най-големи

Можете да се отровите от зелени картофи, млад боб, бадеми или плесенясал хляб. Наистина?

Две деца от Трнава станаха фатални зелени картофи. Въпреки че експертите казват, че това е бил изключително рядък случай, истината остава, че някои храни са опасни, макар и не както казват.

Отравяте се от зелени картофи

В края на зимата и през пролетта концентрацията на токсичен соланин в дългосрочно съхраняваните картофи се увеличава. Той е концентриран в кълновете и зелените части на грудката. „Особено опасно е за малки деца, бременни жени, възрастни хора и такива със слаб имунитет. Те са изложени на риск от главоболие, спазми, повръщане и диария, които могат да продължат от три до шест дни “, предупреждава PharmDr. Д-р Blažena Cagáňová от Националния токсикологичен център. Рискът от отравяне намалява, когато изрежете добре ключовете и капсите и отрежете зелените части. Не спестявайте при избелване, отстранете кожата с дебелина поне три милиметра. По време на готвенето някои от токсичните вещества се разлагат и се отделят. Вие също ядете соланин в суров патладжан и незрели домати, които се затварят като краставици. Не е нужно да се притеснявате, че ще ги консумират веднъж, но не се препоръчва да ги ядете често.

Суровите бадеми са пълни с цианид

Неслучайно смъртоносният цианид мирише на бадеми. От тези в нашите магазини обаче няма опасност от ароматния край. Можете да ядете сладки бадеми в разумно количество, без никакви притеснения. Но ако загубите 200-300 грама на седене, малък процент амигдалин в тях може да ви подготви за главоболие или проблеми с дишането. По-лошо е при горещи, пълни вещества, които отделят циановодород. Няма да се отровите, като случайно изядете едно или две, но не бива да ги ядете при никакви обстоятелства.

Знаете ли, че…
Можете ли да намерите цианидни съединения и в ябълките? По-точно в ядрата. Трябва обаче да им сервирате много, много на врага, за да го разболеете поне.

Той не само набъбва от боб

Неприятните странични ефекти след ядене на зърната са слаба отвара от последиците от консумацията на сурови храни. Съдържа фазин, който причинява гадене, диария и болезнени колики. Не избягвайте обаче фасула. Той понижава кръвната захар и кръвното налягане. Яжте го сготвено, младите зелени биберони просто попиват.

Суровите гъби отравят

Гъбите съдържат тежки метали и замърсители във въздуха. Няма да се отровите от няколко сурови гъби в салата, ако не ги ядете редовно. Стомаха им обаче може да бъде трудно смилаем.

Получавате рак от плесенясал хляб

Ако съхранявате хляба в найлонов плик при стайна температура, плесента ще започне да расте в него само след два дни. Отначало те приличат на помощ и дори не си мислите, че трябва да изхвърлите хляба. Не е достатъчно да изрежете формата или да я извадите от сладкото с лъжица. Те елиминират афлатоксините, които заразяват цялата храна и няма да ги унищожите чрез кипене или замразяване. Те се съхраняват в тялото, увреждат черния дроб и увеличават риска от рак. Трябва обаче да ги ядете редовно и в продължение на няколко месеца, така че тялото ви вече да не може да се справи с тях. Освен това не всички гъби отделят афлатоксини.

Вареният ориз е безопасен

След хранително отравяне специалистите препоръчват „диета за кърмачета“: банани, ябълки и варен ориз. А оризът може да бъде източник на допълнително отравяне, ако е бил замърсен с Bacillus cereus. Тя е гурме, обича всичко варено, влажно и не кисело. Не понася температури от 4 до 60 градуса, така че можете да го унищожите чрез охлаждане или претопляне на ориз, който не сте яли.

Готвената храна трае дълго време

Ако не ядете храна след готвене, не я оставяйте на котлона повече от два часа. В противен случай бактериите ще започнат да се размножават в него бързо. Прехвърлете охладената храна в буркан или фолио, поставете в хладилника и яжте в рамките на три дни. Оставете да заври за следващия път. Ако загрявате храната в микровълновата фурна, не забравяйте, че тук тя не се нагрява равномерно, затова я разбъркайте наполовина!

Не използвайте вече половината лук

Ако не сте използвали целия лук за готвене, не е нужно да хвърляте останалото. Освен това е пълен с витамини и въпреки че не е пълен, няма да ви създаде стомашни проблеми. Подобно на други непоядени зеленчуци, увийте ги в хранително фолио, съхранявайте ги в хладилника и ги консумирайте в идеалния случай в рамките на три дни. Дори не трябва да се притеснявате за шалот. Твърдението, че той предава хепатит, не е вярно. След пилинг просто го измийте.

Отровихте се?

Симптомите на хранително отравяне обикновено се появяват след няколко часа. Не спирайте диарията и повръщането, тялото се отървава от токсините. Запълнете загубените течности и минерали с разтвор за рехидратация. В литър вода се смесват супена лъжица захар и малка чаена лъжичка сол, можете да добавите сока на два портокала. Чаят от лайка също успокоява стомаха. Чревните адсорбенти, като активен въглен, могат да помогнат. На следващия ден яжте само ориз, банани, ябълки, сладкиши, сушени варени картофи и сухари.

Потърсете медицинска помощ, ако:
* симптомите продължават повече от 48 часа
* ще откриете кръв при диарията
* не можете да уринирате
* зрението ви се е влошило, зрението ви е замъглено
* Притеснявам крайниците ви
* имате затруднено дишане
* имате треска
! Кърмачетата и децата под 5-годишна възраст, както и възрастните хора са особено изложени на риск. Ако имате симптоми на отравяне, не чакайте да посетите лекар!

Месо само прясно

Можете да се заразите със салмонела или Е. coli от месо. Достатъчно е, ако два часа при температура по-висока от пет градуса по Целзий започват да се размножават опасни бактерии. За това:
* размразявайте замразеното месо в хладилника. Отнема повече време, но значително ще намалите риска от диария или повръщане.
* Купувайте прясно месо само там, където сте сигурни, че е прясно. Проверете внимателно дали е сух или окислен и не започва да променя цвета си.
* Избягвайте каймата, защото цялото парче, закупено пред очите ви, няма да се смила навсякъде.
* съхранявайте го в хладилника и го използвайте в рамките на три дни.
* бактериите също се придържат към дъската, където режете месото, към ножа, а също и към ръцете си. Измийте всичко старателно.
* ако искате да сте сигурни, че месото е достатъчно препечено, набодете го с вилица. Бистър сок е гаранция за качествена подготовка.

Внимание, ботулинов токсин!
В никакъв случай не трябва да ядете храна от напомпана кутия или чаша с надут капак или ако чуете изтичане на газ при отваряне. Също така трябва да се обезсърчите от неприятна миризма. Симптомите на отравяне с ботулинов токсин, отрова за колбаси, могат да бъдат чути след дванадесет часа или три дни. Двойно виждане, затруднено преглъщане, дрезгав глас, дихателни разстройства и парализа изискват хоспитализация, противоотрова и дихателна подкрепа.

Здравословни съвети
Съхранявайте храната в хладилник под 4,5 градуса по Целзий. Това значително ще забави растежа и растежа на бактериите.