Вашите въпроси и отговори за кухнята и обслужването:

след това

1/През почивните дни имате напълно пълна вила. Какво да правим, ако искаме да седнем и е пълно?

Отговор - Препоръчваме ви да продължите както навсякъде по света - изчакайте малко. Няма да надуем вилата, хората се сменят бързо на масите, малко търпение е достатъчно, повярвайте ми, масата скоро ще бъде освободена.

2/Защо нямате втора супа в три следобед? Не съм срещал подобно нещо в Австрия.

Отговор - Ние сме планинска хижа, а не ресторант в средата на Тренчин. Супите, които имаме, са вкусни, наситени и приготвени у дома, като се използват само най-добрите съставки. Ако една супа мине следобед, за съжаление не можем да сготвим друга, защото не би се продала и ще трябва да я изхвърлим. Ако искахме да компенсираме такива загуби, супата трябваше да струва 6 €, както в Австрия, а след това щяхме да приготвим друга супа спокойно дори 5 минути преди края на кухнята. Но една супа - чесън - все още е в менюто, така че мисля, че е по-добре за нашия турист да има добра супа за 2.50 €, отколкото две супи непрекъснато, но на цена от 6 €.

3/През уикенда сме следобед, около 16.00. те получиха само ограничена оферта за храна.

Отговорът - отново сме планинска хижа, а не ресторант в центъра на града. Не можем да имаме 4 сервитьори, 4 готвачи, 2 бармани на охрана, както в града. Тук никой не би платил за тях. Понякога до вилата идват 50 души, на следващия ден 500. Това е нещо абсолютно непредсказуемо. Трябва да доведем всички до вилата и след това да ги отведем. Понякога, особено през зимата, се случва малко хора да идват във вилата и тогава не е възможно да се плати толкова много персонал. Въпреки това ще го запазим до 15.00. и след това сваляме готвачите и част от персонала. Това се случва понякога през зимните месеци и само в късния следобед. Но все пак предлагаме 2 супи и 5 основни ястия (гулаш с казан, пайове със сирене, колбас на скара, картофени палачинки, хляб с мехлем и лук). За съжаление, точно това е храната, към която не се чувствате, не можем да я обвиняваме, но икономиката няма да отпусне.

4/Чакахме храна 30 минути, не може ли да се ускори? Знаем, че сте били напълно пълни, но все пак.

5/Защо не приготвите набор от ястия през седмицата, като през уикенда?

Готвим прости бързи ястия през седмицата, не е възможно да имаме добри готвачи във вилата по всяко време. През седмицата няколко туристи, колоездачи ще се отбият при нас или просто някой ще дойде и ще седне на кафе. Заетостта е ниска, разходите са високи. През цялата седмица се отопляваме, има хладилници, пречиствател на вода, все още има вили във вилата. Всичко това струва огромни пари и не мога да си представя дали трябва да плащаме на готвачите, които биха готвили по няколко хранения на ден, от което ние бихме плащали за тях. Вилата ще работи още месец-два и ще трябва да се затвори.