Различен регион, различен морал, но и различна храна. Във всеки ъгъл на Словакия има рецепти, характерни за района. Така е и при нас. Предлагаме ви 5 специалитета на нашите стари майки, на които непременно ще се насладите.

старите

Типичните ястия, които нашите баби все още са готвили, бавно изчезват от рецептите на днешните домакини. И това често е голяма работа. Години доказани деликатеси не трябва просто да изпаднат в забрава. Ето защо решихме да ви представим няколко традиционни рецепти, които нашите баби са приготвяли в миналото.

Картофите, брашното, мехлемите, киселото зеле и беконът бяха типични съставки, използвани ежедневно в кухните. Приготвянето на ястията изобщо не беше сложно и изискваше кратко време за изпълнение. С течение на времето обаче тези рецепти изчезнаха от кухните. Ако не знаете какво да приготвите за обяд или вечеря, ние ви предлагаме пет ястия, които често се приготвят в нашия район.

Fučka

Състав: 500гр картофи, царевично брашно, бекон, мляко

Картофите се нарязват на ситно, варят се и се варят във вода. Постепенно се добавяше царевично брашно, докато кашата се сгъсти. Добавена е щипка сол. Готовият удар се разнесе по цялата плоча. В центъра на чинията се изсипва печен бекон. Fučka беше изядена, като я накисна от ръба до центъра на чинията, където беконът беше печен. След като изсипват бекона, мнозина изсипват кисело или сладко мляко в центъра на чинията, така че храната е изядена.

Грапне

Състав: 1 литър мляко, 3 яйца, 20 г мая, 500 г грубо брашно, захар за поръсване, мехлем

Ние правим мая от мляко и мая. Смесваме всичко заедно в халба и той не разбира закваска. Оставете мехлема да изгори в "тигана". Грейпфрутът се пече чрез разпределяне на тестото върху горещ мехлем. Ще дадем на пътя достатъчно, за да печем грейпфрут. Печем от двете страни. След като изстинат, ги поръсете със захар.

Демикат

Състав: 250 г бриндза, 1 глава лук, 50 г маз, 4 картофа, 1 чаена лъжичка смлян червен пипер, половин чаена лъжичка раска, смлян черен пипер, заквасена сметана, пресен лук

Ако приготвяте супа Demikát bryndza, нарежете лука на кубчета, запържете го в мехлем до златисто кафяво. Добавете раска, смлян червен пипер, бриндза и картофи на кубчета. Разбъркайте и залейте с около 1 литър гореща вода. Варете, докато картофите омекнат. Подправете със сол, смлян черен пипер. Смесете супата до гладка смес, можете да омекотите със сметана, поръсете с наситнен лук. Може да се сервира с кнедли или хляб, нарязан на кубчета и препечен в мехлем.

Дантела

Състав: 3 литра студена вода, 1 кг говеждо месо, 2 средни лука, 3 скилидки чесън, 2 моркови, 3 магданоз, 1 келраби, 0,5 кг картофи, 1 супена лъжица свинска мас, сол, чушки, рака, смлян черен пипер

Крака: полугрубо брашно, яйце, вода, сол

Можете да готвите на кубчета месо, нарязани на четвърт лук и чесън във водата. Когато започне да кипи, добавете сол, черен пипер, раска и черен пипер. Варете на слаб огън, докато полумекнат. След това добавете нарязани на кубчета моркови, както и нарязани на кубчета магданоз и кольраби. Когато зеленчуците омекнат, добавяте картофите, също на кубчета. Накрая добавете супена лъжица свинска мас и разкъсани лапи.

Крака: Правите тесто от полугрубо брашно, яйца, вода и щипка сол, разточвате го и го разкъсвате на по-малки парчета, които оставяте да изсъхнат. Само когато са достатъчно изсушени, ги добавяте към супата.

Палачинки

Състав: 500 г грубо брашно, щипка сол, 1 яйце, вода, конфитюр от сливи, парче масло, ядки, пудра захар

От брашното, солта и яйцето приготвяте тесто, което оставяте да престои около половин час. Тя не трябва да бъде много твърда, нито гъвкава. Изправяйки се, по-лесно се търкаля. След това го разделете на две чинии. На едната слагате малка лъжица бучка сладко от сливи, а другата част покрива тестото. Стискате наоколо и изрязвате пайове, които слагате във вряща вода. Когато изплуват на повърхността, те трябва да бъдат отстранени, поръсени с масло, поръсени със смлени ядки, захар и могат да се консумират.