Вдъхновения за лакомства във вашата кухня.

готвим

5. март 2019 в 0:00 Анна Новотна

„Ако слушахме тялото си и нямахме усещания, изтръпнати от търговски храни и заседнал начин на живот, щяхме да почувстваме, че тялото ни трябва да прочисти и изсветли тялото след зимата“, казва експертът по здравословно хранене Мирка Лубердова, която също ни предостави с две вкусни рецепти и в интервю тя обясни за какво е полезен такъв пролетен детокс.

Почистващо ризото

Трябват ни: 300 г зърнен ориз, 500 мл зеленчуков бульон, 200 г броколи, 2 моркови, ленено семе, 1 скилидка чесън, хималайска сол, цвекло, бяло тофу, 1/2 чаена лъжичка куркума, щипка смлян джинджифил (можете да пропуснете)

Процедура: Запържете леко зърнения ориз върху една супена лъжица зехтин за готвене и добавете счукания чесън.

След това го залейте със зеленчуков бульон и гответе, докато омекне. Нарежете броколите, които имат страхотни противоракови и детоксикиращи ефекти, и го запарете с прясно червено цвекло. Смесваме всичко заедно. Добавете супена лъжица натрошени ленени семена.

Ако искате да опитате нещо ново и вкусно, направете домашно гомашо (смес от печен лен, сусам и водорасли, той служи като солен вкус), ние също добавяме куркума, джинджифил и който харесва, може да добави бяло тофу.

Можем да ядем това ястие през целия ден. Дори два дни, ако чувстваме, че трябва да се прочистим.

Талиатели от тиквички

Трябват ни (за 1 голяма - 2 малки порции): 2 големи тиквички, 3 стръка зелени аспержи, 5 чери домата, 3 листа пресен босилек, 1/2 авокадо, 1 малка скилидка чесън, 1 пъдпъдъче яйце, зехтин за готвене, куркума, кедрови ядки

Процедура: Почистваме тиквичките от кожата и след това продължаваме да "обелваме" тиквичките с помощта на стъргалка, за да почистим зеленчуците по дължината им, като по този начин правим талиатели от тиквички.

Вече не обелваме основната част. След това можем да го нарежем на кубчета в зеленчуков сос.

Пригответе така приготвените тиквички в готварска печка на пара. Това отнема само няколко минути и е по-лесно смилаемо. Това ястие може да се приготви и в суров вид, ако пропуснете термичната обработка във всички стъпки.

Пригответе соса, както следва: Оставете зехтина за готвене да се загрее в тиган и добавете полу-нарязаните чери домати. Печете, докато кожата не липсва. Добавете счукан чесън, хималайска сол и оставете да къкри известно време. Добавете аспержи и останалата част от тиквичките, ако решите да я използвате. Подправете с куркума и босилек. Смесете леко с талиатели от тиквички.

Авокадото може да се нарязва на малки парченца или внимателно да се пука с вилица. Добавете око на бик от пъдпъдъче яйце и поръсете с кедрови ядки за вкус.

Защо избрах пъдпъдъче яйце? За невероятната си хранителна стойност. Въпреки размерите си, той съдържа 2,5 пъти повече витамини от пилешкото и 5 пъти повече фосфор, калий и желязо. Фосфорът е полезен за умствено развитие, отличен за деца, особено в училищна възраст. Интересна информация за възрастни, че приемът на поне 4 парчета пъдпъдъчи яйца на ден значително подпомага мъжката потентност. Богато съдържание на омега 3 и 6 мастни киселини, които влияят на организма.

Мирка Лубердова: Тялото изисква облекчение след зимата

Родената в Кошице наистина преживя интензивно на собственото си тяло как храненето може да повлияе на здравето и цялостното усещане за живот. В момента Мирка Лубердова работи като консултант по хранене на Oriflame и може ефективно да помага на хората, защото сама е преживяла проблемите, причинени от храната. В дните, когато се е представяла за модел, тя е забавила метаболизма си до минимум, като е гладувала и се е хранила с лошо балансирана диета, а тялото й се е държало като в кризисен режим от години. Тя също така разви сериозни проблеми с щитовидната жлеза и отне много време тялото й да започне да функционира нормално отново.

