Млякото като лекарство?

Млякото е интересна храна. Захарта в него се нарича лактоза. За преработката на лактоза е необходим ензим, наречен лактаза, който разгражда тази захар и й позволява да премине през стените на червата в кръвния поток. В детството човешкото тяло произвежда голямо количество ензим лактаза, което му позволява да усвоява кърмата.

нуждаят

В момента съществуват цели групи от населението, в които т.нар „Непоносимост към лактоза“, което се дължи главно на преждевременното отбиване на кърмачета от приема на кърма. Това явление е най-силно изразено в Китай и Япония.

В Европа консумацията на мляко е предимно висока и по този начин производството на ензима лактаза продължава при възрастни и само около 5% от хората са алергични съответно към лактоза. не е в състояние да го обработи.

Млякото е полезен източник на протеини, енергия, калций, фосфати, витамини от група В и йод, което означава, че хората, които са били в състояние да преработят млечната захар, като цяло са били по-здрави.

Симптомите на непоносимост към лактоза обикновено включват чести ветрове, подуване на корема и диария. Следователно е вероятно, ако страдате от непоносимост към лактоза, след консумация на мляко или дори сладолед, ще изпитате гореспоменатите симптоми.

Кислородни продукти - естествена алтернатива

Пример за факта, че млякото трябва да бъде естествена част от нашата диета в зряла възраст, са северните страни в Европа. В древното минало местните жители са осъзнавали, че за тези, които не понасят млякото в естествената му форма, може да е подходяща друга алтернатива на този продукт. Във ферментирала форма, например като сирене или кисело мляко, млякото е много по-естествено приемливо за възрастни.

Това означава, че дори хората, които страдат от лактозна непоносимост днес, могат да се възползват от хранителните вещества и полезните ефекти на млякото в продуктите, произведени чрез естествена ферментация. Произведените по този начин млечни продукти съдържат редки пробиотични култури, които имат благоприятен ефект върху чревната функция, но, разбира се, те имат и редица други ползи за нашето здраве.

Широко разпространените митове, че консумацията на мляко за възрастни е неправилна или че млякото в човешкото тяло стимулира възпалението и подкислява организма, не е вярно, както в момента потвърждава уеб порталът на Australian Science Alert.

Калций

Досега млякото обикновено се смяташе за богат източник на калций, така че беше естествено, че консумацията му е полезна и за поддържане на необходимото ниво на калций в костите.

Няколко скорошни научни изследвания обаче до известна степен поставят под съмнение този факт. Няма значение колко калций консумирате в диетата си като възрастен, рискът от счупване на костите остава същият.

Въпреки това консумацията на мляко в детска и юношеска възраст остава важен фактор. По-голямата предразположеност към костна чупливост при възрастни се дължи главно на липсата на консумация на мляко в детска възраст.

Също така, последните научни изследвания, според Science Alert, показват, че при деца, страдащи от непоносимост към лактоза, консумацията на алтернативни източници на калций в диетата в сравнение с млякото е неефективна.

Проучванията показват, че при деца и юноши можем да заменим млякото в диетата, като консумираме храни, съдържащи същото количество калций, като зелени листни зеленчуци или соево мляко, обогатено с калций.

Следователно възрастните трябва ясно да консумират мляко и млечни продукти, защото те осигуряват на тялото ни много основни хранителни вещества, които бихме получили от други източници, много по-сложни и неестествени.