0 1.9K изгледи Dalito.sk/Diabolský салата след 11 години, без глутен/снимка: Lucia Tomečková

убива

Дял

Вече имах Коледа вчера. След 11 години намерих деликатеси, където всички салати бяха обозначени с алергени. И така, след 11 години най-накрая купих любимата си дяволска салата, за която трябваше да забравя след диагностициране на тежко заболяване. Който не е преживял, няма да разбере, както никога няма да разбера хора, които въпреки че са здрави, се отричат ​​много, че могат да ядат без никакви ограничения.

Диагностицирана съм с целиакия. Само човек, който е диагностициран с това коварно заболяване, ще разбере колко наистина е труден този живот на практика, психически и медицински. От тази секунда нататък животът ви се върти най-вече около храната и да разберете дали ще ви навреди.

Например, знаете ли, че целиакиите са 80 пъти по-склонни да умрат от рак? В допълнение към факта, че много от тях постепенно се разпадат костите и други подобни поради късна диагноза. Докато пиша, кой всъщност няма тази болест, колко сложен е животът с него, наистина ще разберат само тези, които са го „хванали“ от лекарите.

Болест, при която например никога не се знае кога може да се яде или изобщо може. И ако сте извън къщата или това, което ядете, е наистина безопасно за вас. Например, знаете ли, че е достатъчна малка трохичка и вече не усвоявате калций в продължение на месеци?

Докато пиша, тези, които не са преживели, няма да разберат. Но отново не разбирам как за диетичните тенденции без препоръка от лекар някой може доброволно да се откаже от всичко, което може да яде. Той усложнява живота сам, макар и да не се налага, но няма почти нищо да знае за безглутенова диета и при следващата възможност, когато няма избор, се отпечатва с бял ъгъл ... . А нашият „истински целиакия“ просто усложнява живота ни, което ни усложнява, самопровъзгласилите се „без глутен“ буквално ни заплашват.

В Прага ме научиха, че ако наистина имам нужда да е без глутен, трябва ясно да кажа на персонала, че съм ДИАГНОСТИЧЕН целиакия. В този случай той протича точно както трябва при това заболяване, сменя ножове, лъжици, четки, тиган ... всичко необходимо за почистване и приготвяне на храна без глутен. Твърди се, че все още можете да видите на самопровъзгласилите се хора без глутен, че те отиват само с модна вълна и след това не са толкова внимателни. В крайна сметка за какво.

В противен случай, например в самолет, той получава храна като първия мобилен телефон. Само след него диабетици, деца и други диети за вяра или начин на живот. Не защото иска да се чувства специален или важен, а защото е пациент, тоест болен човек, чиято диета не трябва да бъде замърсена с трохи. Така че, ако авиокомпанията го управлява и всъщност поръчва храна без глутен. В противен случай, освен ако не седите в първа или бизнес класа, летите 26 часа с пълен глад. Не, инспекцията ще ви остави в самолета със собствена храна навсякъде, ако е така, често трябва да имате актуално медицинско свидетелство при себе си.

Имам алергии, цьолиакия и толкова строга диета без глутен. В противен случай глутенът ще ме убие. Пол от Великобритания също имаше алергия. За фъстъци. Но Пол не трябва да прави нищо. Пол почина от алергична реакция. Беше гладен. Той поръча пилешки масаж в ресторанта. Той предупреди собственика за неговата алергия. Винаги го правеше, защото знаеше, че фъстъците ще го убият. Тази масала го уби. Собственикът спести от тестени изделия и вместо бадеми избра по-евтина комбинация от ядки. Очевидно някой просто измисля нещо ....

Павел беше отговорен, но се довери. Отговарям и от 11 години. Четох всичко, което слагам в устата си. Цели часове, дни, седмици, месеци и години. Просто откривам, че глутенът може да се намери и в захар, тиквени семки, пасти за зъби, червила, соев сос и другаде. Аз обаче понякога се доверявам. Когато искам да изживея това чувство, яжте „навън“. Дали да отида на почивка и да разчитам на персонала да спазва диетата ми. Че ако го счупя, глутенът ще „изяде“ костите ми, или имам 80 пъти по-голяма вероятност да умра от рак на стомашно-чревния тракт. Или ако съм бременна, мога да загубя бебе. Или…

Изключването на глутена от диетата е тенденция днес. Но това спасява живота на целиакиите! Какво бих дал за един прясен пшеничен кроасан, изваден от фурната, или кроасан! Не, няма да го дам през живота си.

Но това, което мога да дам, е огромна благодарност на всички, които ще ми помогнат да почувствам чувството, че мога да се храня безопасно извън къщата. Знам, че съм досаден при поръчка, задавам много въпроси ... Но огромна благодарност на всички готвачи, сервитьори или собственици на ресторанти, където досега съм ял в мир със семейството си и не ме е гледал грозно. Или просто са ме „осиротели“ точно зад ъгъла, че днес хората от тази здравословна диета са напълно объркани! Преживях и това. Не пиша за тях, които все още не са разбрали, че цьолиакията с безглутенова диета не е начин на живот, а животоспасяващ. Е, може би биха разбрали, ако днес не беше толкова „модерно“.

Благодаря и на моите приятели, които са без глутен за мен от няколко години, без да шамарят. Напротив, те са доволни от мен, че са го успели. Въпреки че често стоя от масата и ги съгребвам в кошчето, сред опаковките на храните.

И аз също благодаря на британските съдилища за собственика на ресторанта, където младият Пол за последно поръча храна, беше осъден на шест години затвор. Не знам дали е много или малко за човешкото безразличие, водещо до смърт. Но това е чудесна връзка от тях към целия свят. Също и за нас в Словакия или Чехия. Може би е регистриран от всички собственици на заведения за хранене или ресторанти, от които напуснах чувствително, защото ги „притеснявах прекалено много с въпроса: Моля, вие сте 100% сигурни, че храната ще бъде без глутен.?

А също и сервитьорка от определено кафене, където поръчах кафе и трябваше да ям собствения си диетичен бар, защото бях много гладна и нямах друг шанс. Обяснението ми, че е от аптеката, не я интересуваше. Тя ме изхвърли с думите: „Нашата собствена храна е забранена да се консумира у нас. Така че купи нашата шоколадова бисквитка или излез!

Навън плаках с вяра, защото не всички сме модерни, но и наистина болни и сериозни. Така че от безпомощност, тъй като имаме 21 век и не винаги имам силата да се позова на Европейската харта за правата на човека, която дори не допуска дискриминация на основата на здравето.

Знаете ли, преди 11 години беше по-различно, днес безглутеновата диета е модерна. И ни причинява пациенти, целиакии, сериозни проблеми, сериозни заплахи, защото персоналът вече има достатъчно от тези тенденции в храненето.

Наистина знам за какво пиша. Просто тези, които не са преживели, няма да разберат .... Никога няма да разбера здрави хора, които предписват безглутенова диета без лекар. Бих дарил своя безплатно на здрав човек и бих се абонирал за храна за следващата година, а също така бих дал пенсия за инвалидност.

Хареса ли ви статията безплатно? Подкрепи ни. Няма да го направим и без вас.