Хепарин

Друго важно използване на протеази е разграждането на протеиновата тъкан с цел извличане на веществото, като напр. хепарин. Хепаринът е поли-въглехидрат, който се използва главно за предотвратяване на съсирването на кръвта по време на операция. Екстракцията на хепарин е добър пример за това как страничен продукт от един продукт се използва в производствения процес на друг важен продукт.

3-специфична липаза

Свинските черва се използват при производството на колбаси. Вътрешността на червата се нарича лигавица и има протеиново-хепаринова структура. Лигавицата се остъргва, събира и използва за извличане на хепарин. В миналото лигавицата се оставя за няколко дни при температура на околната среда, за да позволи на микробите, които могат да растат в нея, да растат до голяма степен. По време на този неконтролиран процес на ферментация белтъчната част се разгражда от ензимите, продуцирани от микроби. Този процес обаче отнемаше време, не беше много ефективен и също така създаваше проблеми за околната среда - например, значителна миризма. В днешно време към този материал се добавят протеази, като по този начин се гарантира ефективно разграждане на протеините, което води до висок добив на хепарин.

Храна за животни

Най-важното приложение на ензимите при производството на фуражи е производството на екстракти, които се смесват във фуражите, за да се подобрят вкусовите му свойства. Екстрактът се прави с помощта на протеази, които хидролизират месото или страничните продукти, така че те да втечняват оригиналната суровина и да създават добър вкус или аромат.

Novozymes предлага гама от протеази за производство на фуражи за животни: Alcalase, Protamex и Flavourzyme.

Продуктовата гама

Стандартната гама продукти за хранителната промишленост е както следва. Повечето продукти се предлагат както в течна, така и в твърда форма и в различни концентрации. Моля, свържете се с нас за подробности или изисквания за специални продукти, които не са изброени тук.

Alcalase®, Neutrase®, Esperase®, Protamex®, Novozym® FM
Бактериални протеази за подобряване на функционалността, хранителните и вкусовите свойства на протеините.

Flavourzyme®
Функционален комплекс от екзопептидази и ендопротеази, използвани за обширна протеинова хидролиза.

Kojizyme ™
Гъбична ендо/екзопептидаза, използвана за активиране на ферментацията на соев сос.

PTN (панкреатичен трипсин Novo)
Трипсин, получен от панкреаса. Химотрипсинът присъства в малка степен.

PEM (протеолитична ензимна смес)
Трипсин и химотрипсин, получени от панкреаса по говедата. PEM 2500 S има активност на трипсин от мин. 1800 USP/mg и активност на химотрипсин мин. 350 USP/mg. Общата средна активност е 2500 USP-u/mg.

Кристален свински трипсин
Кристален трипсинов концентрат с висока чистота.

Новозим 871
1,3-специфична липаза за подобряване на вкуса на мазнините в храната за животни.

Palatase®
1,3-специфична липаза за производство на суров аромат.

Catazyme®
Каталаза за отстраняване на остатъчния пероксид.

BAN (Бактериална амилаза Novo)
Микрогранулат на бактериална амилаза за намаляване на вискозитета на нишестето.

Вискозим®
Мултиензимен комплекс от карбохидролази, целулази, хемицелулази и ксиланази за разцепване на растителни стени.

Novo-Pro ™ D
Бацилова протеаза за производство на екстракти.

Лактозим®
Лактазен препарат за модификация на лактоза и преработка на кисело мляко.

Лецитаза®
Фосфолипаза за частична хидролиза на фосфолипиди.