнително. Пиенето на чай играе важна роля в профилактиката на много заразни болести. Изследванията показват много ниска честота на артериосклероза в Китай и свързаните с това ниски нива на холестерол в кръвта. Всички тези компоненти на чая са взаимосвързани, образуват единен биологично активен комплекс и затова е трудно да се определи кой е най-важният.
Резултатът от съвременните познания за лечебните свойства на чая е проектирането на технология за екстракт от чай, която вече се използва в някои страни като превантивна мярка срещу настинки на горните дихателни пътища. Освен това се взе предвид антимикробният ефект на чая и цялостното му благотворно въздействие върху организма. Милиони любители на чая по целия свят пият чай главно заради стимулиращото му въздействие върху човешкото тяло, особено върху централната нервна система. В много страни чаят отдавна е наричан напитката на живота.