Сладко и вкусно - кой не би харесал карамела? Независимо дали са филийки или карамели, сладките златни деликатеси определено ще намерят място във вашата кухня. И въпреки че това не са най-здравословните деликатеси, можете да им се отдадете от време на време.
Бързи филийки карамел
Имаме нужда от:
- 3 яйца
- 150 г пудра захар
- смляна канела
- 4 скилидки
- смлян анасон
- 100 г гранулирана захар
- 1,5 дл вода
- 350 г обикновено брашно
- 1 пакетче бакпулвер
- сушени плодове, ядки, стафиди
Приближаване: Поставете цели яйца в блендер, добавете пудра захар, смляна канела, карамфил, анасон и разбъркайте за около 5 минути. Изгорете захарта в карамел, залейте я с вода, сварете я и я изсипете охладена в блендер. Добавете брашното, смесено с бакпулвера и разбъркайте. Разпределете готовото тесто върху намазнена и набрашнена тава за печене, поставете върху него плодове, стафиди или ядки (според вкуса) и печете бавно. Нарежете изпечения и охладен сладкиш на филийки и поръсете с пудра захар.
Карамелни планини
Имаме нужда от:
- 6 яйца
- 150 г обикновено брашно
- 250 мл вода
- 125 г втвърдена мазнина за печене
- сол
- шоколадова глазура
В пълнежа:
- 300 г гранулирана захар
- 150 мл вода
- 500 мл мляко
- 2 опаковки златни уши
- 2 жълтъка
- 250 г тук
Приближаване: Поставете мазнината в хладка вода, добавете щипка сол и варете, докато се разтвори. Постепенно добавете брашно към врящата смес и варете, докато се сгъсти, при непрекъснато бъркане. Разбъркайте яйцата в хладната маса едно по едно, разбийте тестото, разделете го на 2 части, които разстиламе в 2 намазани мазнини. Печете на 200 градуса за 10 минути. Карамелизирайте захарта, залейте я с вода и разбъркайте. Налейте мляко със златисто ухо и жълтъци и сварете гъста каша. Включете Hera в охладената смес. Покриваме пълнежа върху едната плоча и го покриваме с другата, така че "планините" да са отгоре. Изсипете шоколадовата торта върху готовата торта и я оставете да се втвърди в хладилника.
Крем карамели
Имаме нужда от:
- 125 г пудра захар
- 30 г маргарин
- 15 г мед
- 2,5 дл бита сметана
- 1 пакетче ванилова захар
- 1 супена лъжица какао
- 30 г нарязани ядки
- смазочно масло
Приближаване: Карамелизирайте захарта на слаб огън, добавете маргарин, мед, разбита сметана, ванилова захар, какао, нарязани ядки и варете 8 до 10 минути. След това оставете настрана и бързо изсипете в квадратна форма, намазана с масло. Когато сместа започне да се втвърдява, нарязваме я с напоен със студена вода нож на продълговати бонбони, които оставяме да се втвърдят и завиваме в хартии.
Празнични филийки карамел
Имаме нужда от:
- 350 г обикновено брашно
- щипка бакпулвер
- 120 г масло или маргарин
- 100 г пудра захар
- сол
- 1 яйце
- 4 супени лъжици мляко
За крем:
- 100 г гранулирана захар
- ½ л мляко
- 3 супени лъжици полугрубо брашно
- 150 г масло
- 250 г пудра захар
За какаова глазура:
- 150 г гранулирана захар
- 1 dl вода
- 10 г масло
- 40 г какао
Приближаване: Пресейте брашното с бакпулвера на дъската, добавете масло или маргарин, захар, сол, яйца, мляко и разбъркайте всичко заедно. Разделяме подготвената пътека на четири части, разточваме всяка част с еднаква дебелина и размер и печем поотделно върху намазнена тава за печене. След изпичане го наклонете от тавата за печене и го оставете да се охлади. Напълнете изпечените чинии със сметана, комбинирайте и залейте с какаовата глазура.
Крем: Изгаряме кристалната захар на злато, заливаме я с мляко, варим и оставяме да се охлади. Изстържете брашното в охладената смес и сварете гъста каша. Смесете маслото със захарта, добавете охладената каша на части и отново разбъркайте, докато сметаната стане гладка.
Глазура: Залейте захарта с вода и гответе, докато се разтвори.Смесете маслото с какао, добавете постепенно леко охладен сироп и разбъркайте заедно, докато се сгъсти.
Какви карамелени торти приготвяте у дома? Пишете на други читатели в дискусията под статията.