Нашите предци вече са се радвали на хряна. Хрянът не липсваше в свинското месо на нито един празник на древните славяни. А в народната медицина е било известно като лечебно растение, а не като храна.

Хрянът има антибактериален ефект, улеснява кашлицата, премахва бронхите, подпомага храносмилането, има и диуретичен ефект и поради високото си съдържание на витамин С е ценен за възстановяване и профилактика на заболяванията. Съдържа дори повече витамин С от цитрусовите плодове.

Хрян - коренът, а понякога и листата, се използва както външно, така и вътрешно. За използване на открито са известни така наречените палачинки от хрян - от една част настърган хрян, част мехлем и пет части брашно. Палачинката се прилага върху засегнатата област - стави или на гърба при ишиас. Вместо това можете да използвате пътека от настъргани сурови картофи и хрян - но някои хора с чувствителна кожа може да са алергични към хрян. Сиропът от хрян отново се препоръчва за бронхи - сокът, създаден, когато смесим настърган хрян със захар. В този случай хрянът може да се вдишва - сварете една чаена лъжичка настърган хрян и вдишвайте парите за около 10 минути. При кашлица смесете супена лъжица настърган хрян със супена лъжица лук, 3 супени лъжици мед и разредете с малко вода. Приема се след лъжица до пет пъти на ден при кашлица. Оцетът от хрян от своя страна помага при главоболие, зъбобол и
възпаление на нервите.

витамин

Хрянът от домашната реколта в градината се съхранява най-добре в пясъка в избата и от време на време се поръсва с вода. Може да се съхранява и настърган в торбичка с микротен във фризера. Когато готвите краставици, към чашата се добавя колело от хрян за по-дълъг срок на годност.

В кухнята хрянът се използва в салати, различни намазки - като сирене или като основна съставка в сос от хрян. Може да се стерилизира и най-вече с настъргана ябълка, овкусена със сол, захар и оцет.

Разстила се пикантен хрян

Капнете около 80 g омекотено масло (или растителна мазнина) с лимонов сок, сол и разбийте със 100 g сирене Lučina в мек крем. Смесете в него 3 супени лъжици настърган хрян.

Ролки с шунка с хрян

Трябват ни 400 г пилешка или пуешка шунка, 400 г Lucina, около 4 чаени лъжички настърган хрян с ябълки и маруля. Смесете тревата с хрян, напълнете с рула от шунка и коригирайте към листата на салатата в чиния.

Зелена салата с хрян

Нарежете зелето (1/2 кг) и го смесете с половината ситно нарязан лук, настъргана ябълка и настърган хрян (количество на вкус), добавете дресинг, който правим от сока на половин лимон, чаена лъжичка кисело мляко, чаена лъжичка олио, сол и подсладете. Салатата върви добре с пушена шунка например.

Пиле с хрян

Имаме нужда от едно пиле и мазнина (олио) за печенето, лука, хряна, копъра и солта. Запържете четвъртинките пиле в мазнина, запържете лука, след като извадите пилето, добавете отново месото и задушете с малко вода. Накрая добавете настъргания хрян и наситнения копър към изпечения сок, който изсипваме върху месото в чиния.

Шунка в хрян и сметана

Поръсете четири резена шунка с дебелина около инч от двете страни с горчица и завийте в ситно настърган хрян - имаме нужда от около 6 супени лъжици хрян. Поставете в съд за печене, поръсете с останалия хрян и залейте с нискомаслена сметана, добавете сол на вкус и поръсете с цветни подправки. Печете около 20 минути, сервирайте поръсено с пресен магданоз.