Десертът е ястие, оставило ястие, което създава особено приятни вкусови усещания. Често десертите са разнообразни деликатеси и сладки лакомства. Сладките в излишък обаче не са полезни, особено за тези, които се грижат за стройна фигура, тъй като захарите допринасят за наддаване на тегло (което води до други неприятни ефекти върху тялото). И все пак това състояние на нещата не е причина да отказвате десерти.
Как да приготвим диетични десерти?
Рецепти, които се сервират с диетични десерти, могат да бъдат препоръчани както за отслабване, така и за здравословно хранене, включително за детето.
Основни принципи на приготвяне на диетични десерти:
- игнорирайте или минимизирайте „късите“ въглехидрати (включително захар или рафинирана фруктоза);
- опитайте се да избягвате комбинирането на „къси“ въглехидрати с мазнини, когато е възможно.
Млечни продукти, например: сметана, заквасена сметана, натурални неподсладени, кисело мляко и извара - отлична основа за полезни диетични десерти.
По отношение на съдържанието на мазнини в млечните продукти: според последните научни изследвания се счита за погрешно да се смята, че е по-добре да се използват млечни продукти с минимално съдържание на мазнини за готвене на диетични храни (освен всичко друго, те са отвратителни, наред с други неща) . Използвайте нискомаслени млечни продукти без никакви аромати или други химически добавки.
Диетични десерти с извара
За приготвянето на диетични десерти от извара можем да препоръчаме два основни начина на готвене:
- "Студено" тесто, т.е. смесване на извара с други натрошени продукти без допълнителна топлинна обработка;
- Приготвяне на печени черен дроб на сирене с различни ароматни и текстурни пълнители.
Диетичен извара десерт - рецепта
- сирене със средно съдържание на мазнини - 200 г;
- сушени плодове (сушени кайсии, стафиди, сливи и др.) - около 100 г;
- нарязани ядки.
Ако изварата е суха, добавете заквасена сметана или кремообразно или неподсладено кисело мляко. Сушените плодове трябва да се варят във вряща вода в продължение на 10-15 минути, след това се отцеждат от водата, отново се изплакват с вряща вода. Отстранете костилката от сливите, сушените кайсии и сливи могат да бъдат смачкани. Добавете сушените плодове към изварата
тегло и смес. Ако искате сладко, добавете 1-2 с.л. лъжици натурален цветен мед. През сезона вместо сушени плодове добавяме пресни плодове и плодове към десертите с извара.
За да създадем гювеч, използваме същата смес от извара, само изключва меда от състава му (образува токсични съединения по време на топлинна обработка). Тестът включва 1-2 пилешки яйца, малки пшенични или овесени ядки и/или зърно, напоено с мляко. Преди да напълните сместа в съда за печене, накиснете я в масло. Печете във фурната за 25-35 минути при температура около 200 градуса по Целзий.