21.8. 2013 Тя е родена в Германия, отгледана в Холандия, убита във Франция, опакована в Словакия и сега я имате в чиния.

всъщност

Shutterstock

Популярно от мрежата

Zuzka Norisová блести от щастие: Тя стана двойна майка и WAU, какво красиво име избра!

Перфектният подарък за Свети Валентин, който не ви струва нито стотинка: Поканете мъж в банята и направете ТОВА

Млада звезда от татковци Zuzka Kraváriková: Тя показа приятеля си и това не е всичко. Еха!

Ако ядете 2 любими храни твърде често, спрете веднага! Може дори да не знаете какво ви заплашва

Тайната на слабите и изядени французойки: ЕДИНСТВЕНОТО нещо, което наистина отнема половин килограм, е и диета!

Свързани статии

Конско месо? Словенците го обожават в чиния

Свързани с темата

Загуба на тегло след четиридесет

Женско здраве

Храни за отслабване след

Алергии

Наистина ли ни трябва толкова много информация за месото? За какво са те? Месото не може да бъде развалено от толкова много пътувания?

Как е възможно нискокачествено месо също да влезе в нашите магазини?

Имаме ли шанс изобщо да разберем какво влагаме в него, като го консумираме? Търсихме отговори на редица въпроси от експерти за вас.

Комфортен потребител

Антибиотиците в пилешкото или конското месо са неправилно етикетирани като говеждо.

Тези храни също са стигнали до гишетата на нашите магазини от началото на годината. Нищо неподозиращият потребител ги купи. Защо?

"Тъй като той е доверчив, удобен и му липсва образование за съзнателно потребителско поведение," обяснява Мирослав Спишак, бивш регионален директор за Източна Европа в компания, доставяща спомагателни суровини на производителите на храни със седалище в Австрия. Днес той се бори за потребителя, публикува и изнася лекции.

"44% от словаците купуват храна според марките и запасите в супермаркетите. Ние сме един от лидерите в ЕС. Тъй като не искаме да сравняваме отделни продукти, единственият критерий за избор често е цената. Не можем да четем етикети, не разбираме основната и важна информация за продукта върху тях и дори не можем да оценим връзката между цена и качество. По-високата цена вече не означава по-високо качество,„Казва експертът.

Все същото

Подозрително ниската цена вече подсказва нещо за стойността на продукта. "Например, ако купувате колбаси, сравнете цената за килограм най-евтиното месо и колбаси. Ако кажем, че килограм свински врат струва 4,29 евро в действие и 1 кг фин салам 1,90 евро, от какво се прави саламът, когато е толкова евтин? Когато след това прочетете състава на продукта и изчислите броя на добавките, трябва да ви е ясно, че освен месото има основно вода, соя, растителни фибри, различни емулсии, захари и др. ", Отбелязва М. Спишиак.

Въпреки че, по думите му, някои екзи имат технологична обосновка, при условие че продуктът съдържа достатъчно месо. "Повечето други добавки се уверяват, че водата е подходяща и масата на продукта е сходна по цвят, мирис и вкус." обяснява М. Спишак.

Според коя да избера месо?

Той съветва Марек Петра, мениджър по качеството Tesco Stores SR

Домашни птици

  • Прясното трябва да има кремаво бял цвят с нотка на розово и без мирис
  • жълтеникавият цвят, причинен от фуража с по-голям дял царевица, също е в ред, което трябва да бъде отбелязано на опаковката
  • ако месото мирише, върнете го, прилична сделка ще ви върне парите

Свинско

  • здравословният цвят на прясното свинско месо е светлорозов или розов
  • когато купувате месо в тава, може да има медно петно ​​на мястото на припокриване на две парчета, но месото не е развалено, това е просто начин на безвреден газ, който се използва при този метод на опаковане, след отваряне на опаковката, оставете месото да се проветри за няколко минути
  • има аромат, който е толкова неописуем, но не е мирис

