Хранителната алергия е до известна степен неадекватен отговор на нашата имунна система, която по свой начин се опитва да се справи с протеиновия компонент, съдържащ се в някои храни. Хората най-често страдат от алергична реакция след консумация на определен хранителен алерген и при определени обстоятелства дори след просто боравене с него.

алергия

Симптоми

В действителност, грубите оценки изчисляват, че хранителната алергия засяга повече от четири процента от световното население. Честотата може да бъде много по-висока. Експертите смятат, че реакцията постепенно се променя с възрастта. Всяка възрастова група реагира по различен начин на определени видове храни.

Деца под тригодишна възраст изпитват затруднения с консумацията на протеин от краве мляко, яйчен белтък или зърнен протеин. Предучилищна възраст, ученици и юноши могат да страдат от безброй алергени, от гореспоменатите до скрити източници на алергени. Организмът им също е засегнат от кръстосани форми на алергии, които могат да доведат до здравословни проблеми. Хранителните алергии обаче не се избягват дори от възрастни.

Децата са по-склонни към хранителни алергии и това се дължи на незрялостта на имунната им система. При децата има две ситуации. С течение на времето алергичната реакция към храната напълно ще изчезне или алергенната способност ще бъде намалена. С разпореждането с хранителната алергия можем да се родим. Има и случаи, когато тази реакция се развива през първата година от живота на индивида.

Причини и прояви на хранителна алергия

Кръстосани форми на хранителна алергия

Опитът с кръстосани хранителни алергии е по-често срещан в страните от Централна Европа. Половината страдащи от алергии към полени трябва да се бият. Може да се каже, че това е състояние, при което се подписва много сложен набор от растителни и животински протеинови компоненти. На някои от тях тялото ни реагира по подобен начин на цветен прашец. Този тип алергия се появява след ядене на определени сурови плодове или зеленчуци. Резултатът е разнообразни прояви, като конюнктивит, астма, ринит. Може да се появи подуване на гърлото или анафилактична реакция.

Някои страдащи от алергии могат да имат затруднения при консумацията на определени видове плодове и зеленчуци по време на съцветието на определено растение и поради това предпочитат да ги изключат от диетата си през този период. Извън периода на съцветие те могат лесно да ги консумират, при условие че са правилно подготвени. Това е един от начините да се избегнат здравословни проблеми. Зеленчуците могат да се приготвят на пара, докато плодовете могат да се поставят само за известно време в кухненски електрически уред, като микровълнова печка или шест сензорна фурна с горещ въздух. Вкусният компот от плодове също може лесно и бързо да се приготви от плодове.

Лицата с алергия към цветен прашец от бреза, лешник и елша трябва да бъдат много внимателни към алергена (ябълка, череша, киви, нектарин, праскова, морков, целина, сурови картофи, орех и лешник). Дори след като ядат круши, кайсии, сливи, портокали и банани, те могат да имат здравословни проблеми. Храсти, кашу, шам фъстък, бадеми, соя и подправки (копър, рака, анасон и копър) също трябва да се избягват.

Хората с алергии към звездите не трябва да ядат сурови кореноплодни зеленчуци. Те също не правят добри подправки като раска, копър, анасон, кориандър, лайка и къри. Например, страдащите от алергия към полени на амброзия не трябва да ядат пъпеш, банан или слънчоглед.

Докато страдащите от алергии към треви трябва да бъдат много внимателни към доматите и зърнените култури, тъй като има голяма вероятност от алергични състояния. Храните, като други зърнени култури, също могат да причинят неочаквани здравословни проблеми. Тази алергенна група включва диня, грах, царевица и киви.

Някои по-чувствителни индивиди също могат да бъдат алергични към плодове и зеленчуци от същото ботаническо семейство. Други страдат от кръстосано реактивен латекс с храна.

