Бърз обяд или вечеря? Посегнете към пастата! Просто имайте няколко съставки у дома и измислете храна, която наистина има добър вкус за всички. И не вярвайте, че той наддава!
Ако смятате, че първата паста е видяла бял свят в Италия, грешите. Въпреки че тази страна ги направи най-известни и рецептите за тестени изделия бяха доведени до съвършенство от италиански готвачи, факт е, че най-старите макарони са открити от археолози в Китай. Те бяха юфка и някой им се радваше преди 4000 години. Те обаче също обичали тестени изделия в древна Гърция и римляните също ги харесвали. И в Италия е създадена първата фабрика за тяхното производство.
Както вече разбрахте, тестените изделия се разделят предимно на без яйца и без яйца. Освен това те се различават по форма (в момента са известни повече от 300 форми на тестени изделия), а също и по начина, по който се използват - някои могат да се пълнят, пекат, други се сервират със сос. Най-известните тестени изделия включват:
Спагети - те са дълги и наподобяват парче канап по форма. Подходящи са за сосове, при нас най-често ще се срещате със спагети болонезе или aglio e olio със зехтин, чесън и люти чушки.
Farfalle - те имат формата на пеперуда (лъкове) и се приготвят предимно със сметанов сос.
Фузили - тънки спирали или вретена.
Пене - тръби със средна дължина, които се нарязват косо в двата края.
Orecchiette - Формата наподобява малки уши с фино назъбена повърхност, те обикновено се сервират със зеленчуци.
Кончильони - са с форма на миди и могат да се пълнят или пекат след готвене.
Папардел - те са широки и дълги и традиционно се сервират навити под формата на гнездо, например с гъбено-сметанов сос.
Равиолони - напомнящи на малки сашета, пълни с месо или зеленчуков пълнеж.