02.03.2017 | 3398x Помирение | Petr Fořt | Храна

Да започнем с основните „уроци“, въпреки че те са неясни и следователно никой не им обръща внимание. Храненето е в основата на здравето - започвайки с храненето на жената в относително дълъг период преди зачеването и до цялата бременност (да не говорим за храненето в постнаталния период). Периодът преди зачеването е свързан основно с генетиката, периодът от зачеването се определя от смесица от генетични и епигенетични влияния (виж по-долу). Оптималното хранене е в основата на здравето на детето за цял живот. Оптималният начин на живот на майката оформя здравето на детето както генетично, така и епигенетично. В случай на епигенетични фактори трябва да говорим за необходимостта от отговорно поведение на майката (вероятно бащата на детето).

въздействието
Генетиката е от решаващо значение, макар и не абсолютно

Развитието на човечеството следва пътя на генетичния полиморфизъм (индивидуални различия в генното оборудване). Първоначално генетично относително хомогенни популации са станали трудни за определяне на „смес“ поради проникването на генетично различни индивиди. До голяма степен тази ситуация е благоприятна за еволюцията, за съжаление в същото време води до „производство“ на индивиди, които са значително по-зле по отношение на характеристиките, необходими за оцеляването (и доброто здраве). В такива случаи „естественият подбор“ първоначално е играл решаваща роля - което означава, че са оцелели само индивиди, добре приспособени към условията на живот. Поради влиянието на хуманизма и етиката, заедно с работата на съвременната медицина, хората, които не биха оцелели в първоначалните си условия на живот, също са способни да се размножават.

Сега е необходимо: това е свързано, наред с други неща, с възможността за оцеляване в случай на кърмачета, които не са кърмени. Това увеличава броя на хората, които разчитат на „изкуствено изкуствено мляко за кърмачета“, което е много далеч от оптималното, а оттам и на медицински грижи. Това е един от възможните начини да се обясни нарастващата честота на хронични цивилизационни заболявания. Способността на населението да постига средна продължителност на живота без да навреди на здравето намалява.

Ефектите от цивилизацията увеличават изискванията (стреса) върху способността да оцеляват, без да навредят на здравето. Напредъкът в диагностиката е от полза от една страна, но в момента това означава, че „няма истински здрав човек“. Независимо от това населението нараства бързо. Това доказва огромната устойчивост на човешкия вид. За съжаление, с цената на увеличаване на честотата на сериозни заболявания. Адаптивността има и други интересни аспекти - човек, "тласнат" към различни условия на живот, ако не е сериозно "повреден", може да оцелее и дори да просперира. Но може да е и обратното - вижте например последиците от цивилизационното влияние върху здравето на ескимосите.

Ще се върна към храненето, което поражда необходимостта от размисъл върху връзките между въздействието на цивилизацията и храненето и здравето. Науката предупреждава за последиците от цивилизационните влияния, сред които начинът на хранене е един от най-важните. Ентусиазмът във възрастта намалява. Науката предупреждава за пандемичен (глобален) ръст на затлъстяването (и диабет или сърдечно-съдови заболявания). Това е така, защото тежкото до болезнено затлъстяване означава висок риск от гореспоменатите съпътстващи заболявания (състояние, придружаващо заболяването). Констатацията, че индивиди, които остават здрави, ще бъдат открити в затлъстелата популация, не променя нищо. За съжаление, само по отношение на метаболизма и то само в периода на продуктивен живот. Напротив, здравето им е застрашено от соматични и психосоматични проблеми.

Генетиката е, в случай на „случайно кръстосване“ на индивиди с различни генофонди, от една страна „игра с огън“, от друга страна, за да донесе перспективата на „освежаване на генофонда“. Това означава еволюционно предимство. Този процес се използва целенасочено в генетиката и физиологията на животните. Инбридингът кръстосва както добри, така и лоши качества, когато лошите могат да причинят постепенно израждане. Следователно се използва "развъждане". Животновъдите много добре знаят значението на това как и с какво се хранят животните. В същото време те също добре осъзнават, че съществува генетичен полиморфизъм - от гледна точка на неспециалистите генът, определящ определена черта, може да приеме различни форми. Следователно носителят на не точно „добър“ ген може да не показва признаци на увреждане на здравето. Въпреки това, епигенетиката (външни влияния, променящи се генни прояви) и нутригеномиката (влияние на състава на храната върху гените) променят тези генни прояви. По-неспециалистично, генът може да бъде активиран или атенюиран. Така идва един вид "игра на съвпадения".

Докато не разберем това и докато не се научим целенасочено да променяме експресията на гени в наша полза, няма да можем да се справим с горните обстоятелства. Разбира се, в случая с човешката популация не може да се разглежда целенасочено отглеждане (въпреки че се твърди, че нещо се е случило в древните цивилизации). Така?

Основата трябва да бъде отговорността на индивида за собственото му здраве (в случая на родителите за здравето на децата им). За това трябва да се създадат условия. Проблемът е в разногласията относно оптималното хранене на човека. Резултатът са спорове между експерти и оставка на населението за здравословна диета. Въпреки това, докато не се съгласим какво е и какво не е вярно, не можем да измислим практическо „ръководство“, което да се използва на практика. Специфичният състав на диетата е един от основните фактори, определящи здравето. Не става въпрос само за общото количество енергия или просто за съотношението на основните хранителни вещества.

Тук са заложени алергиите и непоносимостта към храна

Пътят към безопасното хранене трябва да се основава на изследване на свойствата на храните и техните комбинации. Промените в технологиите, производството на основни хранителни суровини и произведените от тях храни са източник на трудности при разпознаването на реалното им въздействие върху организма. В същото време трябва да обърнем голямо внимание на ефекта на ксенобиотиците (чужди вещества, отсъстващи в оригиналната храна). Това е основната роля на науката за храненето. И сега да се върнем към най-важното:

В идеалния случай при вземането на решение за зачеване трябва да се вземат предвид потенциалните рискове от хранителни алергии, предавани и от двамата родители (особено от майката). Бъдещите майки трябва да знаят към кои храни (и техните съставки или ксенобиотици) са чувствителни или какви хранителни алергии са. Само по този начин те могат да избегнат риска от предаване на предразположение към непоносимост или алергия към детето чрез „вътрематочна сенсибилизация“. Плодът е изложен на влиянието на храненето на майката - и реагира на него по начин, който все още е трудно да се определи, дори в областта на генетичното оборудване. Детето е комбинация от гените на майката и бащата. Това усложнява ситуацията, защото може да реагира негативно на алергени, към които не само майка му, но и баща му са чувствителни. В идеалния случай и двамата родители трябва да са наясно с хранителните си (но също така и с други) алергии или непоносимост. Преди всичко майката трябва да бъде много внимателна. Ситуацията все още не е лесна, тъй като някои възможни непоносимости остават неизвестни и могат да се проявят под влияние на обстоятелствата по време на бременност. Следователно майката трябва да има познания за съдържанието на това, което консумира. Това е така, защото това, което яде, по някакъв начин се държи в тялото си - и по някакъв начин се проявява.

Настоящите храни са конгломерат от основни суровини (най-вече замърсени ксенобиотици) с химически добавки, за които не може да се каже, че са „безвредни“, въпреки че техните производители твърдят това, след като са получили одобрение за производство от контролните органи. Не на последно място е и въпросът колко консумира майка им! Непрозрачността на ситуацията при оценката на реакцията към храните и техните съставки се дължи на генетичния полиморфизъм (разнообразие) заедно с неоткритите (или пренебрегвани) непоносимости. Ситуацията се усложнява от влиянието на медиите, често представящи мненията на професионално некомпетентни журналисти и професионалната и непрофесионална общественост. По този начин майките получават пристрастна информация, предоставена от комбинация от суеверия, митове и твърдения на фанатици на храненето, както и погрешно тълкувани резултати от научни изследвания.

Не прекалявам с тези алергии и непоносимост?

На пръв поглед изглежда така. Много години проучване на проблема обаче ми дава право да твърдя, че официалният списък с алергени не е пълен. Освен това има явление на непоносимост, към което медицината изобщо не се занимава, защото не може да ги диагностицира. Най-просто казано - ще научите, че „ако дадена храна не ви донесе нищо, не я яжте“. И това е - както казват Пат и Мат. Различни видове подправки (обикновено билки) също могат да бъдат разгледани сред силните алергени. Фактът, че нямаме картографирана т.нар кръстосани реакции между потенциални и действителни алергени, предпочитам да не пиша. Недвусмислено доказателство за истинността на моите твърдения се предоставя от здравната статистика, отчитаща растежа на алергии и непоносимост.