Непоносимост към определени видове храни

Хранителната непоносимост не може да се обърка с алергия към определена група храни. В този случай по същество не става дума за класическа реакция, а за незастрашаваща ситуация, в която на тялото ни липсва или едно конкретно вещество, или няколко полезни вещества. Обикновено това е ензим или ензими, които смилат непоносимите компоненти. Тези специфични органични молекули в нашето тяло помагат за естественото храносмилане. Ако им липсва тялото, това ще бъде нетипична реакция. Симптомите на непоносимост към храна се появяват с различна продължителност на забавяне. Понякога реакцията настъпва след няколко часа, понякога може да отнеме дни до седмици. Човек с непоносимост към храна страда от очевидно главоболие. В това състояние човек е уморен и има проблем с подуването на корема. Може да причини диария, повръщане и обрив. Други често срещани симптоми включват разстройство с дефицит на вниманието, отслабена имунна система, проблеми с теглото, нарушения на съня, мигрена, хронична тревожност, депресия, хиперактивност.

Стандартни хранителни алергии

Всеки от нас може да бъде алергичен към всяка храна. Най-типичните алергени на практика включват зърнени култури, краве мляко, яйца, риба, ракообразни и мекотели, месо, фъстъци, ядки, горчица, целина, сусам и соя. Лупин, мая или екзотични плодове също са алергени.

Яйчни алергии

Яйцата са особено алергични към много малки деца. Тези, които имат тази храна, имат големи проблеми. Алергичната реакция изчезва напълно, преди да достигне зряла възраст. Има и случаи, при които тази реакция продължава. Тези индивиди имат проблеми с чистите ястия.

Повечето хора са алергични към бели индивиди, както и тези, които са силно податливи на по-хранителната част на яйцето. Алергия към яйца се появява в рамките на минути, до два часа след хранене, дори малка доза яйца или храна, съдържаща алергена. Времето за реакция обикновено не надвишава двадесет и четири часа.

Яйцата могат да бъдат заменени с царевично или картофено нишесте. Вместо яйце, към гладкото тесто за леене се добавя смесен разтвор на нишесте. Също така доказан пудинг на прах, мая, смляно ленено семе, орехова паста, желатин, бакпулвер, ксантан и заместител на сушени яйца.

В случай на алергия към яйца, може да възникне един от елементите на ваксинацията. Хората с този тип реакция трябва да бъдат много внимателни, когато са ваксинирани. Има опасност от опасна реакция, тъй като някои ваксини съдържат яйчни протеини. Поради тази причина алергените първо трябва да бъдат насочени към техния специалист. Говорете добре с него, преди да се ваксинира.

Алергия за риби, ракообразни и мекотели

Този тип алергия е много разпространен в крайбрежните райони, но не се избягва от хората, живеещи във вътрешността на страната. Някои може да са алергични, например към определени видове риби, други към всички. Това състояние може да застраши някои хора дори в живота. При рибна алергия, мускулен протеин парвалбумин. Докато мускулният протеин на тропомиозин е основната кора и алерген за мекотелите.

Месна алергия

Алергиите към месо и месни продукти са много редки в света. Ако страдат от алергии, в месото на животното и неговите продукти може да присъстват антибиотици, хормони на растежа, консерванти и други вещества. Това са основните източници на здравословни проблеми.

Алергия към ядки и фъстъци

Един процент от населението развива алергични реакции след ядене на шам фъстък, орехи, лешници, кокосови орехи и кашу. Алергичните групи включват също фъстъци, бор или бадеми. Всички тези плодове, дори в малки количества, могат да предизвикат по-сериозна реакция при някои индивиди.

Горчична алергия

В горчицата можете да намерите много дразнители, като синапено масло, наречено изотиоцианати. Струва си да се спомене капсаицинът, който е растителен алкалоид. Придава на горчицата правилния горещ вкус. Синалбин не може да бъде пропуснат в албума S. Други вещества, съдържащи се в този аромат, също могат да раздразнят тялото ни. Те са основно консерванти. Подправката, наречена куркума, също е алергична.

Алерия към целина

Някои по-чувствителни хора може да не понасят целина. В екстремни случаи това растение може да причини анафилактичен шок. Всъщност могат да бъдат намерени няколко алергични протеина, открити в целината.

Алергия към сусамово семе

Сусамовите семена се считат от експертите за достатъчно силни алергени, които предизвикват по-тежка алергична реакция при определена група хора.