Как храната влияе на нашето здраве?

- Съставът на диетата ни влияе силно на жизнеността ни. Благодарение на правилния състав на храната можем да облекчим много наследствени или вече придобити заболявания.

Добре е обаче да осъзнаете, че е идеално да комбинирате здравословна диета с адекватни упражнения и психическо благосъстояние. Едното без другото може да помогне, но не може да направи чудеса. Тази тройна комбинация обаче е.

Според вас е добре през пролетта да почиствате тялото с детокс?

- Хората стават алергични към думата детокс, подобно на думата био.

Истината обаче е, че след зимата, ако слушахме тялото си и не усещахме притъпяването си от търговска храна и заседнал начин на живот, щяхме да почувстваме необходимостта да прочистим и „олекотим“ тялото.

През зимата от нас естествено се иска по-плътна и по-богата на калории диета, защото искаме да стоплим тялото. С идването на пролетта е добре да следвате традициите и да започнете да се храните, както някога е било. Понякога са достатъчни малки промени и е достатъчно да пропуснете алкохола, сладките и месото, например, от менюто. Минимално червено и колбаси.

Въпросът обаче е дали е по-добре да се използва краткосрочен детокс или да се яде по-дълго време въз основа на модифицирана диета.?

- Нямам ясен отговор на този въпрос, защото той се влияе от редица фактори. Цялостното здраве на човек, неговият начин на живот и начин на мислене.

Да мисля, че ще направя детокс и след това веднага ще скоча за дълго време, за да пирувам под формата на калорично взискателна и богата на мазнини диета, която най-често е под формата на полуфабрикат или бърза храна, според мен, напълно безполезно усилие.

Идеално е да възприемете здравословен начин на живот като част от живота. Опитайте се да добавите здравословни навици към вашата диета поне с малки стъпки. Увеличете приема на сурови зеленчуци в чинията си и отстранете малко от гарнитурите, които обикновено са щедри при нас. Не е нужно обаче да ги изключвате напълно. Това може да започне да забавя метаболизма ви и ако се върнете към въглехидратите, йо-йо ефектът.

Опитайте се да давате плодове, когато имате сладък зъб. Макар и три круши. Те пак ще имат по-малко калории от класическите сладкиши. Захарта, която съдържа плодове, не е същото като полуготовата захар, а парче плод също е пълно с фибри и много витамини, което търговската сладост със сигурност не е. Не на последно място, той не съдържа излишни стабилизатори и очи.

Знам, че мнозина казват, че сега плодовете се пръскат и изкуствено се отглеждат. Какъв източник на плодове ще имате, не мога да кажа за вас, но все пак това е по-малко бреме за тялото, отколкото напълно изкуствен продукт.

Не трябва да забравяме добрия режим на пиене под формата на чиста вода, неподсладени билкови чайове и домашно приготвени плодови или зеленчукови сокове.

Как е подходящо да се яде след детокс, или кое меню е подходящо да се изпълнява след гладуване?

- Тук има един златен съвет и той е да не се опитвате да получите всичко „нездравословно“, което сте искали по време на гладуване през първите дни.

Започва ли периодът на гладуване, докато ядете? Какво препоръчвате на нашите читатели по време на Великия пост?

- Добре е да планирате менютата си една седмица предварително. Отидете на една голяма покупка, за да не отидете в хранителния магазин през седмицата, където бихте се изкушили от различни атракции.

Имах нужда и от прочистване. Включих в трапезарията още домашно приготвени сокове и смутита, които закусвам като десети. Пия по-интензивен зелен ечемик, което ме прави наистина добър. Запазих изключително домашно приготвените сладкиши с мая. Усещам неговите ползи върху тялото. Когато консумирате хляб със закваска, не изпитвате желание да го ядете много или сладкия вкус след консумацията му. Идеален е от ръжено или пълнозърнесто брашно. Ако обаче не харесвате тези по-здравословни версии, хлябът с дрожди, приготвен от бяло брашно, все още е по-добър компромис от хляба с мая.