Скъпи приятели. Извинете, че ви пренебрегваме малко, но имаше повече отговорности преди края на годината. Няма да ядем това зеле на Бъдни вечер. Тази вечер и целия ден след нея ще имаме нормално коледно лакомия. Защо? Защото е необходимо и направено! Не по начин, който ни разболява, но трябва да вкусим от всички екстри, които принадлежат на Коледа. Режим - не режим.
Ето защо ще имаме подходящо зеле. Такива пълни с пушено месо, месо и гъби. Но внимавайте! Денят на поне частичен детокс идва за втората Коледа. Няма строг режим, но куп зеленчуци, за предпочитане минимум въглехидрати и мазнини и прием на протеини. В нашия случай това ще бъде кисело мляко, ядки, малко плодове сутрин, чиния зеле за обяд, моркови следобед и чиния зеле отново за вечеря. Без хляб, разбира се.:) Но внимавайте! Това вече няма да е коледното зеле, пълно с колбаси, пушено, свинско и сметана. Това обаче не трябва да означава, че трябва да проливаме зелева вода. Храната трябва да има вкус и, както казваме в името, да не обижда.
За детоксикационно зеле се нуждаем:
Разбира се, кисело зеле за шест порции килограм, две кутии стерилизиран боб или същото количество варен фасул, лук, малко чесън, половин килограм пуешки бут или две опаковки пушен тофу, три деци cmaru (може да не be), шепа гъби смляно изсушено легло), шепа сини сливи, смлян червен пипер, изцяло нов пипер, дафинови листа, смляна раска, който може да смила черен пипер и сушена мащерка в края на готвенето е отлично.
Нарежете пуйката, изсипете зърната от туршията, нарежете лука и чесъна, а ако имаме кисело зеле, нарязано на дълги парчета, също го нарязваме на по-малки, за да не изпръсква при ядене.:) Гъбите могат да се накиснат във вода за поне два часа преди готвене.
Вегетарианците нарязват тофу на малки парченца и внимавайте, има различна процедура, отколкото при пуйката. Тофуто първо трябва да бъде добре изпечен на малко масло, изваден от контейнера и оставен настрана. След това върху останалата част от маслото продължете, както ние месоядни, и настройте тофуто обратно до готовото зеле със зърната в края. И издухайте там кубче качествен зеленчуков бульон, но този вкус се нуждае от малко помощ!
И сега, след като се отървахме от вегетарианците, можем да продължим с вас, нашите месоядни животни. Поставете лука върху маслото, запържете, добавете чесън, прегрейте, поръсете със смлян червен пипер, не пържете дълго,
добавете месо, кисело зеле, гъби, смляна раска, изцяло нови подправки, лавр, MČK, оставете да къкри и яхния покрита.
Междувременно сме разменили тенджерата с по-голяма, (не знам защо някои ястия по време на приготвянето изглежда са станали до чудовищни размери ...:)) и продължаваме да задушаваме, докато месото омекне.
Влизат боб, добавя се вода, ако е необходимо, добавя се или не се добавя масло, смесено или несмесено с лъжица брашно от спелта, сушена мащерка и се готви добре. Взимаме шепа сини сливи, слагаме ги в зеле и спираме веднага.
Това зеле определено няма да обиди никого, комбинацията с фасула е изключително вкусна, а пуешкото месо ще подчертае вкуса.
Добър вкус, най-красивите празници, много благополучие и любов, пожелават мечките.