Видео за здравето и медицината: Chucknoriško (февруари 2021)

Започнете празничните си ястия на здравословна банкнота с тези вкусни хапки. Вижте пълните рецепти по-долу.

Бил Телепан, готвач и собственик на ресторант „Телепан“ в Ню Йорк и изпълнителен готвач на „Уелнес в училища“, организация с нестопанска цел, която се стреми да подобри качеството на училищните ястия, носи питателни завъртания на традиционните мезета.

telepan

Потапяне на бял боб и гъби с Crudité

съставки

8 унции нарязани гъби (например Kriminí, бутон или стрида)

1/2 чаша зехтин екстра върджин

1 консерва бял боб

1/2 чаена лъжичка смлян чесън

Щипка лют червен пипер

Загрейте/14 чаши масло в голям тиган. Добавете гъбите и щипка сол, разбъркайте и варете 5-7 минути, докато се сварят и леко златисто кафяви. Поставете го в кухненски робот и пулсирайте до нарязване на ситно. Прибирайте.

Поставете зърната в тенджера на умерен огън, за да се загреят. Отцедете и поставете в кухненски робот с останалото масло, чесън, сол и лимонов и сайдер сок. Импулс в гладко положение.

Прехвърлете в купа и разбъркайте гъбите. Коригирайте подправките и сервирайте с топла пита или сурови зеленчуци.

Сладко-кисел печен карфиол

съставки

2 супени лъжици зехтин екстра върджин

1 карфиол от средната глава

3 супени лъжици оцет от червено вино

Стиснете люспи от чили

1 супена лъжица магданоз

Загрейте фурната до 400 градуса.

В голяма купа смесете олиото, карфиола и щипка сол. Хвърляне. Поставете в тиган и гответе във фурната до омекване, но хрупкава за около 8 минути.

По време на готвене комбинирайте останалите съставки и ги оставете настрана.

Поставете в чиста купа и смесете с медената смес. Изсипете лъжицата в купата за сервиране и сервирайте с клечките за зъби, които искате да изядете и изядете.

Супа от пащърнак със сушени боровинки

съставки

2 килограма пащърнак, плюс един допълнителен за декорация

3 супени лъжици растително масло

1 пора - измит и нарязан

1 стрък целина - почистен, нарязан и нарязан

1/2 лук - обелен, нарязан на тънко

1 пилешко или зеленчукови плодове или вода

1/4 чаша сушени боровинки - рехидратирайте в 1/2 чаша вода, след това мелете

2 супени лъжици нарязан магданоз

Отлепете всички капани. Нарежете два килограма супа на груби малки кубчета. Кубове, почти сводести, този за небето и резервата.

Поставете две супени лъжици масло в средна тенджера. При средна температура добавете праз, целина и лук и накълцайте, покрийте, на слаб огън, докато зеленчуците омекнат, около седем минути.

Добавете два килограма супа от черен пипер с щипка сол и гответе, покрито до омекване, за около 20 минути.

Добавете тенджерата и гответе; след това чувал за 10 минути

Супа от пюре в блендер до гладка смес, коригирайте подправките и запазете.

В сух тиган добавете останалото масло и поставете на слаб огън, добавете смлени сладкиши и щипка сол. Гответе две минути. Добавете две супени лъжици вода и варете, докато се изпари. Добавете червените боровинки и смесете с магданоза.

Сервирайте супата в чаши за еспресо или малки купички и залейте с гарнитура.