Съгласен съм с обработването на лични данни в съответствие с Условията за обработка
26.07.2020 г. (Webnoviny.sk) - Хората, които живеят сами, губят най-много храна. Това разказа пред агенция SITA законният директор на гражданското сдружение "Безплатна храна" Александра Коларик.
„Хората, които живеят сами, често купуват повече и тъй като не го споделят с никого от домакинството, за тях е обичайно да не консумират сумата, която са купили в крайна сметка. Това обаче не може да бъде обобщено. Младите хора, живеещи в градовете, често се срещат в ресторанти, така че нямат толкова храна вкъщи, която да изхвърлят. При семействата с деца е различно, тъй като те често не довършват храната си, така че там често има излишъци, а е различно в провинцията, където хората имат селскостопански животни и знаят как да консумират излишъци “, каза Коларик.
„Парадоксът е, че търговските вериги са най-мразени от всички в това отношение и в същото време те са отговорни за най-малката част от похабената храна. Домакинствата съставляват до 50 процента от хранителните отпадъци и търговските вериги, според настоящата и налична статистика и прогнози, само 5 до 10 процента “, добави тя.
Сезонни видове
Според нея разхищаването на конкретни видове храни зависи главно от сезона. „През лятото това са предимно плодове и зеленчуци, сладкишите се държат целогодишно и храната се готви след него“, посочи Коларик. Според нея можем да предотвратим изхвърлянето на ненужна храна по няколко начина.
„Когато говорим за храни с етикет, като срок на годност, хората често правят грешката да изхвърлят храната след тази дата. В същото време датата само информира, че дотогава тя е била с най-високо качество и след изтичането й може да намалее. Във Виена тестваха колко дълго ще продължи храната след изтичане срока на годност, а за някои видове храни наистина отнемаха месеци, седмици или дори години. В този случай хората не трябва да изпадат в паника и да изхвърлят храната веднага. Ако няма повредена опаковка, тя не е променила своята консистенция, цвят или мирис, така че най-вероятно изобщо не трябва да се страхуваме да я консумираме. Просто я изядете идеално първо “, отбеляза тя.
Правилно съхранение
Друг начин за избягване на хранителните отпадъци е правилното им съхранение. „Това е тема за отделна лекция, днес ние знаем наистина прости прости трикове за това как да поддържаме зеленчуците по-свежи“, каза Коларик.
„Например, ако купите броколи, отрежете парче от дръжката и го накиснете в чаша вода, ще ви издържи една седмица или повече в хладилника, така че да е хрупкава. Кореновите зеленчуци, морковите или магданозът винаги трябва да се отрязват, те премахват хранителните вещества и е идеално, ако вие като репички ги накиснете във вода ", разкри тя.
Картофите, от друга страна, не трябва да се поставят в хладилника. Всичко, от което се нуждаят, е по-хладно място на тъмно. „Хората също правят голяма грешка с хляба, когато го съхраняват в торбичка от микротен. В него процесът на плесен се ускорява значително. В идеалния случай хлябът трябва да бъде увит в памучна кърпа и да се съхранява в кутия за хляб. Можете също така да използвате салфетки от восък, но кърпа и кошница за хляб трябва да гарантират, че хлябът ви не се плесенява и трае наистина дълго време “, заяви Free Food Stat.
Слаба дискусия
Според нея бананите и други екзотични плодове не принадлежат към хладилника, зимата го разболява. Доматите също не трябва да се съхраняват в хладилник. „Зависи обаче в какъв стадий на зрялост са зеленчуците или плодовете. Ако вече е пренебрегнат, хладилникът ще помогне за известно време, ще спре процеса на узряване. Доматите обаче губят вкуса си в хладилника, така че ги оставете там само за минимално време “, каза тя.
Според Коларик, по собствените му думи, той съжалява, че отпадъците от храна не са много обсъждана тема в Словакия. „Сякаш не беше тема за никого. Ние дори нямаме проучване, което да измерва в по-голяма степен отпадъците от храна и държавата от наша гледна точка и като се има предвид големият екологичен, социален и морален проблем, той обръща само минимално внимание “, заяви тя.
„Това не е ядрена физика, хората просто трябва да започнат да регистрират проблема. Това обаче не се случва и на държавно ниво и не се възприема широко от хората. Човек често казва: „Изхвърлях по една филия хляб и един домат на седмица“, но когато пет милиона или милиарда хора го направят, това е огромен брой. Всички трябва да сме наясно с това на едно място “, подчерта тя.