- Правилник за вътрешния ред
- Нашата мисия и ценности
- Голяма 6
- Полезни ръководства
- Лични съобщения
- Талант - Развитие - Набиране
- Свободни работни места
- Нашето Tesco
- Избор от медиите
- Безопасна работа
Време за приготвяне: 135 мин.
- 1 кг свински шунка Tesco sous-vide • 8 скилидки • шепа градински чай • 3 с.л.
мед • 2 супени лъжици зехтин • ½ чаени лъжички сол • чаена лъжичка черен
подправки • лъжица сладък пипер • чаша сок от клементин
- 5 клементини • кора от два портокала • 1 скилидка чесън • 7-10 скилидки
КАРАМЕЛИЗИРАН РОЗОВ КЕЛ:
- 200 г брюкселско зеле • 2 супени лъжици ситно нарязани и печени
орехи • 50 г масло • супена лъжица олио • чаена лъжичка пушен червен пипер
- кленов сироп • ½ чаени лъжички сол
- Сложете шунка в топлоустойчив съд, подправете със сол и черно
подправки. Преди да започнем да мариноваме месото, вмъкваме в него карамфил. Нарежете на ситно листата градински чай и добавете настърганата портокалова кора и малко зехтин в купата.
Натрийте цялата смес с получената смес. Загрейте фурната до 200 ° C, сложете месото в нея и печете около 25 минути. Междувременно пригответе соса и глазурата.
- Поставете сок от клементин, мед, сладък пипер, половин чаена лъжичка черен пипер и смачкана скилидка чесън в малка тенджера. Варете на тих огън около 15 минути, като често разбърквате.
- След 25 минути извадете шунката, залейте я със соса и я върнете във фурната за 15 минути. Задайте температурата на 250 ° C.
- Нека изчакаме, докато сосът се карамелизира.
- Нарежете брюкселското зеле на по-малки парчета и гответе във вряща вода за около
7 минути, прецедете и прехвърлете в тава, застлана с хартия за печене. В купата
Сложете малко зехтин, масло, кленов сироп, чушки, сол, последвано от
разбъркайте и изсипете сместа. Поставете във фурна, загрята до 180 ° C, и печете, докато сосът се карамелизира и покрие с кейл. Поръсете с накълцани и печени орехи.
- Поставете нарязаните клементини на по-малки парчета върху грил тигана,
добавете соса, който сме изляли върху месото и го скара до зачервяване.
Поставяме ги в чиния до шунката и карамелизираното зеле.