БРАТИСЛАВА, 24 декември (WEBNOVINY) - Въпреки че е характерно за словашките домакинства да имат пържени рибни филета или шарани по Коледа, много жени вече търсят други риби и други методи за приготвяне. Здравословните диетолози също казват, че най-добрият начин да не наддавате или да поддържате тегло и особено добро състояние по Коледа е да модифицирате малко традициите.
Въпреки че експертите по здравословно хранене се различават в много мнения, те със сигурност се съгласяват по някои неща. Един от тях е фактът, че рибите са здравословни и всеки, дори децата или бременните жени, трябва да ги консумира повече от веднъж седмично. С това нашите коледни обичаи са в полза на нас, защото има само няколко държави в света, където основното ястие на празничната вечеря е просто рибата. Но защо да избием предимството си чрез пържене? И защо не изберете най-здравословната риба в света?
Най-здравата риба в света
Много експерти споменават сьомгата не само като най-здравословната риба в света, но дори заедно с боровинките като най-здравословната храна. Защо? Защото това е най-добрият източник на омега-3 мастни киселини на планетата. Освен това е източник на цели протеини. Порция от 85 грама дива сьомга доставя повече от 18 грама първокачествен протеин, да не говорим за 360 милиграма калий и почти половината от дневната доза важен противораков селен. Също така съдържа повече от половината дневен прием на витамин В12 и 30 процента от дневната нужда от ниацин. Той е препълнен с определен вид мазнини, които имат по-голям ефект върху здравето от всяка друга отделна храна в света.
Внимание! Сьомгата не е като сьомгата
Всички гореспоменати ползи обаче се крият само в дивата сьомга, която живее в дивата природа и се храни с естествена диета. Фермерската сьомга е съвсем различна риба. И тук важи правилото: „Ти си това, което ядеш“. Сьомгата има своите ползи за здравето от диетата си. Във фермерското стопанство рибите се изтласкват рамо до рамо като сардини и при такива условия между тях лесно се разпространяват различни болести.
Сьомгата е месоядна риба - храни се със скумрия, сардини и броненосец. В големите ферми обаче ги хранят със зърно, което прави мазнините им напълно различни, отколкото в дивата природа. Зърнените култури не са естествена храна за риби, както и за домашни птици или говеда.
Освен това сьомгата придобива красивия си розов цвят поради консумацията на броненосец и скариди, които имат високо съдържание на пигмент, наречен астаксантин. Той принадлежи към групата на здравословните каротеноиди и има десет пъти по-висока антиоксидантна активност от бета-каротина. Фермерската сьомга обаче придобива цвета си по решение на животновъдите - те могат да избират измежду цяла гама от цветове и да оцветяват рибата, така че месото й да изглежда като месо от дива сьомга.
Ако искате да купите дива сьомга в магазина, а не отглежданата в стопанство сьомга, в повечето случаи ще намерите тази информация директно на опаковката. Това не е евтина афера за нашите условия, но от време на време доплащането за качествена, здравословна и наистина ценна храна може да не е толкова взискателно. Какво ще кажете за Коледа например?
Не го разваляйте с пържене
Независимо дали купувате сьомга или друга риба, забравете за пърженето. Ако решите да печете или печете на скара, имайте предвид, че сте направили повече за себе си и цялото си семейство и че сте следващата стъпка по пътя към правилния начин на живот.
Източник: публикация на 150-те най-здравословни храни в света (Джони Боудън)