Истини митове

Не трябва да се пие алкохол след ядене на гъби
Това е мит. Но има и изключения. Мастилният тор съдържа веществото коприн, което реагира с алкохола в организма, така че токсичният ацеталдехид започва да се натрупва в тялото. Но повечето хора не събират оборски тор.

Шапките трябва да се белят
Твърди се, че навикът за белене на гъби се дължи на готвачите на легендарната Добромила Реттиг, при които гъбите се считат за зеленчуци и като такива им се препоръчва да ги белят. Но е точно обратното. За гъби и зеленчуци. Витамини и други полезни вещества са значително концентрирани в кожата и точно под нея.

При отравяне с гъби пийте колкото се може повече мляко
Твърдението, че млякото облекчава ефектите на токсичните вещества, е мит, а някои лекари дори твърдят, че млякото е най-малко подходящата напитка за отравяне - казва се, че се коагулира в храносмилателния тракт и сегашните трудности могат да се умножат.

Тиганът не трябва да се загрява повторно
Това не е вярно, спокойно го поставете в хладилника и се отнасяйте към него като към месо. Твърди се, че това суеверие произхожда от факта, че отровна зелена гъба е попаднала случайно в пресния тиган, което отнема много време, за да открие коварните му ефекти. Отравянето се проявява едва на следващия ден, когато хората ядат загрятите остатъци от пържено месо.

Продължителното готвене ще унищожи всички отрови в гъбата
Не разчитайте на това. Чрез кипене за около 20 минути е възможно да се унищожат някои токсични вещества, но това се отнася само за някои гъби. Много токсични видове съдържат токсини, които не могат да бъдат унищожени чрез кипене.