хранителната

Хранителната алергия е явление, за което се говори все по-скоро. Непоносимостта към мляко или глюкоза дори се превърна в прищявка, което доведе до популярността на конвенционалните заместители на брашно или мляко. Глутенът и лактозата обаче не са единствените вещества, които причиняват алергии при хората. Проявите могат да бъдат причинени и от месо, ядки, соя или плодове и зеленчуци.

Алергия към непоносимост

Алергията всъщност е реакцията на организма към определени храни те предизвикват имунологични механизми в организма. Просто казано, това е защитен отговор на иначе безвредни вещества, които тялото ни го възприема като опасно. Влияе върху развитието на хранителни алергии генетика, околна среда, заболявания на храносмилателната система и различни имунологични проблеми.

В случай на алергични реакции е необходимо коригирайте диетата така, че храната да изчезне от диетата. Тогава съществува и възможността тялото да „забрави“ с времето, че е било алергично към дадена храна и ще бъде безвредно за нея с течение на времето.

Хранителната алергия често се бърка с различни непоносимости. Разликата е в това откритията на непоносимост не са свързани с имунната система. Най-често се причиняват от плодове и зеленчуци, като домати, спанак, ягоди, банани, чушки, но те също са шоколад или вино.

Различни прояви

Хранителната алергия се характеризира с различните си прояви. Не може да бъде кожна реакция, сърбеж в носа или очите, хрема, кашлица, умора, спазми и коремна болка, диария или повръщане. Тогава е най-важно да се опитате да комбинирате определен израз с храните, които сте консумирали през последните няколко часа. Следващата стъпка е след това тестове с алерголог.

Почти всеки хранителен продукт може да причини алергични реакции при хората. Това е една от причините Европа да използва 12-те най-често срещани системи за етикетиране на алергени, открити в храните и ресторантите.

1. Зърнени храни, съдържащи глутен

Глутенът или глутенът е общото наименование на група протеини, открити в зърнени култури като ечемик, пшеница, ръж или овес. Хората с целиакия трябва да избягват продукти като сладкиши, тестени изделия, но също така и различни пакетирани храни. Следи от глутен могат да бъдат намерени и в кетчуп, майонеза или подправки.

2. Ракообразни

Това са особено морски, но също и сладководни същества, т.е. раци, раци или раци. Те са значителен алерген и веществата, които предизвикват реакции, са устойчиви на високи температури. Следователно те причиняват алергични реакции дори след термична обработка.

3. Яйца

Най-честата е бялата алергия. Готвенето, печенето или замразяването на яйца не помага при алергии. Алтернатива могат да бъдат пъдпъдъчи яйца. Човек обаче трябва да провери как реагира на тях.

4. Риба

Треската е сред рибите, които причиняват най-силни алергични реакции. Въпреки това, за разлика от ракообразните, топлинната обработка помага поне частично да се елиминират съдържащите се в месото алергени. Следователно, страдащите от алергии трябва да обърнат внимание на суровата риба, например в суши, или също на рибните консерви.

5. Фъстъци/8. Ядки

Алергичните ядки обикновено са доста силни, особено когато става въпрос за фъстъци. Алергичните реакции също могат да се увеличат с възрастта. В този случай печенето или готвенето на ядки може да помогне на страдащите от алергия. По време на печенето обаче се появяват други алергени.

6. Соя

Соята е една от проблемните храни, тъй като се среща в различни продукти, където дори не я очакваме поради ниската си цена и гъвкавост. Вегетарианците и веганите, които заменят част от диетата си със соя и соеви продукти, са малко по-податливи на алергии. Следователно е необходимо те да имат най-разнообразна диета.

7. Мляко

Алергията към протеини от краве мляко често се бърка с непоносимост към лактоза. Въпреки това, в случай на алергия, човек често е алергичен към кози или овчи продукти и диетата трябва да пропуска всички млечни продукти - кисело мляко, кефир, извара или сирене. Наличието на суроватка и сухо мляко също трябва да се отбележи в състава.

Други класифицирани алергени

11. Сусам

12. Серен диоксид и сулфити

Нашият съвет: От месото най-често причинява реакции на говеждо и свинско месо. Напротив, поне заешко месо, но също и пуешко и агнешко месо.

Имате ли собствен опит с хранителни алергии? Напишете ги на други читатели в дискусията под статията.