Когато говорим за хранителен хром, който е необходим за нашето тяло, имаме предвид неговата тривалентна форма (Cr3 + или Cr (III)). Това е хром навсякъде около нас; във въздуха, в почвата и обикновено в нашата диета. Както при другите микроелементи, има хром малко в храната и съдържанието му варира в зависимост от експозицията на околната среда и производството. Добри източници на хром са: месо, морски дарове, риба, яйца, пълнозърнести храни, ядки и някои плодове и зеленчуци.
Таблица: Източници на хром в храната
| Миди | 128 |
| бразилски ядки | 100 |
| Стриди | 57 |
| Дати (сушени) | 29 |
| Круши | 27 |
| Скариди | 26 |
| Пълнозърнесто брашно | 21. |
| Домати | 20. |
| Гъби | 17 |
| Броколи | 16. |
| Ечемик (пълнозърнест) | 13 |
| Лешници | 12 |
| Свинско | 10 |
| Царевица (пълнозърнеста) | 9 |
| Яйчен жълтък | 6 |
| Говеждо месо | 3 |
| Шлейд | 2 |
Пробвам
Функция в тялото
Биологичното значение на хрома беше разкрито в края на 50-те години, когато експерименти с плъхове установиха, че бирените дрожди предотвратяват свързания с възрастта спад в способността да се поддържат нормални нива на кръвната захар. Комплексът от органичен хром е идентифициран като активна съставка и този комплекс е наречен "фактор на толерантност към глюкозата" (GTF). 2 Точното естество на GTF и механизмът, по който инсулинът функционира в организма, не са напълно изяснени, но е известно, че насърчаване на прехода на инсулин в клетките чрез ускоряване на трансфера през клетъчните мембрани.
Контрол на кръвната захар
При диабет тип 2, въпреки че панкреасът произвежда достатъчно инсулин, мускулните клетки и други тъкани стават устойчиви на инсулин, което води до неправилно регулиране на нивата на кръвната захар. Ефектът на хранителните добавки с хром при диабет тип 2 са посветени редица изследвания. Неотдавнашен мета-анализ обработи резултатите от 41 проучвания и установи, че добавките с хром подобряват контрола на кръвната захар при хора с диабет тип 2, но авторите твърдят, че всичко все още трябва да бъде потвърдено от добре планирани клинични наблюдения. 3 При здрави хора не е установено благоприятно въздействие на добавките с хром върху кръвната глюкоза.
Отслабване
Защото хром повлиява метаболизма на глюкозата и мазнините, изследователите са използвали потенциала му за подкрепа за намаляване на теглото и изграждане на мускули (т.е. по-малко мазнини, повече мускули). Въпреки че някои предишни проучвания установяват, че добавките с хром водят до по-голяма загуба на тегло и загуба на мазнини в сравнение с плацебо, някои други проучвания не потвърждават това. Неотдавнашно рандомизирано проучване, при което жените получават подобна диета (постоянен прием на енергия и хранителни вещества) със и без добавки с хром, установява, че добавките с хром нямат по-голям ефект върху загубата на тегло или мазнини от плацебо. 4
Безопасен прием
Изследванията за необходимостта от прием на хром все още са уникални. Въпреки това, въз основа на диетичния прием, хранителните компании в Германия, Австрия и Швейцария вече смятат, че това са юноши и възрастни адекватен дневен прием 30 - 100 µg. 5 Това е в съответствие с последните препоръки на ЕС за доза от 40 Crg Cr3 + на ден. 6 Хранителни проучвания показват, че средно европейската диета съдържа 60 (g (Германия) до 160 µg (Швеция) хром на ден. 5
Тъй като е малко вероятно човек да консумира вредни количества хром чрез редовна диета, хромът се добавя към някои храни и става популярен. хранителни добавки с хром. Има някои опасения, че високите дози хром могат да повлияят неблагоприятно на ДНК и че тяхното използване като хранителни добавки в подкрепа на инсулиновата функция трябва да бъде преразгледано. 7 Европейският научен комитет по храните обаче заявява:
"В ограничен брой проучвания не са демонстрирани неблагоприятни ефекти на хранителните добавки с прием под 1 mg хром/ден." 5
Прочетете още:
Яжте разнообразно
Следователно хромът се съдържа в различни храни консумирането на балансирана диета осигурява достатъчно хром, от който човек се нуждае. Днес няма доказателства, които по принцип да оправдават приема на добавки с хром.