13.1. 2020 11:00 Хлябът е универсална храна и несъмнено принадлежи към здравословната диета. Експертите са единодушни, че хлябът не трябва да се пропуска изобщо, дори когато отслабвате. Важното е какво избирате и какво зареждате върху него.
Бяла капка
Колкото повече хляб ядете, толкова повече ви се иска? Това важи за белия хляб и сладкиши, които имат ниско съдържание на фибри (само 4 до 5%) и висок гликемичен индекс. Продуктите от бяло брашно съдържат захари, които бързо се разграждат и усвояват, така че повишават нивото на кръвната захар - глюкозата по-рязко.
И колкото по-бързо се повишава кръвната Ви захар, толкова повече инсулин се изхвърля, за да поеме излишната глюкоза и да я съхранява в мускулните и чернодробните магазини. Когато обаче тези резервоари са пълни, тялото започва да съхранява повече запаси под формата на подкожна мазнина. Какъв е резултатът? Че от неумерената консумация на бял хляб, вие не само бързо ще гладувате, но и ще наддадете на тегло.
От пълнозърнести храни
Пълнозърнестото брашно се смила от пълнозърнести храни, т.е. от ядката, зародишите и триците, така че запазва високо съдържание на фибри, микроелементи и други биоактивни вещества. Пълнозърнестият хляб и сладкишите съдържат 8 до 10% фибри. Те засищат бързо, но храносмилат бавно, така че чувството за ситост продължава много по-дълго. Съставът обаче е най-важен за здравето. Пълнозърнестият хляб съдържа почти всичко, от което се нуждае човешкото тяло, и в основата си това е диетична храна с минимум мазнини. Пълнозърнестият хляб и сладкишите имат малко по-висока енергийна стойност от белия - 800 до 1000 kJ/100 g, но хранителната им стойност е значително по-висока.
Колко на ден?
Теоретично лесно бихте могли да ядете 200 г пълнозърнест хляб на ден, което е около 5 филийки или 4 парчета хляб. Можете да си позволите това количество, когато не сте на редукционна диета и вместо пастет или крема сирене, намазвате със сирене намазка върху хляба и вместо салам или шунка го покривате с листа маруля и парчета сурови зеленчуци. Важно е обаче той наистина да е пълнозърнест хляб, т.е. да съдържа поне 70 до 80% пълнозърнесто брашно. Имайте това предвид, когато правите следващата си покупка.
Ти знаеш това.
. Според американски учени 4 порции пълнозърнести храни на ден намаляват риска от високо кръвно налягане при жените с до 23%.
5 съвета за диета
1. Отслабнете, когато дневният ви енергиен прием е между 5000 и 6000 килоджаула.
2. Част от 50 грама пълнозърнест хляб, препечен хляб или препечен хляб трябва да имат енергийно съдържание около 460 килоджаула.
3. Много тъмни хлябове и сладкиши не са пълнозърнести, а само „оцветени“, например чрез добавяне на карамел, печен ечемик или ръж.
4. Ако продуктът съдържа 10 до 20% пълнозърнесто брашно, а останалата част се състои от пшенично брашно и различни семена, това е многозърнест хляб или хляб.
5. Наблюдавайте състава върху опаковката. Пълнозърнестият хляб и хлябът на първо място трябва да имат пълнозърнесто брашно. Пълнозърнестите зърна трябва да представляват поне 70 до 80% от съдържанието.
Автор: Jana Brožíková
Снимка: Shutterstock
Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар