Хлябове ръжено и конопено брашно с авокадо
Тези мини сандвичи с ръжено брашно имат много здравословно докосване.
- 550 г ръжено пълнозърнесто брашно в биологично качество
- 50 г конопено брашно
- 50 г органична мая
- около 2 dcl вода
- 1 чаена лъжичка хималайска сол
- 100 г зряло авокадо
- кориандър, раска, горчица, кимион, натрошен в блат (1 супена лъжица не нагоре)
- сусам
Подготовка
Слагаме цялото брашно в купа, правим дупка, в нея слагаме натрошена мая, хладка вода, щипка тръстикова захар/не е нужно/и правим мая. Оставете да вкисне за около 15 до 20 минути на топло под кърпа. Смесете приготвената смес в кухненски робот на ниска скорост и преди това добавете авокадо и подправки, вода и сол. Ще направим твърдо тесто, което оставяме да ферментира на топло място за час и половина до два. Върху набрашнената дъска оформяме питки с диаметър около 8 до 10 см. Разтриваме повърхността с вода (понякога я търкаме и с дебела черна бира) и поръсваме със сусам. Оставете го да си почине 20 минути. Поставете хартия за печене върху листа за печене, преди да съхранявате питките. Печете на 180 градуса за около 45 минути. Печеното ще изглежда твърде твърдо, но след няколко часа ще омекне. След охлаждане го увиваме в ленена кърпа и в идеалния случай в хладилна камера или килер.
Хората, които са чели тази статия, също се интересуват от:
Солена торта с елда, брашно от нахут и брюкселско зеле
Тази измислена набързо торта без глутен в крайна сметка е много полезна.
Гръцка мусака по вегетариански начин
Вкусната храна без месо ще зарадва не само вегетарианците.
Обикновени бадемови сладки без бадем
Взех назаем тази рецепта от италианска "пастицерия", но я модифицирах малко.
Автор на статията
Силвия Хорека
Почти половината от живота си работя в гастрономията и в рамките на познанията за стоките стигнах до натуропатията и трофологията чрез развитие и изучаване. В моята концепция за хранителна терапия се опитвам да доближа хората до подходящия избор на храна, така че тя да бъде максимално полезна за тяхното здраве и да задоволи вкусовите рецептори. В момента водя уроци по готвене, свързани с лекции и презентации на едновидови храни и тяхното приготвяне.