И сега какво може да предизвика „страст“ сред професионалната общественост

Не препоръчвам да експериментирате с храна по време на бременност, която майката не е консумирала до зачеването - например морски дарове, гъби, тропически ядки и други подобни. Редно е да се консумират храни, които не са създавали проблеми преди зачеването и да се добавят към „забранения“ списък тези, които създават проблеми на бащата на детето. Не може да се изключи, че ако нито един от родителите не страда от алергии или непоносимост към която и да е храна, детето все пак ще реагира негативно на някои храни след раждането. Причината е скритата непоносимост, дадена от неизвестна непоносимост, както от страна на майката, така и от бащата. Друга причина може да бъде реакция на суровина или добавка, които не са изброени от производителя, или дори на хигиенни проблеми (развалена храна). Понякога е достатъчно да смените вида на храната - например заменете пшеничния хляб с ръжен или „сусам“ или „соя“ за „раска“. Също така е рисковано за майката да използва „нова храна“, без да знае добросъвестна реакция - например да замени пшеничния хляб с безглутенов. Това е така, защото безглутеновите сладкиши (предимно) не съдържат глутен, но други алергени, т.е. соя, царевица и особено лупина (лупина).

Като предпазна мярка препоръчвам да се избягват следните храни: морски дарове, суши, яйца, краве мляко, бобови растения, ядки и гъби. Храните, съдържащи глутен, също са неподходящи. Всичко по-горе трябва да се избягва от бъдещите майки, особено ако са имали проблеми с тях дори преди зачеването.

И какво сега?

Препоръчвам да не рискувате сенсибилизацията на плода от хранителни алергени и да не се поддавате на фалшивата безопасност, дадена от педиатрите за „имунологичния прозорец“. Препоръчвам да следвате принципа "не дразни змията с боси крака"! Хазарт е да се консумира многократно минималната доза змийска отрова с вярата, че ще свикна с нея. Казвам това, въпреки че знам, че подобен механизъм, „така нареченото обучение по имунитет“, се препоръчва от алерголозите като защита срещу нарастващата честота на алергии и тривиални детски инфекции. Не е толкова просто, едно е - и другото, още по-важно е: опитайте се да убедите родителите си, че mrle всъщност е полезно, не е нужно да си миете ръцете, въпреки че сте предупредени за жълтеница като болест на мръсни ръце (лекарите все още "да бъдат" ваксинирани "със сигурност, котката в леглото е" естествен лечител "и че липсата на диагноза паразитоза не е необходима при хората, въпреки че те могат да бъдат основната заплаха.

Все още е отворен въпросът за хранителните алергии и непоносимост. В статията използвах комбинация от факти и хипотези, които професионалната общественост не обича да чува и следователно не ги решава. Логичното мислене, все още подкрепено от окончателно непроверени факти, е пътят напред. Може би не съм те изплашил твърде много.

Решението за бременни жени?

Избягвайте да консумирате храни, които съдържат не само „вашите“ алергени, но всички, които обикновено се считат за най-често срещаните източници на алергени.

Не променяйте хранителните си навици, ако смятате, че се храните здравословно.

Ако имате проблем с отговора на официално препоръчаните „здравословни“ храни, не ги яжте, потърсете подходящ заместител. Определено не соя, лупина, маргарин, пълнозърнест и тъмен хляб и смеси от зърнени храни.

В идеалния случай се тествайте - имам предвид генетични тестове, вземете поне основни тестове за непоносимост към храни. Проверете здравето си, включително кръвната картина и "биохимията".

Опитайте се да проверите начина на хранене с помощта на опитен експерт. В тази област има голямо разнообразие на мнения, препоръчвам да имате мнението на двама независими експерти.

Спрете да следвате „алармени съобщения“ на уебсайтовете, както и препоръките за „възстановяване на здравето“ от непроверени източници. От друга страна, някои хранителни добавки са много полезни.

Не променяйте диетата си непосредствено преди зачеването (ако го планирате), ако вашата се е доказала в добро здраве. Не препоръчвам да променяте диетата си по време на бременност и кърмене, неподходящо е и отслабване по време на кърмене. Ако сте запознати с един от особените алтернативни хранителни стилове (напр. Веганство, макробиотици или витаризъм), добре ще спрете да бъдете категорични по време на бременност и кърмене и ще включите качествени стандартни храни и хранителни добавки, препоръчани за този период.