като

Дял

След няколко дни ще седнем заедно с близките си на трапезата на Бъдни вечер, където може би нито едно словашко семейство няма да пропусне картофената салата. Независимо дали харесвате класическа или майонезна салата в този Бъдни вечер, трябва да знаете основните и общи трикове, които ще гарантират, че просто няма да я развалите. Време е да ви разкажем как да направите коледна картофена салата без нито една грешка.

Стъпка номер 1: Правилният избор

Имаме различни предпочитания към картофената салата. Някой обича картофи по-твърдо в него, докато някой ги обожава напълно сварени. Разбира се, всичко зависи от правилния избор на картофи. Ако не знаете до какво да стигнете в магазина, изберете тези, маркирани като картофи за салата, т.е. картофи тип А. Не забравяйте, че този вид картофи не вари толкова бързо и лесно. Картофи тип Б, известни още като универсални картофи с брашнена структура, които варят малко повече от А-образните картофи, също са подходящи за салати.

Нашият съвет! Вие сте неграмотен картоф и азбучното обозначение не ви казва нищо? В някои магазини ще намерите и описание на картофи от маруля, до които не можете да стъпите.

Ще ви е интересно

Стъпка номер 2: Термична обработка

Картофите за салата обикновено се приготвят в ципа във вряща вода в продължение на няколко десетки минути, в зависимост от това колко големи са картофите. На първо място, никога не подценявайте силата на подсолената вода, в която се варят картофи. Добре подсолената вода ще гарантира, че картофите ще бъдат ароматизирани отвътре и отвън. Готвенето на картофи за салата в несолена вода води до лош вкус на картофи, който няма да бъде обърнат дори от професионален готвач.

Друга дилема е колко да готвите картофи, така че да се приготвят равномерно, така че да не се варят и, обратно, да не са твърде твърди. Ключът е да ги поставите в студена вода. Много хора слагат картофи в саксия само когато водата заври, което обикновено води до неравномерно приготвени картофи - твърди в средата и кашави отвън. Ако не сте сигурни кога да излеете картофите, опитайте да ги набодете с вилица. Когато просто го извървите чак до центъра на картофа, те са готови.

Нашият съвет! Винаги поставяйте картофи с приблизително еднакъв размер в една тенджера. Всички те ще бъдат приготвени по един и същи начин.

Стъпка номер 3: Безупречна подготовка

Картофите се готвят и какво сега? Отново зависи каква салата ще приготвите, но за всеки вид не забравяйте да нарежете картофите на почти еднакви парчета. Що се отнася до следващата подготовка, в случай на майонезна салата се погрижете за пълното охлаждане на картофите и го направете, дори ако приготвяте класическа картофена салата, която изобщо не трябва да се вари. Ако, от друга страна, искате консистенцията на салатата да е леко кашиста, гответе картофите малко по-дълго, обелете ги и също ги нарежете, докато са още горещи. След това ги залейте с гореща вода. Тази процедура ще гарантира, че картофите абсорбират идеално вкусовете на дресинга и че те оставят малко от своята текстура в дресинга.

Нашият съвет! Всяка картофена салата трябва да стои. Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да го приготвите предния ден.