Говеждо месо

  • месото от по-възрастни животни е още по-тъмно
  • трябва да има красив тъмночервен до бургундски цвят, според него можете да разпознаете възрастта на животното
  • Добър инструмент за разпознаване на възрастта на животното е цветът на мазнините - лой, който е по-тъмножълт до тъмножълт при по-възрастните животни
  • ароматът е леко сладък, сякаш млечен

Скандалите с храни са и ще продължат да бъдат и в бъдеще

интервю с Мирослав Спишак, професионалисти в областта на храните

Оплакваме се от това, което влиза в магазините. Но ако няма търсене, няма и предлагане. Всъщност лошото месо и месните продукти не могат да бъдат забранени?

Но те, от гледна точка на безопасността на храните, разбира се, са забранени. И те се проверяват. Но поръчки, забрани или дори повече контроли няма да помогнат за защитата на потребителите. "

Единственото нещо, което важи тук - ако научим навреме, че в някаква верига, например, те премахват тайно плесен от салам и след това ги продават, ние ще спрем да ходим там. Те или се подобряват проактивно, или маршируват.

Според вас регламентите на Европейския съюз са ненужни?

ЕС защитава потребителя. Преди всичко обаче той подкрепя производители и търговци. В Брюксел има повече от 15 000 лобисти, представляващи интересите на (не само хранителни) мултинационални корпорации, големи производители и търговци. Какво превъзходство над няколкостотинте членове и професионалисти, които също трябва да представляват интересите на потребителите!

Натискът на лобистите стигна до такава позиция, че ги наричат ​​независима сила. Защитавайки своите интереси и за пари, те са способни на всичко. "

Наистина ли някой не гарантира нищо тук? Как мога тогава да разчитам на себе си, че с всяка хапка, която влагам в себе си, не пия антибиотици, натъпкани в животни?

Докладите за антибиотици и други скандали с храни са резултат от незаконни действия на производители, дистрибутори или продавачи на храни. Те са и ще бъдат в бъдеще. В среда на свободно движение и мащабно промишлено производство на суровини и техните компоненти в цяла Европа (и не само там), всеки производител може да гарантира всичко. Той обаче не е в състояние да проследи много от тях ретроспективно и по този начин дори не ги доказва ясно.

А какво ще кажете за тези печати с държавата на произход и номера на производителя или страната на произход, отглеждането или клането на животното?

Вярно е, че птиче месо и свинско месо и продукти, получени от тях, трябва да бъдат обозначени, inter alia, с овален печат. Но само производителят, който „държи продукта“ последен. Понякога не знаем нищо от дългата линия на производители или доставчици преди него. Нито за това как са се справили с продукта, нито какво са добавили или премахнали.

При говеждото е по-различно. Скандалите с говеждо месо трябва да обявят ферма, кланица и следващия й път към пазара. И разбирате ли, все още имаме кон в говеждото ни някъде. Ето защо купувам месо от месар и птици от "tecinka na rínku".

Това не е ли риск? В случай на пакетирано месо, имам ли поне някаква гаранция, че знам какво има в тази опаковка? Когато съм разопакован, трябва да се доверя на това, което ми казват.

Гаранцията не важи за пакетирано или разопаковано месо. Съгласно действащите разпоредби, лицето, което продава непакетирано месо и продукти, трябва да има на видно място данни, идентични с тези на опакованото месо. Или те трябва да ви ги предоставят при поискване.

Що се отнася до каймата, по мое мнение и опит, тя не принадлежи на гишетата. И не само от микробиологична гледна точка, но и безпрецедентни възможности по въпросите на честността. При месаря ​​избраното месо ще мели пред очите ви.

И така, какво мислите, че трябва да следвам, когато купувам месо и месни продукти?

Не е добро, лошо, средно или високо качество. Качеството е резултат от оценка на качествените критерии, които съставляват външния вид, миризмата, цвета, вкуса и хранителната стойност. Ако в конкретен случай ги считате за подходящи за целта, за която искате да използвате храната, в това количество и на тази цена, тогава сте избрали най-високото качество. "

Ще разкриете как да го направите?

