„Нека храната бъде вашето лекарство, а лекарството е вашата храна“, каза Хипократ.
Храната се използва и като терапия при TCM за подобряване на някои заболявания. Нека да видим как нещо подобно работи на практика. Нека вземем два примера за зеленчуци, които са популярни сред повечето хора. Краставица и домат.
1. За да знаем как работят, първо трябва да знаем техния топлинен ефект.
Според TCM всеки има храна, напитки и подправки хладен, освежаващ, неутрален, горещ или затоплящ ефект.
Както краставицата, така и доматът имат силно освежаващо действие. С кои оплаквания могат да ни помогнат?
Всъщност е съвсем просто. Всички освежаващи ястия помагат с външна и вътрешна топлина .
В горещите летни дни например салатата от краставици ще ни освежи много добре.
Супата от краставици охлажда запаленото гърло, защото всяко възпаление показва вътрешна топлина.
Между другото, сигурно знаете съвета, който да си дадете кора от краставица на краката. Освежаващият ефект на краставицата се използва и отвън. (Да не говорим, че има и детоксикиращ ефект.) Резенчета сурова краставица също успокояват кожата в случай на слънчево изгаряне.
Важно: Суровите зеленчуци изглеждат по-студени от варените. Варените краставици и варените домати са все още готини, но много по-щадящи, отколкото в суров вид.
Краставиците и доматите охлаждат вътрешната топлина и по този начин помагат за:
- Конюнктивит
- Възпалено гърло
- червени очи
- Цистит
- Нервност
- Акне, екзема
- Киселини, стомашна треска
Важно: Веднага щом усетите симптоми на влага, яжте краставици и домати, приготвени на пара или варени. Това охлажда вътрешната топлина, без да увеличава "лошата" влажност. Примери: кашави изпражнения, диария, подуване на корема след хранене, натъртване на стомаха, подуване.
Краставиците и доматите не се препоръчват при външни и вътрешни настинки поради силния им охлаждащ ефект.
Не яжте нищо, което би се охладило, когато се прояви във вас:
- водниста диария
- склонност към студени тръпки, студени крака
- отвращение към студа
- студ на открито (зима)
Сурова храна да, но целенасочено и умерено!
Може би вече знаете, че суровата храна не е много популярна в диетата според TCM. Това е така, защото суровите плодове и зеленчуци се считат за трудно смилаеми. Храносмилането работи въз основа на топлина. Казано по-неспециалистично: „Суровата храна охлажда храносмилателния огън (разбирайте храносмилателните сокове) и стомахът ни тогава изпитва затруднения при обработката на студената материя, която трябва да усвои.“.
Опитай. Опитайте се да изпиете топла зеленчукова супа и наблюдавайте усещането в стомаха си. И тогава, за сравнение, яжте гръцка салата или плодова чиния. Как реагира храносмилането ви?
За повечето хора готвената храна е по-смилаема и твърде много сурова храна причинява метеоризъм или кашави изпражнения.
2. След това се нуждаем от вкус. Всеки вкус има различен ефект върху тялото.
TCM разпознава 5 вкуса: кисел, лют, сладък, остър и солен.
Всеки вкус насочва Ци (нашата жизнена енергия, която тече през тялото) в различна посока.
Лесен за разбиране пример е, че киселите неща са стягащи. Представете си, че сте ухапани за лимон! Киселият вкус привлича вътре телесни течности, влага и Ци. Полезно е при силно изпотяване и доста неблагоприятно при подуване (задържане на вода). По-скоро става въпрос за профилактика - тя вече не помага.
Вкус на краставица: сладък и горчив
Вкус на домати: сладко-кисел
Киселите домати не се препоръчват, ако имате подути колене, подути кръгове под очите или пръстите. Дори ако сте с наднормено тегло (това се брои за влага). Сладкият вкус има хидратиращ ефект, според TCM. А високото съдържание на вода в краставиците и доматите засилва този ефект.
Освежаващо е обаче да хапеш парче краставица?
Следователно краставицата и доматът са полезни в случай на вътрешна суша:
- твърд стол, запек
- голяма жажда
- суха уста
- суха кашлица
- суха кожа
Интересен е горещият вкус на краставиците. В случая обаче става въпрос само за кожа.
Според TCM горчивината има изсушаващ ефект.
Ако сте чели внимателно досега, ще кажете: Почакайте, краставицата е възможно най-овлажняваща?
Да, точно така в TCM. Храните могат да имат както овлажняващ, така и изсушаващ ефект. Трудно е да се разбере и ще се опитам да го обясня малко по-добре.
Овлажняващият ефект на краставиците се дължи на високото му съдържание на вода и сладкия му вкус. Овлажняващият ефект може да се отдаде повече суров, отколкото варен.
Ефектът на изсушаване идва от горещия вкус. Препоръчителната рецепта за задържане на вода и подуване е да правите чай от кори от краставица.
Краставицата също е свързана с бъбреците и пикочния мехур. Следователно, като стимулира уринирането, той може да отстрани влагата от урината. Например, суровият сок от краставица се препоръчва при инфекции на пикочните пътища.
Според TCM инфекциите на пикочните пътища се считат за влажна топлина, така че тук се препоръчва силно охлаждаща краставица. По този начин горещ сорт, като малки градински краставици с кора, е най-подходящ за тази рецепта.
Но внимавайте: Този съвет трябва да се приема с повишено внимание, тъй като има и инфекции на пикочните пътища, които се основават на вътрешна настинка. Затова опитайте само ако усещате много топлина вътре и нямате признаци на студ.
3. След термиката и вкуса, трябва да знаем връзката с органа. Всяка храна насочва ефекта към един или повече органи.
Както вече споменахме, при краставиците това са пикочният мехур и бъбреците. Също далак, стомах, дебело черво и бели дробове.
Важно: Според TCM властите не означават същото като у нас. Не става дума за анатомия, а за функциите на органите. Затова често се говори за функционални кръгове. Но ние ще се придържаме към „органите“, защото е по-лесно да се разбере.
Доматите имат специален ефект върху черния дроб и стомаха.
Например, чернодробната треска може да се лекува по-добре с домати, а белодробната треска с краставица.
От терапевтична гледна точка можем домати използвайте например в:
- Високо кръвно налягане
- Зачервяване на очите
- Конюнктивит
- Главоболие
- Скоро изгаря
- Изгарящи болки в стомаха
- Кървящи венци
Терапевтична употреба краставици:
- Възпаление на бъбреците
- Цистит
- Възпалено гърло
- Акне
- Суха кашлица
Сърцевината на въпроса:
За да използвате храната като лекарство, имате нужда от следната информация:
- Термичен ефект
- Вкус
- Позоваване на органа
Най-важният на практика е топлинният ефект. Дори да не знаете нищо за вкуса или връзката с органа, ще постигнете много.
Краставиците и доматите имат силно охлаждащо действие, затова се препоръчват при всички прояви на топлина, но ако вътре е студено, трябва да се консумират внимателно.
Варените краставици и домати имат по-мек охлаждащ ефект от суровите зеленчуци.
Винаги следете храносмилането си и използвайте внимателно сурови храни.