При оценката на съдържанието на биологично ценни вещества гроздето се нарежда на четвърто място сред плодовете от умерения пояс. Пред него има касис, шипки и ягоди.
9 октомври 2004 г. от 00:00 ч
Прясното грозде и гроздето трябва да съдържат много витамини, минерали, въглехидрати, органични киселини, пектини и фибри. Както синьото, така и червеното грозде съдържат антибактериалното багрило енин и фенолните съединения ресвератрол и стилбен, които действат превантивно срещу чревни инфекции и рак. Съдържа също флавоноидите кверцин и рутин, които предпазват сърдечно-съдовата система. Гроздето е лесно смилаемо, има регенериращ, енергиен ефект, насърчава отделянето на урина и стимулира функцията на черния дроб. Също така има благоприятен ефект при лечение на високо кръвно налягане, слабост на съдовата система, затлъстяване, анемия, камъни в жлъчката и бъбреците или сърдечни заболявания. В миналото бяха популярни обработките с гроздов сок и бурчиак, които премахват натрупаните токсини от тялото (бурчиакът трябва да е без токсични химикали). Следователно лозите на масата не трябва да липсват на подходящи места.
Обикновено засаждаме едногодишни лозови разсад през пролетта, въпреки че не е изключено и есенното засаждане. В някои години обаче предлагането им е ниско. Градинарите, които могат да съхраняват разсад в гробове или подходящи изби (мокър пясък) през зимата, често ги набавят през есента.
В еко градините предпочитаме висококачествени, вкусни и изгодни сортове трапезни сортове лоза. Те включват традиционните сортове Chrupky (бял, червен и Jalabert's), Čabianska perla, Pannónia Kincse, Guzuľ kara, Cardinal, Julski biser и Olšava. Някои сортове мъст също са подходящи за консумация, особено Irsai Oliver, Ottonel Nutmeg, Müller Thurgau, Pálava, Veltlínské červená skoré, грозде Bouvier, от сините сортове Modrý Portugal и Svätovavrinecké и други регионални нерегистрирани сортове. Напоследък словашките животновъди произвеждат много висококачествени плодородни сортове трапезно грозде като Diamant, Dóra, Opál, Pastel и Rubanka, от розовите сортове Amethyst и от сините негри и оникс. Тези сортове обаче се нуждаят от интензивна защита, особено срещу мухъл и брашнеста мана.
На тези, които нямат възможност надеждно да защитят тези сортове, препоръчваме засаждане на органични, т.нар. междувидови сортове. Ние ги отглеждаме без химическа защита или само с ограничена защита със сяра и медни препарати. Качеството им обаче не достига нивото на най-добрите ни благородни сортове. По-специално ще споменем ранните сортове Prim, Victoria, Vostorg, късно Aron, Križovnikovaja и синия Dačnyj.