Алергия към соя

Това е най-видимата форма на алергия, страдана както от малки деца, така и от възрастни. Причината за тази алергия е соевият протеин. Това може да причини леки алергични състояния, както и по-сериозни проблеми.

Лупинова алергия

Този тип алергия е напълно уникален в групата на веганите и хората, които предпочитат здравословния начин на живот.

Алергия към мая

Алергия към различни видове екзотични плодове

Чувствителните индивиди могат внезапно да получат копривна треска, екзема или подуване на ръцете след приемане на киви, банани, папая или авокадо.

Лечение на хранителни алергии

Пълното премахване на алергичните храни и хранителните източници досега е единственият ефективен начин да се отървете от алергичните състояния. Разбира се, това не е лесно. Създаването на пълно меню е трудна гайка за много от нас. И какво, ако детето е толкова алергично? Тогава диетата му трябва да съдържа достатъчен брой важни хранителни вещества, минерали и витамини, за да се предотврати някакво заболяване, което в повечето случаи е свързано с техния дефицит. Въпреки това, възрастните също са изправени пред риск от заболяване поради липса на специфичен елемент.

Ако сме алергични към някакъв вид храна, трябва внимателно да изследваме отделните опаковки, които следят специфичния състав на храната. Някои съставки обаче могат да отсъстват от опаковката на продукта или някои алергични вещества да се крият под други съставки. Ето защо за нас е много по-трудно от миряните да се изповядваме в композиция. Понякога етикетът може да бъде нечетлив или написан с малки букви. Това е много оплаквания относно избора на правилните храни, поради което издържаме по-дълго в магазините.

Често е възможно да се изпълни твърдението на опаковката, че храната може да съдържа следи от алергени. Не бива да подценяваме тази информация, тъй като малки количества от такива храни могат да причинят относително тежка алергична реакция.

Ако подозираме, че има хранителни алергии, можем да се тестваме в тих дом. Това ще бъде домашен тест. Купихме го в аптека и струвахме над две хиляди крони. Диагностичният тест включва флакони с разтвор, тестова подложка и други необходими помощни средства. Само след четиридесет минути ще разберем кои тъкани не се отразяват добре на тялото ни. Всичко, от което се нуждаете, е капка кръв от пръста ви, за да смесите сместа с разтвора. След това го поставете върху тестова плоча с протеинови екстракти. Не можем да направим следните стъпки без решения за откриване и разработка, които ще доведат до промяна на цвета на тестовия рафт. По-тъмният нюанс на синьото показва бурна реакция, но по-светлият цвят е свързан с много лека реакция. Бялото показва неутрална реакция.

Ако не искаме да харчим пари за диагностичен комплект, можем да бъдем поръчани от експерти (алерголози и имунолози). Лекарят първо обсъжда нашата история с нас. Той е много последователен в усилията си. Интересува се от симптомите и забавянето във времето между храната и появата на алергични прояви. Лекарят не забравя да напише информация: каква храна е ходил и колко е консумирал. След това има някои техники за изследване, като най-често срещаните са кожни тестове и имунологични тестове.

Най-евтината форма може да се счита за бодлив тест, следван от лекарите. Този тест се извършва върху кожата на предмишницата, където алергените се въвеждат не фатално. Те остават за около двадесет минути. Мястото за изследване е последвано от лекар, който се интересува от възможна кожна реакция.

В медицината все повече се използват пластирните тестове, прилагани на гърба. Тези тестове имат специални кутии, в които се поставя хранителният екстракт. Пластирът се отстранява след приблизително четиридесет и осем или шестдесет часа.

Използват се също тест за активиране на базофилите и катионен протеин на еозинофилите. Тестът за отстраняване на експозицията се тества. В някои случаи може да се използва гастроентерологичен тест за поставяне на правилна диагноза.

Ако се потвърди алергия към определен вид храна, лекарят ще предпише необходимото лекарство. Използва се антихистамин или кортикоид. За по-силни симптоми, Вашият лекар може да Ви предпише адреналинова писалка. Някои видове лекарства се продават в аптеките. След консултация с експерт, можем да опитаме хранителни добавки за подобряване на храносмилането (пребиотици и пробиотици). Подходящи са и екстракти от гъби или билки.