Тази прекрасна салата е дългогодишна празнична трапеза заедно с ястия като оливие и хлад. Всяко семейство има свой собствен стил и рецепта „Херинга под козината“. Някои хора просто харесват зеленчуци, други - на скара. Между другото, салатата, която е изцяло собственост на руски жени, които дори по време, когато магазините не са имали храна, може да покрие празничната трапеза, на която има присъствие на куп картофи, моркови и цвекло и малко от рядкото, което е възможно да се получи. Ще ви разкажем за онези хубави начини за готвене „Херинга под козината“.
Класика "Херинга под козината"
- филета от херинга - 500 г;
- цвекло - 2 бр;.
- картофи - 3 броя;.
- Моркови - 1 бр;.
- Яйца - 3 броя;.
- ябълка - 1 бр;.
- Лук - 1 бр;.
- майонеза - 400гр.
Преди да приготвите лука, мариновайте, за да стане болонеб твърде горещ. За целта внимателно накълцайте и залейте вода със супена лъжица оцет за 15 минути. Цвеклото, морковите, картофите и яйцата се варят, охлаждат и почистват. За да направите салатата по-мека, всички съставки с изключение на ябълките, настържете на ситно ренде. По-добре е да ядете ябълка на голяма ренде. Нарежете рибното филе на малки кубчета. Започнете да разнасяте слоеве маруля, не забравяйте да покриете всеки слой с майонеза. На дъното поставете картофи, след това херинга и лук. Следват морков, ябълка, яйце, цвекло. Последният слой цвекло е добре смесен с майонеза и украсен с натрошен жълтък. Ето рецепта за приготвяне на класическата салата "Херинга под шуба".
"Херинга под козината" с желатин
- филета от херинга - 400 г;
- цвекло - 2 бр;.
- картофи - 3 броя;.
- Моркови - 1 бр;.
- Яйца - 3 броя;.
- майонеза - 350 г;
- желатин - 15 г;
- магданоз.
За да приготвите тази салата, първо почистете картофите и поставете върху яхнията, добавете към водата половин луковица, дафинов лист и малко сол с черен пипер. След като сварите зеленчуците, изсипете около 300 мл бульон в чаша и изсипете желатин в него, за да се напиете. Цвекло в отделна саксия. Зеленчуци и яйца, настържете на едро ренде. Когато желатинът набъбне, изсипете бульона в друг съд и добавете майонеза към останалия бульон и разбъркайте добре. Добавете бульона с майонеза във всички съставки, с изключение на ситно нарязаната херинга. Сложете магданоза и поставете на дъното на специално подготвена форма. След това отново разточете слоевете, като всеки замръзва за около 45 минути в хладилника - наполовина цвекло, наполовина картофи, моркови, яйца. Разложете херингата и я напълнете с останалия бульон с желатин. Този слой трябва да престои около час и половина, така че е по-добре да замръзне. Последно лежаха останките от картофи и цвекло. Оставете салатата в хладилника за една нощ.
Вегетарианска "херинга под шуба"
Дори най-вкусната „Херинга под шуба“ може да се хареса на всеки. В крайна сметка не всички хора обичат рибите. В такива случаи има вегетарианска салата. „Херинга под шуба“ е трудно да се назове поради липсата на херинга, но поради приликата си тя все още се нарича вегетарианска „херинга под шуба“.
Зеленчуците варят и ексфолират кожата. Морковите и картофите се настъргват на едро ренде, а лукът се нарязва на ситно. Поставете слоевете, смажете майонезата, картофите, лука и след това изсипете зелето с масло вместо майонеза, след това морковите, картофите и цвеклото. Ако морският зърнастец не е много солен, тогава можете да излеете зеленчуците. Отгоре залейте майонеза от цвекло и я украсете сами.