Не пазарувайте всичко в един магазин, въпреки че е най-удобно.

Придайте на покупките на храна степента на важност, която заслужават. Дори не купувате обувки, дрехи или дамски чанти в хипермаркет, въпреки че мнозина ги имат в асортимента си.

Направете преглед на храните, които купувате. Според тях изберете своите съдебни доставчици. Когато регистрират заявката ви, те ще коригират съответно офертата си.

Консултирайте се с доставчици и съседи, колеги в района и в Интернет.

Предпочитайте сезонни храни и храни от вашия район. Те гарантират свежест. "

Pätoro купува хранителни стоки

1. Трябва да погледнете цената. Ако решавате дали да купите обикновена пица или био, не се колебайте да си купите обикновена пица. Това е с 20 до 25% по-евтино.

2. Но внимавай. Подозрително евтините неща имат улов!

3. Повече от 5 етикета върху етикета привличат вниманието. Колкото повече има, толкова по-малко месо или друга основна суровина съдържа продуктът.

4. Научете се да четете етикети. Както в договора, проучете и най-малките данни за тях. Не е сложно. Точките се повтарят и скоро ще разберете какво правят вкусът, цветът и консистенцията на продуктите.

5. Забравете за хранителните стойности, забравете за големите данни върху съдържанието на GDA на протеини, въглехидрати (захар), мазнини (наситени мастни киселини), фибри или натрий (сол). Действителните стойности са намалени в таблицата и са дадени за 100 g продукт или за опаковка.

Информацията подкрепя закупуването на местни продукти

интервю с Проф. MVDr. Йозеф Биреш, д-р., Централен директор на Държавната ветеринарномедицинска администрация на Словашката република

Напоследък има различни съобщения за месо от Полша. Когато купува месо или месни продукти не само от Полша, потребителят може да бъде сигурен, че не съдържа това, което не трябва?

Това не може да бъде потвърдено или опровергано. Информацията на етикета или на таблата за обяви и информационните табла на мястото на продажба е важна. Неправилната или подвеждаща информация е груба подвеждаща информация за потребителя.

Това води до изключване на такъв оператор - производител от пазара. Аферата с конско месо беше измама с храни, която все още се разследва от властите на съответните държави-членки.

Словашкото месо е добре?

Мисля, че да. Като цяло производството на каквото и да е месо е под строг надзор - официален ветеринарен контрол. Ето как животните се убиват преди, по време и след тях. Животните за производство на храни и техните продукти се наблюдават редовно за замърсители (замърсители на околната среда, пестициди, ветеринарни лекарства, хормони).

Официален контрол върху здравето на животните във фермите също се извършва, а причинителите на зоонозни заболявания се наблюдават с особено внимание.

От информацията на етикета на продукта понякога е удивително, че животното е обиколило половината свят. Не може да се случи да се обърка, докато се лутаме в нашата чиния?

За да се предотврати замърсяването, т.нар системи за безопасност на храните, които заедно със съвременните методи за опаковане (вакуум, опаковане в защитна атмосфера) удължават срока на годност на храните без добавяне на консерванти.

Ако хладилната верига се поддържа по цялата производствена и дистрибуторска верига, може да се гарантира адекватна трайност, качество и безопасност на пуснатото на пазара месо. При месото от домашни копитни животни температурата е най-много 7 ° C, при домашните птици 4 ° C.

Чрез затопляне и последващо охлаждане на месото водата се кондензира на повърхността, което е място за размножаване на бактериите. Те се проявяват чрез промяна в цвета (сив до зеленикав), консистенция (лепкава) и миризма (отслабване с неприятна миризма след разлагане).

Наистина се нуждаем от толкова много информация за произхода на месото?

Потребителят има право да бъде информиран за тази информация. Благодарение на тях той има избор и може да предпочита местни продукти или продукти с определено качество.