14.10. 2010 Знаете ли кой начин за приготвяне на храна е най-здравословният? Кои процедури се препоръчват, ако искате да спазвате правилата за здравословно хранене?

печете

Архив

Популярно от мрежата

Soňa Skoncová вече подготвя оборудването: AHA, което вече е подготвила за своята ЛЮБОВ!

Акушерка искрено: За какво да внимавате през шестата седмица? Това трябва да прочете свекървата!

Съхранявате ли правилно храната? Повечето от нас правят тези вредни грешки и дори не знаят

Кармен Гайсен като блондинка? Забрави! С новия си имидж тя също изненада с това признание!

Ивана Кристова е баба: дъщерята на Даниел роди на рождения си ден: WAW, ТОВА име беше дадено на баба ...

Свързани статии

7 най-здравословни храни в света: Те ще ви помогнат!

Свързани с темата

Женско здраве

Алергии

Правилното приготвяне на храната е също толкова важно, колкото и изборът на правилните храни и съставки. Особено по отношение на способността ни да разпознаваме коя храна е повече или по-малко полезна за здравето.

Ако искате храната ви да задържа възможно най-много витамини и минерали, следвайте нашите съвети за приготвяне на здравословна храна, които ще намерите в следващите редове.

Най-здравословните начини да коригирате диетата си

1. Задавяне

Здравословните методи могат да включват и задушаване. Можете да задушите месо и зеленчуци. За разлика от готвенето, той задържа повечето хранителни вещества. Разликата се крие в по-малкото количество използвана вода, както и във факта, че задушената храна трябва да е добре и здраво покрита с капак. Докато е възможно да се готви без капак. Храната се приготвя там в собствен сок и има отличителен вкус. Внимавайте, има риск от изгаряне, не забравяйте да пазите и изсипвате приготвената храна!

Накрая

Задушаването трябва да става само върху малко количество масло с малко вода и възможно най-кратко. Също така е подходяща корекция на диетата.

2. Готвене на пара

Парата е най-щадящият и здравословен начин за затопляне на храната. Той задържа повечето от витамините, минералите и микроелементите в храната. Този метод на приготвяне на храна се препоръчва за хора, които по здравословни причини трябва да се придържат към приема на лесно смилаема и питателна храна или по време на редукционна диета, тъй като към храната не се добавят мазнини.

Какво да пара?

В момента има няколко начина за приготвяне на пара, можете да получите или класическа парна печка, или парна фурна, която има същите функции като парна печка. Но можете да използвате и метода, който са използвали и нашите баби - готвене на пара с помощта на перфориран съд.

Накрая

В параход можете да готвите храна до три пъти по-бързо от обикновеното готвене. Приготвянето на пара запазва витамини, например 150 грама парени броколи съдържат около 75 mg витамин С, което е около две трети от дневната доза витамин С, необходима за възрастен.

3. Готвене във вода

Готвенето във вода е един от най-често срещаните и относително здравословни начини за приготвяне на храна. Готвените ястия са лесно смилаеми и подходящи за диета. При готвене различаваме две технологични процедури: поставяне на сварената суровина във вряща вода и студена вода. В първия случай ускоряваме времето за готвене, предотвратяваме извличането на разтворими вещества и получаваме по-вкусни храни; във втория случай получаваме силен бульон, но приготвената храна губи доста голяма хранителна стойност.

Накрая

Единственият недостатък на готвенето във вода е, че висок процент хранителни вещества, особено витамини С и В, попадат във водата, която след това се излива. Гответе зеленчуците възможно най-кратко и при възможно най-ниската температура.

По-малко здравословни начини за коригиране на вашата диета

1. Печене

Печенето е една от най-старите хранителни процедури с горещ сух въздух, но някои храни могат да се пекат на открит огън. Печенето прави храната по-концентрирана, защото образува обвивка, която предотвратява излугването и изсушаването. От него се изпарява само вода, което прави печените ястия по-плътни. Печените храни са много вкусни. Можете да печете почти всичко: месо, зеленчуци, сладкиши, хляб, сладкиши. Когато печете месо, не забравяйте да го покриете.

Накрая

Използвайте специални контейнери или хартия за печене и ограничете количеството добавена мазнина или използвайте подходящи видове мазнини, предназначени за този вид термична обработка.

2. Барбекю

Барбекюто вече не е най-здравословният начин за приготвяне на ястия. Това е така, защото мазнините, капещи в огъня, причиняват отделянето на канцерогени. Те също така съдържат месо, изгорено от пряк огън. Този риск може да бъде намален чрез използване на алуминиева тава или фолио. Месото обаче трябва да бъде добре изпечено, за да унищожи всички патогени, особено бактериите. Бактериите се унищожават от температура около 70 градуса по Целзий.

Накрая

Внимавайте да не замърсите ръцете си с бактерии от сурово месо. Месото съдържа на повърхността микроорганизми, които се размножават бързо. Те могат да бъдат прехвърлени и в други храни, така че винаги ги измивайте честно след работа със сурово месо и не забравяйте съдовете. Например не можете да нарежете зеленчуци в салата на дъска за месо.

Най-малко здравословни начини за коригиране на вашата диета

1. Пушене

Пушенето е нездравословен начин на лечение (пушат се месо и риба). Канцерогенните вещества се образуват под действието на дим. Редовната консумация на по-големи количества пушено месо и други продукти е силно рискована от здравна гледна точка. При редукционната диета колбасите изобщо не се препоръчват, както и по отношение на поддържането на здравословна диета.

Накрая

Пушене - термичната обработка добавя неустоима миризма към месото и рибата и има консервиращ ефект. Храните, изложени на дим, предотвратяват микробни инфекции и също така частично обезводняват водата, удължавайки времето за съхранение.

2. Пържене

Пърженето е един от най-популярните начини за приготвяне на храна. Диетолозите не препоръчват този метод. Пърженето спестява време, ястията се приготвят много бързо, което е доста важен фактор в днешните забързани времена. Освен това пържените храни са с отличен вкус, като често превъзхождат ястията, приготвени чрез готвене или задушаване.

Маслото попада в храната по време на пържене, всяка храна абсорбира няколко грама мазнини. По този начин храната става нежелателно много калорична. Освен това пърженето при високи температури води до термично разлагане на мазнините и тяхното окисляване. Това създава редица опасни вещества с ракови ефекти.

Накрая

Най-подходящо за пържене е трапезно масло и 100% мазнина, след това свинска мас. Маслото не се използва за тази цел, тъй като ефектът от високата температура създава дразнещи и вредни вещества и също така унищожава витамин А. Специална форма на пържене е пърженето, през 90-те абсолютно модерен стил на приготвяне на храната, когато пържените храни са напълно потопени в горещо олио.

Можете да намерите още интересни статии в добавката „Здраве на ново време“, всеки петък във вестник „Новото време“!