ЛОНДОН - Общоизвестно е, че римляните са били майстори на техниката и умни изобретатели. Затова може да се изненадате да научите за древна рецепта за римски бургер с говеждо месо. Това, което се смята за класика на американската кухня, идва от Древен Рим.
Древна книга, наречена Апиций с рецепти, е написана от неизвестен автор някъде в началото на четвърти и пети век след Христа, според портала на ежедневника Слънцето. Освен всичко друго, ще намерите рецепта за „Isicia Omentata“, традиционен бургер от говеждо месо. Авторът му предоставя подробности за това как един готвач трябва да смесва кайма, подправки, кедрови ядки и богат рибен сос и след това да оформя масата във форма на бургер. Този римски деликатес прилича много на днешните бургери.
Римляните създадоха и ресторант за бързо хранене, който дори донесоха във Великобритания. Тези места бяха известни като термополи и най-често предлагаха пилешки бедра и агнешки котлети. "Всички знаем, че римляните оставиха огромна следа във Великобритания," каза историкът на храните Ани Грей. Според нея римските бургери са били много по-добри и по-сложни от днешните. И така, как се прави традиционен римски бургер?
Имате нужда от производство:
500 грама кайма, 60 г кедрови ядки, три чаени лъжички гарум (солен рибен сос, можете да използвате рибен сос, който се намира в супермаркетите или класическа сол), смлян пипер, шепа кориандър, плодове от хвойна (по желание) и мазнина (по избор)). Трябва да направите около четири бургера от тези съставки.
Приближаване
Смилайте фино кедровите ядки, преди да смесите всички съставки заедно. Разделете добре смесената смес на четири части и оформете всяка в желаната форма. Ако използвате мазна обвивка, увийте я около бургери. Важно е месото да се пече на слаб огън или да се пече на скара за около пет минути от двете страни. Когато приключат, сложете го в кок и се насладете.