Медицинска експертна статия

Според Световната здравна организация (СЗО) алергии към глутен са открити при 1% от населението на света. Глутенът или глутенът се съдържат в пшеница, ръж, ечемик, овес. Поради протеина с високо молекулно тегло на тези зърнени култури се появяват алергични реакции, чревни заболявания.

здравето

Експертите казват, че повечето хора имат лека непоносимост към глутен. Коремна болка, метеоризъм, чувство на затруднение в стомаха след ядене на брашно предвещава алергия към глутен.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Симптоми на алергии към глутен

Глутенът уврежда червата на пчелите, убивайки полезната микрофлора и отглеждайки патогена. Този процес е подобен на омагьосан кръг, от който няма изход. Възпалените черва не са в състояние да абсорбират дори преработени вещества, което води до липса на витамини, хранителни вещества и строителни съединения. Тялото е наситено с продуктите на гниенето, един от тях - амонякът навлиза в мозъка чрез кръвоносната система и отрови клетките.

Алергия към глутен, симптомите на появата му се причиняват от степента на чувствителност към продукти, съдържащи глутен: от незабележими до болезнени, промени в здравословния ритъм на живот. По време на активното развитие на цьолиакия се наблюдава загуба на тегло поради нарушена чревна абсорбция, постоянно отделяне на газове, подуване, диария. Разграничете основните симптоми на спешна проява на глутенови алергии:

  • чревни разстройства;
  • Наблюдение на мазни изпражнения, които се носят по повърхността и трудно се измиват (стеаторея);
  • коремна болка - присъствие непрекъснато, в продължение на няколко месеца или повече;
  • подуване на корема, прекомерно образуване на газове;
  • чувствам се изморен;
  • бавно състояние;
  • отслабване;
  • синдром на болка, болка в костите;
  • свръхчувствителност на кожата - изтръпване, парене или болка, изтръпване, сърбеж;
  • Главоболие;
  • реакция на периферната нервна система (зашиване на пръстите на ръцете и краката);
  • състояние на спонтанна тревожност след прием на глутен на закрито;
  • усещане за парене в гърлото.

Алергични към глутен при дете

Менюто за детето е разделено на три групи:

  • мазнини и въглехидрати (източник на енергия);
  • витамини и микроелементи (баланс на имунната система);
  • протеинови храни (строителни материали за клетки).

Благодарение на протеините тялото на детето расте, увеличава теглото и формира мускулни, съединителни и нервни тъкани. В червата протеинът се разпада на аминокиселини, които се усвояват от тялото. При децата храносмилателната система има по-малко ензими, което увеличава риска от алергични заболявания.

Алергия към глутен, бебето може да бъде причинено от дисбиоза, така че е важно тялото на бебето да се насити с лакто- и бифидобактерии, за да се подобри храносмилането на глутена. Преди да навърши 6-месечна възраст, по-добре е бебето да не включва тежки растителни протеини в диетата.

[8], [9], [10], [11], [12], [13]

Като алергия към глутен при деца?

Децата също са склонни към алергии към глутен, които са толкова богати на полезни зърнени храни. Алергията към глутен при дете се проявява по различни начини. Това може да бъде постоянно настроение, прекомерна раздразнителност, бледа кожа. Свръхчувствителността на детето към глутен може да доведе до неспособност да се концентрира, забавяйки развитието. Кожният дерматит, открит на лакътя, главата, коленете и седалището, може да бъде сигнал за заболяването. Детето отслабва: ребрата изпъкват, краката и ръцете стават значително по-слаби, физиологичните гънки изчезват. Родителите трябва да се консултират с лекар за първите признаци на алергии към глутен. Може да е достатъчно да коригирате диетата и да премахнете продукти, съдържащи глутен.

Ако детето развие алергична реакция към глутен, трябва да избягвате да ядете храни, съдържащи алергени. И какво да ядем? Не всичко е толкова ужасно, колкото изглежда на пръв поглед. На bezgljuteinovym носят елда, ориз, царевична каша. Всички са полезни за организма. Царевица - незаменим източник на калций, витамин РР. Ориз - перфектно усвоен, нормализира дейността на храносмилателния тракт. Елдата е богата на желязо и рядка група витамин В.

Алергията към глутен при дете е често срещана. Не забравяйте ползите от кърменето. При изтръгване от гърдите в диетата на бебето постепенно се въвеждат сокове, плодови и зеленчукови пюрета. Тези видове зърнени храни се препоръчват да се използват като допълващи храни след шест месеца. Художниците върху тях могат да бъдат преместени от пет месеца. Проучванията показват, че със забавеното въвеждане на глутен в диетата на детето рискът от развитие на алергии се увеличава. Когато избирате продукти за бебето, обърнете внимание на етикетите - много кисели млека например съдържат глутен.

Децата с аутизъм трябва да спазват диета без глутен. Според някои лекари протеиновият глутен и казеинът се обработват в организма по начин, който причинява поведенчески промени. Това се дължи на мозъчна реакция, която възприема разцепените протеини като опиати. Споровете по този въпрос не спират, но експертите отбелязват, че ускоряването на интелектуалното развитие на децата аутисти е на диета без глутен.

Алергията към глутен дори не е опасна, когато се използва: кино, саго, соя, боб, грах, нахут, боб мунг, леща и други продукти без глутен. Но от хляба, сладкишите, тестените изделия ще трябва да бъдат изоставени. За щастие нито вие, нито децата ви ще трябва да гладувате. Продуктите без глутен имат лого под формата на кръстосана класа пшеница. Например, гамата "McMaster" е представена от тестени изделия, бисквити и специални смеси за печене. Италиански, испански производители предлагат по-скъпи, качествени продукти без глутен.

Въз основа на царевица, ориз, брашно от елда, можете сами да приготвите вкусни и полезни шедьоври. Можете да видите рецептата за храна в интернет. Повярвайте ми, няма да останете разочаровани! Такива видове брашно не са само диетичен продукт. Хранителната му стойност и терапевтичните свойства са трудни за оценка. Царевичното брашно има благоприятен ефект при заболявания на сърдечно-съдовата система, заболявания на кръвообращението, проблеми с жлъчните пътища, спира процесите на стареене. Ориз - насища човешкото тяло с микро- и скумрия, витамини. Елдата е източник на фибри. Следователно можете не само да се насладите на различни торти, сладкиши, палачинки, но и да подобрите цялостното благосъстояние и да забравите за алергиите към глутен.

Месото, изварата са основните източници на животински протеини и не съдържат глутен. Месото нормализира метаболизма и изварата коригира работата на стомаха.

Бих искал да ви обърна внимание, че алергиите към глутен и цьолиакия са различни. Целиакията е заболяване, налично от момента на раждането, свързано с липса на ензим за пълното разграждане на глутена от храносмилателната система. И накрая, диагностиката на вродени заболявания ще помогне при ендоскопията на биопсия на храносмилателната тъкан.

Алергията към глутен е временно явление, което може да изчезне в процеса на растеж и развитие на детето, когато стомашно-чревният тракт бушува. Всичко, което трябва да направите, е да изследвате за алергени.