добавена дата: 20.08.09-13: 09

градинско

Лятото бавно приключва. Ако все пак искате да се насладите на топли вечери и благополучие с любимите си хора, поканете ги на градинско парти. Просто трябва да решите какво да подготвите за зъба и забавлението може да започне.

Храната на градинското парти трябва да е изненадваща, неочаквана, не скучна, а приготвянето трябва да е просто и много бързо. Разбира се, той трябва да бъде приготвен в достатъчно количество (дори и при късно пристигане) и трябва да е вкусен през цялата вечер. Така нищо, което изсъхва, бързо губи вкуса си, като стои и бързо загива. Първо е необходимо да се реши дали ще се прилага само студено меню, или дали се впускате в такъв горещо бягане.

Топлата храна ще зарадва - но трябва да знаем дали ще го приготвите сами и предварително, или всички заедно до вечерта. И двете могат да бъдат успешно комбинирани. Всичко зависи от това колко много официално ще бъде партито. Това е класика на професионални събития (партита, банкети) горещи плотове често, например, пилешко соте, телешко строганов или някои риби по естествен начин или в плътен сос. Но можете също така да се смилате в словашки класики и да предлагате картофени палачинки. Той е много благодарен гулаш - може да бъде по всякакъв начин. Въпреки че е обикновено ястие, обикновеността премахва начина, по който се сервира - в дълбоки глинени казани или в издълбан хляб.

Един от курсовете, който може да се подготви без проблеми е тестени изделия. Всичко, което трябва да направите, е да се уверите, че те не преваряват малко и след това да направите страхотен сос. Но също така може би най-популярната топла храна на всяко парти от дълго време е шунка в кости.

Това, разбира се, е отделна глава барбекю - всякакво месо, птици, риба, сирене, шишчета. Най-популярната храна, но и активността на всяка градинска среща, накрая дава името на цялото гастрономическо събитие - днес, по-често на парти, просто каним приятели на барбекю или барбекю.

Какво месо е най-доброто за печене на скара?
Особено обрасли. Ако е твърде беден, той изсъхва. Съхранявайте реброто, така че мазният ръб да остане отгоре. Свинските котлети също трябва да имат тънък ръб на тлъсто месо. Нарежете го внимателно с нож, в противен случай котлетът ще се извие.
Не прекалено тлъстото месо е подходящо за скара, тъй като мазнината, която изтича от него по време на скара, отделя канцерогенни вещества. Не осолявайте месото по време на скара, тъй като солта ще изсъхне и месото ще бъде толкова твърдо. Не добавяйте и подправки, тъй като те ще изгорят и ще предизвикат неприятен вкус. Разрешена е само марината с масло.

Когато месото остане сочно при печене на скара?
Увийте месото в фолио с маслено покритие и го поставете на скара. Тогава сокът не може да капе и месото не изсъхва. Трябва да покриете много големи парчета месо с грубо нарязан шип. Предпазва месото от изсушаване.

Как храната на скара остава топла?
Най-добре във фолио. Фолиото е подходящо и ако печете риба и месо на скара едновременно или непосредствено едно след друго, защото месото не придобива рибен вкус. Увийте рибата в намазано с масло фолио и поставете върху скарата.

Правилно и равномерно печене на скара
За да могат всички съставки на иглата за скара да бъдат равномерно изпечени, те трябва да са приблизително еднакви по размер.

Как се прави ястие на скара той остана нежен?
Когато печете на скара, важи следното правило: не сервирайте месото веднага, а го оставете да почине известно време на ръба на скарата. По този начин влакната могат да се освободят и сокът отново се абсорбира в месото.

Колко време да печете пиле на скара?

  • парчета: запържете енергично от двете страни на горещ огън и след това гответе на грил върху средно въглен. Тъмно месо 30 мин., Бяло 15 мин.
  • обезкостени гърди: печете бързо на умерено топла сергия от всяка страна за 2-3 минути.
  • половина: скара 30 мин. над умерено топъл хребет.
  • цяло пиле: скара 1 - 1,5 часа на умерен огън (около 55 ° C)

Кога е готово птиче месо на скара?
Кожата на пилето, пуйката и патицата бързо ще придобие хрупкав златист цвят, когато е на скара, така че е трудно да се види дали месото е добре изпечено отвътре. И трябва да се внимава, защото суровите птици могат да съдържат салмонела. Добър тест е да убодете месото с игла. Когато го извадите и изтича бистър сок, можете да сте сигурни, че месото е добре препечено. Ако сокът, изцапан с кръв, изтече, месото още не е готово.

Как да предотвратим пушенето?
За да предотвратите силен дим, избършете излишния мехлем от месото, който ще капе в огъня. На скара трябва да се поставя само сухо месо. Месото на скара придобива особено ароматен вкус, ако изсипете малко (пресни или сушени) билки директно върху горещите въглища по време на скара.