Съвети как да се храним здравословно идват от нас от всяка страна. Храната се "опакова" за здрави и нездравословни. Разгледахме няколко, които мнозина на пръв поглед биха поставили в последната категория. Когато обаче се консумира разумно, е точно обратното.

храни

24 август 2018 г. в 10:41 ч

Съвети как да се храним здравословно идват от нас от всяка страна. Храната се "опакова" в здравословна и нездравословна. Разгледахме няколко, които мнозина на пръв поглед биха поставили в последната категория. Когато обаче се консумира разумно, е точно обратното.

Свинска мас

Този продукт от традиционното словашко месарско производство е прокълнат от мнозина във връзка със съвременните хранителни тенденции. В миналото обаче на него се е гледало съвсем различно. Свинският мехлем беше основният източник на мазнини при готвене и печене, а нашите баби дори го използваха за здравословни цели, напр. срещу паразити или при лечение на чернодробни заболявания. Анализът на свинската мас показва, че тя е богата на омега-3 и омега-6 мастни киселини и е един от най-големите източници на витамин D от диетата на прасетата, които също имат достъп до слънчева светлина. Това е така, защото се съхранява в слоя подкожна мазнина.

Ползата от свинската мас може да се наблюдава и по време на обработката в кухнята. Не се нуждае от изкуствени овкусители, втвърдители или оцветители, а точката му на прегряване е до 182 градуса по Целзий, което означава, че е по-устойчива на изгаряния в сравнение с други мазнини за пържене. Не на последно място, практичността на съхранението му също е от полза, тъй като ще продължи няколко месеца без хладилник.

Пуканки

Според нови резултати от университета в Скрънтън в Пенсилвания, САЩ, този американски деликатес първоначално съдържа редица полезни антиоксиданти на ниво плодове и зеленчуци. Изследователите установили, че термично обработената царевица съдържа голямо количество растителни антиоксиданти полифеноли, които помагат за намаляване на риска от сърдечно-съдови и онкологични заболявания. Антиоксидантният ефект на полифенолите е дори до 10 пъти по-висок, отколкото при витамините С и Е. Царевицата също е богат източник на фибри. Когато правите домашни „пуканки“, не прекалявайте със солта и избягвайте добавянето на ненужна мазнина. Пригответе го сух и се опитайте да го поръсите с пармезан, например.

Треска в майонеза

Треската е легендарен продукт, който има своята заслуга в цяла Словакия. Независимо дали питате някого, от ученици до „паметници“, всеки знае, че това е словашка класика сред храните. Тази рибна салата с безпогрешен сладко-кисел вкус и приятно скърцаща консистенция е създадена чрез комбиниране на майонеза, мариновани зеленчуци и варено месо от Аляска от атлантическа треска. В завода в Риба Жилина, където треска се произвежда в продължение на 64 години, в рецептата се използва само аласкинско месо от атлантическа треска, което се замразява веднага след прибиране, което гарантира най-високото му качество.

Това месо е изключително богато на незаменими омега-3 мастни киселини и представлява 45% от съдържанието му в Exklusiv на Жилина. За производството на майонеза се използва само рапично масло, което също е доказано висок източник на споменатите незаменими мастни киселини. Освен това този словашки продукт не съдържа изкуствени подсладители, които са обект на научни противоречия през последните години и за които е доказано, че допринасят за увеличаване на теглото. Треската на Жилина също има ограничени химически консерванти и можете да се притеснявате за това, дори ако имате непоносимост към глутен или лактоза.

Треската в майонезата няма амбицията да бъде продукт номер едно, ако сте на редукционна диета, но изненадващо и тя не се страхува от фитнеса. „Дори да сте очаквали много калории в атлантическа треска за майонеза, е безвредно, ако имате нужда от един основен тигел“, казва Павел Мачу, европейски шампион и световен шампион по естествен културизъм, който не крие, че не избягва този деликатес в диетата му.

„Не съдържа нищо изрично нездравословно, нищо, което да зашемети тялото ви. Благодарение на дела на рибата, той има оптимално съдържание на протеин. Всеки спортист ще ви каже, че той също така следи здравословните мазнини в диетата си. Когато погледнете състава - ненаситените мастни киселини са силно преобладаващи над наситените. И тъй като основата на всеки трябва да бъде балансирана диета в комбинация с упражнения, аз лично не виждам проблема дори в храни със съдържание на захар в поносимо количество, защото бързо изгаряте с активен начин на живот. По-интересувам се от дела на холестерола в атлантическата треска с майонеза, тъй като и без това вече имаме много яйца и месо в нашите части от диетата. Интересно е, че тази рибна салата има малък риск, за разлика от толкова популярния крем или колбаси “, обяснява топ спортистът.