Споделете статия
Изненадайте семейството с нови ястия.
Краставица сезонът е в разгара си. В градината, но и в магазините има много мариновани и салатни краставици. Те са вкусни, свежи, евтини и нискокалорични, какво повече може да искате? Въпреки това, освен обикновени зеленчукови салати и дзадзики, има и много рецепти с краставици.
Можете да го приготвите за топлината в супата или да го превърнете в намазка или гарнитура. Интересно рецепти публикувано от портала dama.cz.
Краставица с извара
Ще имаш нужда: 1 парче маруля, сол, смлян черен пипер, 200 г мека извара (или пасище, маскарпоне), сметана за разбиване, 3 скилидки чесън, лъжица прясно настърган джинджифил
Приближаване: Смесете гладкия пикантен крем от изварата, чесъна и джинджифила, който ще осолите и подправите. В зависимост от плътността смесете необходимото количество сметана. Можете също да добавите ситно нарязани билки (див лук, копър, магданоз). Сложете сместа за известно време в хладилника.
Междувременно почистете краставицата, нарежете я на филийки и я поставете в купа, където тя ще бъде осолена и подправена. Изсипете сметаната от хладилника върху нарязаните краставици и сервирайте. Можете да го поднесете със сладкиши или като гарнитура към месото.
Супа от краставици
Ще имаш нужда: 1 глава лук, супена лъжица масло, сол, праз (само бяла част), супена лъжица мехлем, супена лъжица обикновено брашно, 1 парче маруля, оцет, 1 парче магданоз, 2 жълтъка, 1 връзка копър, 4 супени лъжици заквасена сметана, 1 литър бульон и индийско орехче
Приближаване: Почистете краставицата, разрежете наполовина и издълбайте ядките. След това нарежете едната половина на малки кубчета, които ще задушите в масло в тенджера заедно с наситнен копър и сол. Можете да оставите гърнето настрана.
Във втората тенджера с мехлем запържете лука, добавете магданоз, праз и задушете за малко. Поръсете израсналите зеленчуци с брашно и залейте с бульон. Добавете другата половина от краставицата към супата и варете, докато зеленчуците се сварят. Накрая овкусете с индийското орехче и го омекотете с жълтъците. Добавете копър, оцет и можете да го отцедите през сито.
Смесете заквасената сметана със задушената половина от краставиците. Можете също да добавите крутони, когато сервирате.
Салата от краставици с риба тон
Ще имаш нужда: 1 парче маруля, 80 г риба тон в собствен сок, супена лъжица зехтин, щипка лют пипер, шепа магданоз, 120 г бяло кисело мляко
Приближаване: Измийте, почистете и настържете краставицата. Изсипете сока от риба тон и го добавете към краставицата. Добавете малко сол, магданоз, олио и чушки. Накрая смесете бялото кисело мляко, залейте с олио и сервирайте с пълнозърнест хляб.
Салата от краставици с моркови
Ще имаш нужда: 1 краставица, 2бр моркови, 125 мл заквасена сметана, сол, смлян черен пипер, 1бр извара, копър и чесън
Приближаване: Почистете краставицата и моркова. След това ги настържете на едро, добавете чесън, заквасена сметана, извара и подправете на вкус. Поставете получената смес в хладилника за един час. След охлаждане можете да го сервирате по всяко време със сладкиши или дори самостоятелно като прясно олово.