И ето:
Много от нас улесняват работата си, като приготвят хумус от стерилизиран нахут. Въпреки това, получаваме много по-добър, по-изразен и по-реалистичен вкус, ако приготвим хумус от сушен нахут. Подготовката отнема повече време, но резултатът наистина си заслужава.
Затова накиснете нахута в студена вода за една нощ, така че да е потопен и добавете 1 чаена лъжичка сода за хляб. След това изсипете нахута сутрин, изплакнете го обилно под течаща вода и гответе в подсолена вода поне час, докато омекне.
След това започваме да подготвяме самия хумус. Сложете нахут в блендера, добавете вода, паста Tahini, 100 мл зехтин, римска раска, чесън и лимонов сок. Разбъркваме, докато получим красива гладка консистенция. Ако имаме хумус, въпреки че смесваме дълго време, все още на бучки, добавяме течност - вода. След като приключим, ще опитаме хумуса с щипка сол и черен пипер. Прехвърлете в купа, залейте с останалия зехтин и поръсете с нахут или сусам.